ao.abravanelhall.net
Novas receitas

Almôndegas e azeitonas

Almôndegas e azeitonas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Receita de almôndegas e azeitonas de de 18-07-2014 [Atualizado em 18-07-2014]

Todo mundo adora almôndegas e Elisa não foge à regra, estas são as suas preferidas, almôndegas e azeitonas verdes, um segundo prato rápido e saboroso, também adequado para servir como petisco se estiver a organizar um jantar em pé. Aquela pirralha enlouquece por azeitonas verdes e cada vez que preparo algo que as aproveito, vejo sua mãozinha aparecer no balcão da cozinha com a intenção de roubar as azeitonas do prato, isso me deixa louco: P Essa semana praticamente voou, felizmente não tinha dívidas, então consegui fazer muitas coisas novas, hoje ao invés disso vou me dedicar às atividades do outro escritório, então encurto e fujo: *

Método

Como fazer almôndegas e azeitonas

Coloque a carne picada e as azeitonas sem caroço em uma tigela

Pique tudo com um mixer

Adicione um ovo, parmesão, pimenta e um pouco de sal

Sove até obter uma mistura homogênea

Com as mãos ligeiramente úmidas, forme pequenas almôndegas, cerca de 20, que você passará para um prato com pão ralado

coloque as almôndegas obtidas aos poucos em uma travessa.

Frite as almôndegas com azeitonas em uma frigideira com óleo fervente,

Virando-os de vez em quando até que estejam dourados

Levante as almôndegas com azeitonas com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel absorvente

Servir quente


Almôndegas com azeitonas

O almôndegas são um dos pratos que mais gostas! Nesta saborosa versão com o molho combinamos o caráter de azeitonas verdes e pretas ai ingredientes clássicos desta preparação: carne, queijo ralado, ovos e pão ralado. O resultado é sensacional, ver para crer!

  • 500 g de carne picada
  • 10 azeitonas verdes
  • 10 azeitonas e preto
  • 1 hectograma de presunto cozido
  • 3 fatias de pão
  • meio copo de leite
  • 3/4 colheres de sopa de parmesão ralado
  • sal
  • Migalhas de pão
  • 2 ovos
  • PARA O MOLHO
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate tripla
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • PARA FRITAR
  • óleo de semente

Há muito tempo que se fala mal deles, graças à sua capacidade de temperar e mascarar todo tipo de sobras. Chega de preconceitos, hoje almôndegas eles estão passando por um período de grande fortuna.

Quentes ou frios, vegetais ou carnes, fritos ou assados, são uma escolha feliz para todos e estão entre as comidas preferidas dos mais pequenos.

Propomos-lhe alguns almôndegas com azeitonas muito saboroso, quente mas perfeito se você gostar também frio. É sobre um receita simples e fácil a ser feito, a partir de ingredientes baratos e facilmente disponíveis, um prato versátil, clássico e atemporal, com sucesso garantido.

Eles também são ideais paraaperitivo, talvez servido em jarras, três de cada vez uma ideia que lhe permitirá também transportá-los e apreciá-los para um piquenique ao ar livre ou, porque não, até no escritório para um saboroso e satisfatório almoço.

Experimente esta receita, o sucesso é garantido. Desfrute de sua refeição!

MÉTODO
Esfarele o pão em uma tigela (ao seu gosto pode-se tirar a côdea ou não) e molhe-o com leite. Deixe descansar por 2 minutos e amasse com um garfo misturando com o leite. Adicione a carne picada, o queijo parmesão, o presunto picado, 4 azeitonas verdes e 4 azeitonas pretas (cortadas em pedaços) e sal. Misture tudo até a massa ficar homogênea, tomando cuidado para não esmagar muito. A massa estará pronta quando estiver uniforme e macia (adicione um pouco de leite se necessário).

Neste ponto, prepare as almôndegas. Considere que essas doses são para cerca de trinta almôndegas, de tamanho médio, mas depende do tamanho que você gosta delas. Pegue uma colher de massa e passe-a entre as palmas das mãos mais uma vez não amasse as almôndegas, deixe-as macias.
Prepare 2 pratos, um com pão ralado e outro com dois ovos inteiros batidos com um garfo. Passe as almôndegas primeiro no ovo e depois na farinha de rosca para que a superfície fique compacta.

Coloque uma frigideira antiaderente com 2-3 centímetros de óleo no fogão. Quando o óleo estiver quente (o truque usual de fritar migalhas de pão é eficaz para entendê-lo), mergulhe as almôndegas. Demorará cerca de 15 minutos para os primeiros e um pouco menos para a fritura subsequente. Depois de retiradas do óleo, coloque as almôndegas sobre papel absorvente para que percam o excesso de óleo.

Em uma panela baixa e larga, misture 3 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de concentrado de tomate triplo e 4 de água e adicione as azeitonas que sobraram (inteiras ou picadas).
Doure as almôndegas por 10 minutos. Agora eles estão prontos!


Ingredientes para almôndegas e azeitonas

Amoleça o pão na água.

Esprema bem e junte a carne, o parmesão e um pouco de sal. Se a massa ficar muito macia, acrescente um pouco de pão ralado (não precisei).

Pegue um pouco da mistura e coloque uma azeitona no centro.

Modele suas almôndegas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um pouco de óleo. Adicione um fio de azeite também nas almôndegas.

Asse em forno pré-aquecido estático a 200 ° por cerca de 20 minutos.

E aqui estão minhas almôndegas e azeitonas. :)


Lave e seque a berinjela, coloque-a sobre uma tábua e retire o pedúnculo com uma faca. Divida-o longitudinalmente em várias partes e corte-o em cubos.

Despeje duas rodadas generosas de azeite de oliva extra virgem em uma panela e quando bem quente despeje a berinjela em cubos, tempere com sal, misture e cozinhe em fogo médio-baixo até que estejam bem macios (perto da metade do cozimento cubra-os com uma tampa, para que eles vão fazer mais rapidamente).

Depois de prontos, retire do fogo e amasse com um garfo, reduzindo a purê, diretamente dentro da própria assadeira.

Numa tigela de vidro vire a carne picada, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, acrescente o queijo ralado, um ramo de salsa picada com uma faca e os dois ovos. Misture tudo com um garfo, misturando os ingredientes com cuidado.

Por fim, combine o purê de berinjela com o pão ralado e misture novamente - com as mãos seria ainda melhor! -

Irá obter uma massa fofa, não se preocupe e não coloque mais pão ralado, caso contrário as almôndegas e as beringelas ficam duras. Coloque a massa na geladeira para endurecer por trinta minutos e vai ficar perfeita.

Decorrido o tempo, retire a massa da geladeira, despeje um pouco de farinha em uma tigela e coloque uma bandeja ou um prato grande ao lado dela. Comece a fazer almôndegas.

Unte as mãos com um pouco de óleo, assim as almôndegas escorregam bem entre as palmas das mãos, não grudam na pele e ficam perfeitamente redondas!

Pegue um pedacinho de massa e arredonde entre as palmas das mãos para fazer uma almôndega do tamanho de uma clementina. Aconselho-vos que não os faças demasiado grandes para não prolongar demasiado a cozedura e, sobretudo, que procures fazê-los todos iguais, de modo a cozinhá-los uniformemente.

Ao preparar as almôndegas, coloque-as em um prato e, quando terminar, pegue uma de cada vez, amasse levemente e passe delicadamente na farinha, enfarinha todas muito bem.

Agora corte 80 g de manteiga e coloque em uma panela junto com dois fios de óleo, este aqui aliança vai deixar a parte externa das almôndegas ainda mais crocantes! Assim que a manteiga derreter (fogo baixo), coloque as almôndegas no fundo da panela, aumente o fogo (médio) e deixe dourar bem dos dois lados, virando delicadamente com duas colheres para não quebrar.

Quando estiverem bem dourados e coloridos, misture com o vinho branco, abaixe o fogo e deixe evaporar até não sentir mais o cheiro do vinho.

Sempre termine de cozinhar em fogo baixo, cobrindo as almôndegas com uma tampa. Ao todo, começando do dourado, levará de 25 a 30 minutos (quanto menores as almôndegas, mais rápido elas cozinharão).

Pique o outro raminho de salsa com uma faca e polvilhe as almôndegas e sirva quente ou em temperatura ambiente.


Almôndegas com molho

O almôndegas com molho são um clássico "prato da avó" com o qual todos, jovens e velhos, concordam. Muito simples nos ingredientes, trata-se de almôndegas de carne, saborosos como apenas pratos simples podem ser. Para uma refeição alegre e saborosa em família.

  • 3 fatias de pão amanhecido
  • ½ copo de leite
  • 800 g de carne picada
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 300 g de polpa de tomate
  • ½ colher de sopa de pasta de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • sal

É um daqueles pratos que remetem à infância e que sempre agradam a todos: os almôndegas com molho Eu sou um segundo curso tradicional cada família tem sua receita inesquecível e preciosa.

A origem é de um prato feito para reciclar sobras, mas também preparado com algum carne picada comprado para o efeito, pão dormido embebido em leite e parmesão ralados, garantem um excelente resultado. Se você aumentar as doses de molho e diminuir o tamanho até obter "almôndegas", elas serão um molho incrível para macarrão!

Ótimas para almoçar ou jantar, com a família ou amigos, preparadas na hora ou aquecidas, as almôndegas relembram o convívio e ficam de bom humor. Até as almôndegas com azeitonas são almôndegas com molho que convidam a & quotscarpetta & quot, assim como as almôndegas de ricota com molho.

Por outro lado, almôndegas são sempre populares: podem ser fritas, assadas e até cozidas no vapor. E as variações são quase infinitas, com carnes, peixes, mas também almôndegas e leguminosas vegetarianas, como almôndegas de grão-de-bico e pecorino ou legumes assados.


Almôndegas e azeitonas

Almôndegas são uma grande paixão minha, sejam carnes, vegetarianas ou de peixe, não importa. Hoje experimentei os de carne e azeitonas verdes, sem ovos e assados ​​no forno. São deliciosos, também excelentes para um aperitivo ou para um jantar delicioso mas ligeiro, talvez acompanhando-os com uma bela salada mista.

Desejo a vocês um bom dia glutões!

  • 100 g de carne picada
  • 40 g de pão
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 5 azeitonas sem caroço
  • azeite de oliva extra virgem
  • sal

Amoleça o pão na água.

Esprema bem e junte a carne, o parmesão e um pouco de sal. Se a massa ficar muito macia, acrescente um pouco de pão ralado (não precisei).

Pegue um pouco da mistura e coloque uma azeitona no centro.

Modele suas almôndegas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um pouco de óleo. Adicione um fio de azeite também nas almôndegas.


Preparação

  1. Ferva as batatas e quando cozidas, descasque-as e amasse com um garfo ou espremedor de batatas
  2. Corte e pique as azeitonas pretas.
  3. Pique a salsa junto com o alho
  4. Bata o bacalhau com um ovo. Junte ao bacalhau as batatas e a salsa picada e as azeitonas picadas.
  5. Trabalhe a mistura, tempere com sal e pimenta.
  6. Em uma tigela, bata o segundo ovo.
  7. Prepare as almôndegas grandes o suficiente, mantendo as mãos umedecidas, será mais fácil modelar as almôndegas.
  8. Quando estiver pronto, passe-os no ovo e depois na farinha de rosca.
  9. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite as almôndegas até dourar.
  10. Escorra o excesso de óleo e sirva as almôndegas quentes imediatamente.

Se você realmente gostar desta receita e experimentar, você pode marcá-la no Intagram com @Mindcucinaegusto ou #mindcucinaegusto ou se preferir poste no facebook

Para ver agora outras receitas da Mind Cucina e Gusto aqui ► Casa


Receita de almôndegas assadas

TEMPOS DE PREPARAÇÃO
PreparaçãoCozinhandoTotal
5 minutos 55 minutos 1 hora
Ingredientes
Quantidade para cerca de 30 almôndegas assadas

Para a massa das almôndegas:

  • 400 gr de carne picada
  • 75 gr de salsicha privada da tripa (em alternativa, outra carne de porco picada)
  • 100 gr de pão amanhecido (1 sanduíche)
  • 1 ovo
  • 2 colheres generosas de parmesão
  • 2 colheres de sopa de leite
  • salsinha
  • sal
  • 2 a 3 colheres de sopa de óleo (até mais 1, se quiser)
  • 3 a 5 colheres de sopa de carne ou frango ou caldo de vegetais
  • Alecrim

Notas e variações: Se você é intolerante a ovos, pode substituí-los por mais 1 - 2 colheres de sopa de leite! ou com 1 colher de sopa cheia de iogurte ou, alternativamente, use apenas clara de ovo! Se quiser umedecer o pão no leite pode fazer, prefiro com água para evitar desperdícios! Eles vêm muito macios da mesma forma. Para deixar o preparo ainda mais delicioso, você pode colocar um pedacinho de queijo defumado ou queijo fibroso no centro!


Almôndegas e atum voltam a ser crianças

Uma receita de almôndegas rápidas, simples, saborosas e acima de tudo light e sem glúten!

por Veruska Anconitano - 26 de outubro de 2012

Francesca já te tinha deliciado com uma receita de almôndegas diferente das habituais e bem de verão mas com a chegada do frio nada melhor que almôndegas para se aquecer quando está chovendo ou fazendo frio lá fora. Será trivial dizer, mas as almôndegas representam o comida afetiva em que voltar a cair para voltar a ser crianças (levante a mão se não teve avó que preparava almôndegas como se estivessem a chover!) e se as prepararmos de forma alternativa, misturando carne e peixe, o resultado (em minha opinião) está realmente gritando.

Se você está escondendo a pele para sentir carne e peixe misturados, não se preocupe porque eu também tive a mesma reação, mas ao provar todos os medos desaparecem e o sucesso é garantido especialmente com as crianças: atum e carne casam bem, o resultado é realmente saboroso almôndega de sabor delicado.

/> Almôndegas com atum e carne

O peixe que utilizamos é na verdade atum em conserva que deve ser escoado completamente do óleo ou da água se decidir usar atum natural, nem é preciso dizer que tem que usar atum de excelente qualidade, certo?

Entre outras coisas, é sobre almôndegas que podemos preparar na versão luz, sem fritar e até sem óleo porque deixamos a gordura natural & # 8220 & # 8221 da carne fazer o que o óleo costuma fazer, dar sabor e ajudar na cozedura, e evitamos usar pão e farinha de rosca para agradar a todos.

Ingredientes para 4 pessoas (cerca de 20 almôndegas pequenas)

    200 gramas de carne picada
    2 latas de atum
    1 ovo
    salsa
    sal
    Pimenta
    Água quente
    1/2 taça de vinho branco

Pegue a carne picada e divida em uma tigela grande, escorra o atum e despeje na mesma tigela. Desordenados com as mãos então quando o atum e a carne começarem a se misturar bem, junte o ovo, a pimenta e a salsa quando estiverem prontos, salgue a massa a seu gosto e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.

Neste ponto prepare algumas bolas de massa e coloque-os em uma assadeira bem alta e, quando todas as almôndegas estiverem prontas, pegue o vinho branco e despeje na assadeira com um pouco de água quente para despejar na assadeira sem molhar a carne. Salpique com salsa, sal e pimenta e leve ao forno a 180 ° por cerca de 1 hora ou em qualquer caso até que as almôndegas estejam crocantes por fora e macias por dentro (por dentro ficam rosadas devido à presença do atum). Lembre-se de manter um pouco de água quente com você para encher a panela durante o trabalho, caso as almôndegas comecem a secar. Uma vez pronto retire do forno e sirva como prato principal ou ainda como aperitivo / petisco em palitos de pirulito.

/> Petiscos de almôndegas

Auto avançar não coloque na geladeira, mas coloque em um recipiente hermético e consuma em 2 dias: basta esquentá-los em fogo alto em uma panela antiaderente com um pouco de água fervente.


Almôndegas de agretti e azeitonas pretas com agretti salteado

Tempo de preparação: 15'

Tempo de cozimento: 20'

Doses para 4 pessoas

Custo: € 0,90 por porção

400 g de carne picada
n. 2 molhos de agretti
n. 5 colheres de sopa de azeitonas pretas assadas
q.s. salsinha
q.s. manteiga
q.s. sal pimenta preta

Limpe primeiro o agretti privando-o da parte branca mais dura e depois cozinhe-o em água abundante durante alguns minutos: escorra-o.

Entretanto, prepare as almôndegas: misture a carne com sal, pimenta, salsa fresca e as azeitonas sem caroço cortadas grosseiramente e acrescente uma parte do agretti cortado em pequenos pedaços.

Misture bem: derreta uma noz de manteiga numa frigideira, prepare as almôndegas de modo que não fiquem muito grandes e iguais e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, adicionando um pouco de água para formar um leve véu de molho.

À parte, em uma panela, derreta um pouco de manteiga e acrescente salsinha picada abundante: refogue o restante do agretti em fogo alto por alguns minutos.

Componha o prato: coloque o agretti no centro e junte as almôndegas e sirva.



Comentários:

  1. Kam

    Não desanime! Mais alegremente!

  2. Ivar

    Legal :) Você pode dizer que soprou meu cérebro! :)

  3. Warton

    Você não está certo. Vamos discutir. Escreva-me em PM, comunicaremos.

  4. Khuzaymah

    Eu ficaria doente com aqueles no berço.

  5. Galileo

    Parabenizo, acho que este é o excelente pensamento

  6. Girard

    Parabenizo, que palavras ..., idéia notável

  7. Polycarp

    Considero, que você está enganado. Eu posso defender a posição. Escreva-me em PM, comunicaremos.



Escreve uma mensagem