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Torta de Amêndoa-Macaroon com Cobertura de Chocolate e Receita de Compota de Laranja

Torta de Amêndoa-Macaroon com Cobertura de Chocolate e Receita de Compota de Laranja


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Ingredientes

Xarope de laranja

  • Casca de 1 laranja grande, removida em tiras com descascador de vegetais

Macaroons de amêndoa

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 2 1/2 xícaras de amêndoas lascadas
  • 1 xícara mais 3 colheres de açúcar
  • 2 pitadas grandes de sal kosher grosso
  • 2 grãos de baunilha, divididos no sentido do comprimento

Glacê e compota

  • 20 onças de chocolate amargo (não exceda 61% de cacau), picado
  • 1 xícara de amêndoas fatiadas, torradas
  • 2 laranjas grandes, todas descascadas e a parte branca cortada

Preparação de Receita

Xarope de laranja

  • Combine o açúcar, 1 xícara de água e as tiras de casca de laranja em uma panela média. Mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva e o xarope comece a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 1 minuto. DO AHEAD Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Cubra e resfrie a calda com tiras de casca.

Macaroons de amêndoa

  • Posicione 1 rack no terço superior e 1 rack no terço inferior do forno e pré-aqueça a 325 ° F. Desenhe dois retângulos de 12x4 polegadas, com espaçamento de 2 polegadas, em cada uma das 2 folhas de papel pergaminho (4 retângulos no total). Vire cada folha de pergaminho em uma assadeira de borda grande (os retângulos aparecerão). Borrife o pergaminho com spray antiaderente.

  • Coloque as amêndoas em fatias, 1 xícara de açúcar e sal grosso no processador. Raspe as sementes das metades da fava de baunilha. Misture até que as nozes estejam bem moídas. Na batedeira, bata as claras em uma tigela grande até formar picos macios. Adicione as 3 colheres de sopa de açúcar restantes, 1 colher de sopa por vez, e bata até ficar firme, mas não seca. Dobre a mistura de nozes nas claras de ovos. Espalhe 1/4 da massa do macaroon uniformemente em cada retângulo, enchendo completamente.

  • Asse as camadas de macaroon até dourar e quase firme ao toque no centro, invertendo as folhas após 20 minutos, 35 a 40 minutos no total. Deixe esfriar nos lençóis.

Glacê e compota

  • Coloque 10 colheres de sopa de xarope de laranja em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-baixo (reserve o xarope restante). Adicione o chocolate à panela e mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo. Deixe esfriar até que a cobertura comece a engrossar, mexendo sempre por 20 a 30 minutos.

  • Coloque 1 camada de macaroon em uma travessa longa. Espalhe 1/2 xícara de glacê uniformemente. Cubra com outra camada de macaroon. Repita mais 1 vez. Cubra com a última camada de macaroon, com o lado plano para cima. Espalhe o restante do glacê por cima e pelas laterais da torta. Pressione as amêndoas fatiadas nas laterais da torta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra com tenda de alumínio; armazenar em temperatura ambiente. Cubra o xarope restante; frio.

  • Corte as laranjas inteiras em rodelas em fatias finas. Corte as fatias em quartos e coloque na calda restante reservada para compota. Fatias de torta; coloque em pratos. Colher compota de laranja ao lado.

Nota de cozinha de teste

  • Alguns de nossos leitores tiveram problemas com o glacê nesta receita, então gostaríamos de acrescentar algumas dicas extras: Cuidado para não adicionar o chocolate se a calda de laranja estiver fervendo. Leve a calda de laranja apenas para ferver, retire a calda do fogo antes de adicionar o chocolate, em seguida, adicione o chocolate de uma vez e bata até derreter e ficar homogêneo. Se o chocolate emperrar ou engrossar muito rapidamente, adicione mais xarope por colheres de sopa até ficar homogêneo e, em seguida, esfrie até que a cobertura esteja espessa o suficiente para espalhar.

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 553,3% Calorias de gordura 54,6 Gordura (g) 33,6 Gordura saturada (g) 11,1 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 69,5 Fibra alimentar (g) 7,3 Açúcares totais (g) 56,7 Líquido Carboidratos (g) 62,2 Proteína (g) 11.1 Seção de Revisões

Assista o vídeo: GELEIA DE LARANJA CASEIRA #MUITO FÁCIL #receitas da cris


Comentários:

  1. Masar

    Agradeço a ajuda nesta pergunta. Para você, um fórum notável.

  2. Akinos

    Quero dizer, você está errado. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  3. Augustus

    Claro, peço perdão, há uma proposta para seguir um caminho diferente.

  4. Rami

    A frase é removida

  5. Tripper

    Limpo

  6. Kadison

    Claro que voce esta certo. Nisso nada lá dentro e acho que essa é uma ideia muito boa.



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