Almôndegas de soja
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Na primeira vez colocamos a soja em uma panela com água e deixamos por 10 minutos, depois fervemos em água com sal por cerca de 15 minutos, após os quais drenamos bem a água.
Enquanto isso, ferva as batatas (descasque e lave).
Cenouras descascadas, folhas de cebola, alho picado (cortei com o robô).
Amoleça o pão e escorra bem a água e acrescente sobre a cenoura, purê de batata, soja e o resto dos ingredientes, temperos a gosto e se necessário acrescente 1 colher de sopa de farinha, misture bem.
Com a mão molhada formaremos bolinhas que passaremos pela farinha e fritaremos até que fiquem douradas, em óleo bem aquecido.
Nós os colocamos em um guardanapo de cozinha para absorver o excesso de óleo.