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Sopa de tomate com bolinhos

Sopa de tomate com bolinhos


Descasque os legumes, corte e cozinhe (exceto a batata, o pimentão e a cebola) com duas colheres de sopa de óleo por 2-3 minutos, mexendo sempre. Adicione 2,5 litros de água, uma colher de sopa de sal e cozinhe por 15 minutos.

Em seguida, adicione a cebola, a batata e o pimentão e deixe por mais 10 minutos.

Enquanto isso, prepare o suco de tomate no separador. Se você não estocou suco no verão, pode comprá-lo no inverno, a sopa fica tão boa quanto.


Adicione o suco e as duas colheres de açúcar e espere ferver. Nesse ínterim, preparamos os bolinhos.

Separe os ovos e bata as claras com uma pitada de sal, acrescente as gemas, despeje a semolina na chuva, mexendo delicadamente com o garfo de baixo para cima até que comece a sair do prato.

Com o garfo "passado" por água fria, é retirado da composição, formando bolinhos, deixando-os escorregar sozinhos na sopa. Deixe ferver por cerca de 20-25 minutos, cobrindo a panela com uma tampa, depois verifique se eles penetraram. Tempere com sal, depois acrescente a salsa picada, desligue o lume, deixando tapados, porque vão continuar a inchar.

Esta sopa também pode ser feita com macarrão. Tem o mesmo sabor divino.

Sirva com pimenta em pó.