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Rolo de peito de porco

Rolo de peito de porco


Escolha um pedaço de carne que não seja muito grosso e com o máximo de carne possível entre as camadas de gordura. A ideia é que o pedaço de carne seja enrolado ...

Lave a carne, rale com a lâmina de uma faca ao lado com o mouse para retirar qualquer resíduo após assar a carne de porco. Escorra a carne, polvilhe com um pouco de azeite aromatizado, tempere com sal, pimenta e polvilhe com folhas de sálvia secas e trituradas. Massageie a parte sem rato com esses ingredientes. Enrole o mais apertado possível e amarre com linha de cozinha. Coloque o pedaço de carne enrolada em um prato resistente ao calor, acrescente a cerveja, deixe passar pela metade, acrescente outra pitada de sal, pimenta, sementes de cominho e um raminho de sálvia seca.

Coloque o prato no forno a 180 graus por uma hora e 30 minutos. Vire a carne a cada 30 minutos.

Está pronto quando estiver levemente dourado e um espeto de metal ou um garfo entrar facilmente. Deixe esfriar, divida e sirva.

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