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Nachos em molho de feijão preto esfumaçado

 Nachos em molho de feijão preto esfumaçado


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho picados
  • Uma lata de 15 onças de feijão preto, não drenado
  • 1 chipotle em adobo, picado
  • 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
  • 1 caixa de conchas de taco, qualquer variedade
  • 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
  • 1 xícara de molho
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Uma lata de 4 onças de pimenta verde picada

Instruções

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 4 minutos ou até que as cebolas estejam macias, mexendo sempre. Adicione o feijão com o líquido, o chipotle e o orégano. Leve para ferver em fogo médio.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Quebre as cascas do taco em grandes lascas e arrume-as em uma camada uniforme em uma assadeira grande. Asse por 8 minutos ou até que esteja bem aquecido.

Arrume as batatas fritas quentes em uma travessa grande. Polvilhe uniformemente com queijo e despeje a mistura de feijão sobre as batatas fritas. Cubra com molho e creme de leite e polvilhe com pimenta verde picada. Sirva imediatamente.

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por dose 293

Equivalente de folato (total) 67µg17%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 17,3%