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Receita fácil de scones de batata doce

Receita fácil de scones de batata doce


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Esses scones são complicados se você estiver usando purê de batata-doce que sobrou. O segredo é um forno quente e um curto tempo de cozimento.

11 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 scones

  • 245g de farinha simples
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Pitada de noz-moscada
  • 250g cozido, purê de batata doce
  • 60ml de óleo vegetal
  • 60ml de leite semidesnatado
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • 2 colheres de açúcar mascavo

MétodoPreparação: 12min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 27min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 graus C / Gás 7. Peneire a farinha, o sal, o fermento e a noz-moscada em uma tigela pequena.
  2. Misture a batata-doce, o óleo, o leite, o ovo e o açúcar em uma tigela média. Junte a mistura de farinha apenas até ficar bem umedecido.
  3. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Bata para uma rodada de 2 cm de espessura. Corte em rodelas com um cortador de 6 cm. Coloque as rodelas em uma assadeira com cerca de 2,5 cm de distância. Junte a massa restante. Dê um tapinha em um círculo; corte os scones restantes.
  4. Asse até dourar, 12 a 15 minutos. Sirva quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (7)

por Clarefisher

Esses scones são como eu sempre faço os de abóbora. A batata-doce funciona muito bem. Gosto muito mais do que da abóbora. Obrigado por isso. Para quem diz que não sabe fazer scones. Bem, você pode saber. O segredo de todos os scones é um forno bem quente. Tempo de cozimento curto. Sele as bordas cortadas batendo nelas com farinha.-03 de maio de 2012 (Revisão deste site AU | NZ)

por BryonyStentiford

Fácil de preparar e saboroso! Aprox. 160 calorias por bolinho se você fizer 12. Prove incrível direto do forno com um pouco de manteiga ou queijo de cabra.-25 de fevereiro de 2013 (avaliação deste site AU | NZ)

por Linda

Eu gostei muito deles - eles ficaram claros e fofos quando eu esperava que fossem densos. Usei farinha de trigo integral e óleo de linhaça para um benefício extra. Ótimo com manteiga e geléia para o chá da tarde.-21 de maio de 2012 (Revisão deste site AU | NZ)


Scones de batata doce com receita de cobertura de açúcar mascavo

Para os scones: Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a batata-doce e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 10 minutos. Adicione 1 colher de sopa de açúcar mascavo e cozinhe, mexendo sempre, até a batata-doce caramelizar, 12 a 15 minutos. Pouco antes de a batata-doce estar pronta, acrescente uma pitada de sal. Leve à geladeira para esfriar completamente, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Em um processador de alimentos, bata a farinha, o fermento, as 2 colheres de açúcar mascavo restantes, a 1/2 colher de chá de sal, a canela, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada. Espalhe os cubos de manteiga gelada sobre a mistura de farinha e pulse até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Não processe demais.

Transfira a mistura de farinha e manteiga para uma tigela grande, acrescente as groselhas e a batata-doce gelada e misture bem com a mistura de farinha e manteiga. Adicione o creme de leite, mexendo delicadamente com um garfo para incorporar. A massa deve mal se formar. Não misture demais.

Despeje a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente até formar uma bola, tomando cuidado para não esmagar os cubos de batata-doce. A massa ficará ligeiramente seca. Forme um disco de 8 polegadas e corte em 8 triângulos. Transfira os scones para a assadeira preparada.

Asse até que os scones estejam quase dourados, 18 a 22 minutos. Deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Para a cobertura: Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela média. Em uma panela pequena, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o creme de leite em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a manteiga derreta e a mistura esteja bem combinada. Despeje a mistura de manteiga sobre o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo. Deixe esfriar completamente. (Para fazer com antecedência, armazene o glacê em um recipiente hermético por até 2 dias.)

Quando os scones esfriarem, coloque a gradinha com os scones sobre a mesma assadeira usada para assar os scones. Com uma pequena espátula ou uma faca de jantar, espalhe cerca de 1 colher de sopa de glacê em cada bolinho. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir.


Resumo da receita

  • 5 xícaras (cerca de 1 lb., 5 1/4 onças) de farinha para todos os fins, além de mais para assadeira
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada inteira ralada
  • 5/8 colher de chá de cardamomo moído, dividido
  • 1 1/2 xícaras (12 onças) de manteiga sem sal muito fria, cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 1/2 xícara de gengibre cristalizado picado
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1 xícara de batata doce assada e purê resfriada
  • 3/4 xícara de leitelho frio
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa. creme de leite, dividido
  • 1/4 xícara de açúcar turbinado

Pré-aqueça o forno a 400 & degF. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a noz-moscada e 1/2 colher de chá de cardamomo. Adicione a manteiga cortada à mistura de farinha com um liquidificador ou um garfo até que os pedaços de manteiga fiquem do tamanho de grãos de milho. Junte o gengibre e as raspas. Misture as batatas-doces, o leitelho e 1/4 de xícara do creme de leite em uma tigela pequena. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e coloque bem a mistura de batata-doce. Trabalhando rapidamente, mexa até a massa começar a juntar.

Polvilhe a assadeira preparada generosamente com farinha. Coloque a massa no pergaminho e divida a massa ao meio. Com as mãos enfarinhadas, molde cada metade da massa em um círculo entre 6 e 7 polegadas de diâmetro e cerca de 1 polegada de espessura. Pincele os círculos uniformemente com as 2 colheres de sopa de creme restantes. Misture o açúcar turbinado e o restante da colher de chá de cardamomo em uma tigela pequena e polvilhe uniformemente sobre os círculos de massa. Passe uma faca de pão ou um raspador de bancada em água fria e corte cada círculo em 8 fatias (como cortar uma torta). Puxe com cuidado as cunhas para longe do centro para separá-las em cerca de 3/4 de polegada. (Não se preocupe com o excesso de farinha em seu papel manteiga.)

Asse na grelha do meio em forno pré-aquecido até dourar e quase cozido, cerca de 30 minutos. Transfira a assadeira para a assadeira mais baixa e leve ao forno até que o fundo dos scones esteja totalmente cozido, cerca de 5 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


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Paleo Sweet Potato Scones

Comece para terminar: 40 minutos

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (165 gramas) de farinha de amêndoa escaldada
  • 1/2 xícara (53 gramas) de farinha de coco
  • 1/2 xícara (65 gramas) de farinha de araruta
  • 1/3 xícara (70 gramas) de eritritol adoçado com fruta de monge, como Lakanto
  • 1/2 xícara (112 gramas) Grass-Fed Ghee, congelado
  • 1/2 xícara de purê de batata doce
  • 1/3 xícara de creme de coco
  • 2 colheres de sopa de peptídeos de colágeno
  • 1 colher de sopa de fermento paleo (em grandes altitudes, use a metade)
  • 1 colher de chá de canela de Ceilão moída
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
  • 1 colher de chá de sal marinho fino

Ingredientes do esmalte de bordo:

  • 1 xícara de leite de coco em pó sem enchimentos ou aditivos
  • 2 colheres de sopa de amêndoa ou leite de coco
  • Pitada de sal marinho
  • Pitada de fava de baunilha moída
  • 1/4 colher de chá de extrato de bordo de alta qualidade
  • 1/3 xícara de metades de nozes cruas, picadas, para enfeitar

Instruções:

  1. Em um processador de alimentos, misture delicadamente as farinhas, o adoçante, o fermento, o sal, as especiarias e o colágeno. Adicione o ghee e misture até a mistura ficar esfarelada e formar pedaços de gordura do tamanho de lentilhas.
  2. Adicione a mistura em uma tigela grande. Adicione o creme de coco e a batata-doce e misture até misturar bem. A massa ficará ligeiramente quebradiça - não misture demais.
  3. Coloque a massa sobre uma superfície forrada com pergaminho ou um forro de silicone. Forme uma bola redonda e pressione para baixo para formar um círculo redondo de 5 cm de altura. Corte em 8 fatias e molde em bolinhos.
  4. Leve à geladeira ou congele os scones por cerca de 1 hora para dar-lhes melhor forma e textura.
  5. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um forro de silicone. Coloque os scones na bandeja e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.
  6. Abaixe a temperatura do forno para 340 graus e continue assando os scones até que estejam crocantes na superfície e úmidos por dentro. (O tempo dependerá do seu forno e da espessura do bolinho.)
  7. Retire os scones do forno e deixe esfriar em uma bandeja perfurada ou gradinha.
  8. Prepare o esmalte de bordo. Peneire o leite de coco em uma tigela, adicione os ingredientes restantes e bata. Adicione mais leite apenas se necessário - a mistura deve ser espessa.
  9. Top scones com glacê e nozes. Armazene em temperatura ambiente por até dois dias. (Você também pode congelar a massa crua do scone para assar mais tarde - não descongele, mas adicione mais tempo de cozimento.)

Faz: Serve 8

Informações nutricionais (por porção):

  • Calorias: 510
  • Gordura: 43g
  • Gordura saturada: 21g
  • Gordura Trans: 0g
  • Colesterol: 30mg
  • Sódio: 430mg
  • Carboidratos: 32g
  • Fibra: 6g
  • Açúcar: 5g
  • Álcoois de açúcar: 8g
  • Carboidratos líquidos: 18g
  • Proteína: 10g
  • Vitamina A: 60%
  • Vitamina C: 4%
  • Cálcio: 15%
  • Ferro: 10%

Nota sobre os ingredientes: Com exceção do coco, todas as nozes são consideradas “suspeitas” na Dieta à Prova de Balas por causa de seus altos níveis de gorduras ômega-6, que podem oxidar e contribuir para a inflamação. As nozes também são suscetíveis a mofo e contêm lectinas, compostos que esgotam os nutrientes e podem ser duros para o intestino. Use nozes com moderação ou remova-as de sua dieta e reintroduza em pequenas quantidades para testar sua sensibilidade.


Scones de batata doce

Os scones de sálvia de batata-doce são crocantes e amanteigados no fundo, com um tom suave de doçura da batata-doce. Sálvia e manteiga realmente combinam para um bolinho rico e saboroso. Experimente-os no lugar dos biscoitos da próxima vez que servir um frango ou peru assado!

Não acho que seja nenhum segredo que scones são meu primeiro amor quando se trata de panificação. Afinal, a primeira receita que compartilhei no AHB foi de scones e eu tenho um painel do Pinterest com nada além de receitas de bolinhos incríveis. Talvez tenha começado com a leitura de muitos romances históricos de ficção em que jovens governantas tomam bolinhos no chá e refletem sobre o taciturno senhor viúvo da propriedade. Mas agora é um amor genuíno, cada parte do processo como um velho amigo. Para mim, scones têm a combinação perfeita de facilidade e método. Eles são rápidos de fazer, mas ainda consigo colocar minhas mãos na massa. Faça um pouco de modelagem e wallah, eles estão prontos para assar, ao contrário do pão com aquela parte ascendente intrometida no meio. Esses scones de sálvia de batata-doce são, na verdade, minha primeira incursão no mundo dos bolinhos salgados, e, se é que saborosos, não consigo descrevê-los perfeitamente.

Definição C de Savory de Merriam Webster: agradável ao paladar principalmente em razão da temporada efetiva.

A mistura de batata-doce com sálvia nestes scones confere um sabor muito rico e perfumado. Esta receita requer 1 xícara de purê de batata doce. A maneira mais fácil de preparar suas batatas-doces para esta receita é simplesmente esfregar a batata-doce, furar com um garfo e colocá-la no micro-ondas por alguns minutos. Se você tem uma batata-doce grande, provavelmente só precisa de uma para esta receita. Depois de cozido, deixe repousar no micro-ondas por alguns minutos. Você pode literalmente apenas descascar a pele com os dedos. Em seguida, amasse bem com um garfo e deixe esfriar. Se desejar, você pode fazer um purê de batata-doce, mas eu gosto de deixar um pouco mais grosso, porque então você encontra manchas de laranja de batata-doce dentro dos scones que parecem tão bonitos. Você pode usar sálvia seca nesta receita, mas a sálvia fresca cheira tão bem e fica tão bonita na parte de cima dos scones.


Mirelasalads

Scones de batata doce. Sirva quente com ou sem manteiga de nozes e geleia ou marmelada. Um bolinho de batata ou bolinho tattie (bolinho tottie em algumas partes da Escócia) é uma variante regional do bolinho salgado que é especialmente popular na Escócia. Existem muitas variações da receita.

Esta coleção de receitas de bolinhos inclui scones saborosos, scones de frutas, tutoriais básicos de scones e outras receitas de bolinhos doces. Que tipo de coleção de receitas de scones seria essa se Tattie Scones fosse um bolinho escocês clássico feito com purê de batata. Os scones de batata, ou tattie, são saborosos e fáceis de fazer e constituem a maior parte de todo café da manhã tradicional escocês. Você pode comer scones de batata-doce usando 7 ingredientes e 11 etapas. Aqui está como você consegue isso.

Ingredientes de scones de batata-doce

  1. Prepare a farinha com crescimento próprio.
  2. É uma batata-doce de tamanho médio.
  3. Prepare de fermento em pó.
  4. Prepare de Margarina Salgada.
  5. É de açúcar de mamona.
  6. É de leite.
  7. Você precisa de passas ou sultanas.

Scones Tattie: Nenhum café da manhã escocês está completo sem eles. Os americanos têm o hash brown, e nós, os escoceses, o tattie scone. Dicas para fazer bolinhos de batata-doce com mel e cítricos. Primeiro, asse a batata-doce no forno em vez de fervê-la.

Instruções de scones de batata doce

  1. Ferva a batata-doce. deskin, amasse e deixe esfriar um pouco em uma tigela.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  3. Misture a farinha e o fermento em uma tigela, passe na margarina com os dedos.
  4. Junte o açúcar e as sultanas. Em seguida, adicione o leite aos poucos, enquanto mistura com um garfo até obter uma massa dura. Tenha cuidado para não misturar demais, pois isso pode tornar os scones & # 39densos & # 39 (não macios e quebradiços como deveriam ser).
  5. Adicione o purê de batata-doce e misture bem até que nenhum caroço seja sentido.
  6. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda com cerca de 1/2 polegada de espessura.
  7. Corte em forma de coração ou redondo (como os tradicionais) usando um cortador de biscoitos.
  8. Pincele com manteiga / margarina derretida na superfície (opcional).
  9. Coloque na assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que os scones cresçam e dourem.
  10. Deixe esfriar e guarde hermeticamente.
  11. Desfrute com o seu pequeno-almoço, chá / café.

Ao ralar as raspas de laranja e limão frescas, certifique-se de não ralar até a casca branca da fruta. Você quer apenas a parte colorida da casca. Scones de frutas! - Jane & # 39s Patisserie. *Este post pode conter links afiliados. Por favor, veja minha divulgação para mais detalhes! * Scones deliciosos, leves e amanteigados de frutas que são perfeitos para o chá da tarde - Sirva com geléia e creme coagulado para um scones de batata doce. Esses bolinhos rápidos de batata-doce levam apenas alguns minutos para fazer e ficam bem com manteiga e uma fatia de queijo.


Receitas simples e divertidas inspiradas em antigos favoritos e novos sabores.

Sempre fascinada pelo assunto de nutrição, Helyn se desviou pela primeira vez de comer produtos de origem animal em 2012. Ela viu imediatamente tantos benefícios para a saúde ao comer apenas plantas que decidiu compartilhar algumas receitas divertidas que estava criando em sua cozinha, começando um blog. Em pouco tempo, seus seguidores explodiram e ela agora tem um público fiel, um livro publicado de smoothies e mais de 600 receitas na cozinha à base de plantas de Helyn! Ela se formou no programa de nutrição à base de plantas de T. Colin Campbell pela eCornell University e planeja continuar sua educação para ajudar outras pessoas a ter um estilo de vida mais saudável, um planeta mais verde e um mundo mais compassivo.


Scones de batata doce com cobertura de cardamomo

Publicado: 5 de dezembro de 2016 · Modificado: 15 de fevereiro de 2021 por Nicole @ Oh My Veggies · Esta postagem pode conter links de afiliados.

Quando penso na temporada de festas de fim de ano, não são apenas os biscoitos que vêm à mente. Eu também associo esta época do ano com delícias de café da manhã. Especificamente, os bolinhos são uma das minhas coisas favoritas de fazer, mas tendo a esquecê-los até a chegada da temporada de festas. Mas sentar na frente da minha árvore de Natal cintilante com um bolinho quente e uma xícara de café ou chá? É uma tradição que espero ansiosamente a cada ano.

E estes scones de batata-doce com cobertura de cardamomo são perfeitos para a estação. Eles assam com um exterior ligeiramente crocante, mas ainda são perfeitamente fofos e macios por dentro. Feito com óleo de coco e leite de coco, eles não contêm laticínios e são veganos. E com todos os seus temperos aquecidos, você não pode deixar de se sentir confortável ao saboreá-los direto do forno.

Mas o que eu realmente amo nos scones? O fato de que você pode fazer e congelá-los com antecedência. Definitivamente, é melhor degustar bolinhos feitos na hora e, com apenas dois de nós em casa, congelá-los ajuda a garantir que nada seja desperdiçado.

Se você quiser fazer isso com antecedência, prepare a massa do scone conforme as instruções e corte em oito fatias iguais. Coloque as fatias em uma assadeira forrada de pergaminho e transfira para o freezer. Assim que os scones estiverem congelados, remova-os da assadeira e coloque-os em um recipiente próprio para congelador. Quando estiver pronto para saborear, asse os scones diretamente do freezer. Pode ser necessário adicionar alguns minutos extras ao tempo de assar, então fique de olho neles no forno. Em seguida, bata o esmalte e divirta-se!

Algumas últimas notas sobre a receita. Para o leite de coco enlatado - você não quer que o creme e o líquido sejam separados quando você faz este prato. Se estiverem separados, mexa muito bem ou aqueça até que não estejam mais separados (se aquecer o leite, deixe esfriar antes de passar nos scones). E no que diz respeito ao esmalte, comece com a menor quantidade de cardamomo moído e adicione mais a gosto - o cardamomo é um tempero mais forte, então você não quer adicionar muito rapidamente!


Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Peneire a farinha, o fermento e a canela, junte o sal e o açúcar de rícino.

Usando a ponta dos dedos, esfregue a manteiga na mistura de farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão fino.

Bata o ovo e o leitelho e adicione ao purê de batata-doce.

Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de leitelho. Misture bem levemente com uma colher até que a massa comece a se formar. Adicione um pouco mais de farinha (não muito) se a massa ficar muito pegajosa. Tenha cuidado para não misturar demais. A mistura deve ficar um pouco irregular.

Bata levemente a massa com 5-7 cm de espessura. Corte a massa em rodelas usando um cortador de bolinhos e coloque-as em uma assadeira untada.

Pincele as pontas dos scones com um pouco de leite e leve ao forno por 15-20 minutos ou até que cresçam e dourem.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir com sua geléia favorita e um bocado de iogurte grego.