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Receita de molho verde de abobrinha

Receita de molho verde de abobrinha


Incremente seu churrasco com este lado cheio de sabor. Feito com grelhados abobrinha, tomatillos e um grande chute de jalapeño, este molho é perfeito com tortilla chips ou como cobertura para um pedaço de carne.

Ver tudo receitas de salsa.

Ingredientes

  • 1 cebola doce grande, dividida em quatro
  • 2 pimentas poblano, semeadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 2 abobrinhas médias, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 4 tomatillos, cascas removidas e esquartejadas
  • 3 jalapeños, divididos pela metade e semeados
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho picante estilo Louisiana
  • 1 ½ colher de chá de casca de limão ralada
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de mel (opcional)

Instruções

Prepare uma grelha.

Em uma tigela grande, combine os 6 primeiros ingredientes. Misture a mistura para cobrir bem os vegetais com óleo. Transfira para uma wok ou cesta de grelhados. Grelhe os vegetais, tampados, em fogo médio por 18-22 minutos ou até que estejam ligeiramente carbonizados e macios, mexendo ocasionalmente.

Deixe esfriar um pouco, para que os vegetais sejam resfriados o suficiente para serem manuseados. Pique os legumes em pedaços do tamanho de uma ervilha e transfira para uma tigela pequena. Junte o suco de limão, o molho picante, as raspas de limão, o sal e o mel, se desejar.


Resumo da receita

  • 3 filetes de anchova
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 xícara de folhas de salsa de folhas planas frouxamente embaladas, picadas
  • 1 xícara de folhas de hortelã fracamente embaladas, picadas
  • Sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 quilo de berinjela, cortada longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura
  • 1 libra de abobrinha média, cortada longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora

Usando um almofariz e um pilão, triture e amasse as anchovas e o alho até formar uma pasta. Junte o vinagre e, em seguida, adicione o azeite em um jato lento, mexendo sempre. Adicione as ervas e tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.

Acenda uma grelha ou pré-aqueça uma assadeira. Pincele as rodelas de berinjela e abobrinha dos dois lados com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe os legumes em fogo moderado, virando uma vez, até ficarem ligeiramente carbonizados e macios, de 10 a 15 minutos.

Arrume os legumes em uma travessa. Regue com uma colher um pouco da salsa verde sobre os legumes e sirva o resto do molho à parte.


Abobrinha Assada com Tomatillo Salsa Verde

Nessa época do verão, qualquer pessoa que tenha uma planta de abobrinha (ou duas ... eu nunca aprendi) em seu jardim está começando a ficar desesperado por algumas maneiras criativas de usar a abobrinha. Claro, existem receitas de pão de abobrinha, abobrinha salteada com um pouco de alho e manteiga, salada de fita de abobrinha, mais pão de abobrinha, quesadillas de abobrinha, abobrinha recheada, abobrinha grelhada e a lista continua ... Mas, uma vez que tudo acabou feito (duas vezes), é hora de algo novo.

Ontem, colhi os primeiros tomatillos do nosso jardim. Eu não tinha a intenção de começar a colher os tomatillos ainda, mas o garoto começou a pegar alguns da planta enorme. Eu não queria que eles fossem para o lixo, então peguei mais alguns dos maiores e decidi fazer um pouco de molho assado.

Enquanto eu estava lá, descobri 8 (sim, e-i-g-h-t) novas abobrinhas em minhas plantas. Já comi minha porção de fitas de abobrinha cruas, pão de abobrinha e uma variedade de outras receitas de abobrinha. Também congelei 16 xícaras de abobrinha picada para usar no final do ano. Então, decidi tentar adicionar um pouco de abobrinha ao meu molho. Funcionou lindamente.

Assei as abobrinhas e os tomatillos com alguns jalapeños e poblanos (da horta!) E também um pouco de cebola e alho. A abobrinha completou o molho e adicionou um toque de doçura. Também ajudou a transformar meus poucos preciosos tomatillos em um generoso lote de molho para mergulhar!

Abobrinha Assada com Tomatillo Salsa Verde
Rende cerca de 2 xícaras

  • 1 ½ xícara de abobrinha picada
  • 1 ½ xícaras de tomatillos picados
  • 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas grosseiramente
  • 2 pimentões poblano, semeados e picados grosseiramente
  • ½ cebola doce grande, cortada em pedaços
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal kosher
  • ¼ xícara de folhas de coentro, embaladas
  • 1 limão

Combine as abobrinhas, os tomatillos, os jalapeños, os poblanos, a cebola e o alho em uma assadeira grande ou assadeira. Regue com azeite e polvilhe com uma pitada de sal. Misture para revestir uniformemente. Asse por 40 & # 8211 45 minutos, até que os vegetais estejam macios e ligeiramente carbonizados.

Transfira os vegetais assados ​​para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o coentro e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo. Prove e ajuste a quantidade de sal, se necessário.


Salsa Verde de Abobrinha Carbonizada para Receita Huevos Rancheros

Um dos meus pratos favoritos de todos os tempos são os huevos rancheros. Tenho feito Huevos Rancheros constantemente por 35 anos! É um dos meus pratos fáceis de verão. É um prato seriamente delicioso com um equilíbrio perfeito de tudo: doce, salgado, cremoso, fresco, brilhante, caseiro, picante, reconfortante, gratificante.

E o que há de melhor nisso? Pode ficar pronto em apenas alguns minutos.

Decidi trocar o molho para tentar uma versão mais leve de verão em homenagem a Sneak Some Zucchini On to Your Neighbor & # 8217s Porch Day amanhã. O frescor da abobrinha e dos vegetais de verão torna isso digno de ser adicionado à sua lista de café da manhã para jantar durante a semana.

Basta jogar algumas abobrinhas, jalapenos, tomatillos e cebolas na grelha até ficarem ligeiramente carbonizadas. Em seguida, gire-os no processador de alimentos. Adicione o suco de limão, apenas um pouco de sal e um pouco de mel para doçura e coentro no final para o frescor. Adicione uma pitada de molho de pimenta caiena se quiser um chute. Um molho de verão tão delicioso! Em seguida, torrar algumas tortilhas de milho na grelha ou em uma frigideira seca. Regue as tortilhas com uma camada fina de feijão frito, seu molho, um ovo cozido, algumas pimentas em cubos, um pouco de pimentão vermelho e um pouco de queijo fresco queso fresco.

Perfeição de verão em um prato!

CHARRED ZUCCHINI SALSA VERDE

2 abobrinhas médias (cerca de 25 centímetros de comprimento), divididas em quatro partes
1/2 cebola branca doce de verão (como Walla Walla ou Vidalia), cortada em fatias
3 ou 4 tomatillos, pele de papel removida e dividida pela metade
3 pimentas jalapeno grandes, cortadas ao meio com as sementes e a polpa removida
2 pimentas poblano grandes, cortadas ao meio com as sementes e a polpa removida
Raspas e suco de 1 limão
2 colheres de chá de sal kosher
1 colher de chá de molho de pimenta caiena (ou mais a gosto) (eu gosto de Frank & # 8217s)
Um pouco de mel a gosto (opcional, conforme desejado)

Borrife levemente as abobrinhas, a cebola, os tomatillos e os pimentões com óleo de canola. Grelhe em uma grelha quente até que as cascas comecem a carbonizar e os vegetais estejam cozidos.

Coloque todos os ingredientes, exceto o mel, em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Prove e adicione o mel conforme desejado.


Como fazer molho de abobrinha

Para a maior parte, o molho de abobrinha é uma receita simples. A parte mais longa é ralar a abobrinha. Você precisa de 12 xícaras de abobrinha. Usei abobrinha verde e amarela e tem o mesmo gosto.

Normalmente, você deseja mergulhar a abobrinha ralada no sal por pelo menos algumas horas para ajudar a tirar a umidade. Enxágüe bem após a imersão em sal.

Em seguida, você tem que cortar cebolas e pimentões. Eu uso jalapeño e frequentemente coloco algumas pimentas de Caiena na mistura para aquecer meu marido. Ele é viciado em calor, então, a cada temporada, costumo preparar um lote quente para ele e normal para o resto de nós.

Em seguida, corte os tomates em cubos. Você também pode jogá-los em um processador de alimentos, se quiser. Idealmente, você não quer um líquido & # 8211 pedaços são bons, pois é salsa.

Esta é uma ótima receita para se livrar de todos aqueles tomates manchados. Ninguém nunca sabe que os tomates que você usou não eram bonitos.

Depois que tudo estiver pronto, todos os ingredientes precisam ir para uma panela grande para cozinhar. Na verdade, isso é tudo que há para fazer. A salsa precisa ser cozida por pelo menos 45 minutos para tirar um pouco da água e integrar os sabores à salsa.

Assim que o molho for colocado nos potes, processe na lata de banho-maria por 15 minutos para litros e 20 minutos para litros.

Isso é tudo que você precisa fazer. Eu levo este molho comigo para festas familiares, e ele sempre faz sucesso!


Instruções para molho de abobrinha

Este é um processo de dois dias, portanto, certifique-se de olhar as instruções com atenção, pois você não precisa de todos os ingredientes no primeiro dia. O dia 1 envolve a maior parte do tempo de corte.

Dia 1
Em uma panela grande, misture a abobrinha, a cebola, os pimentões verde e vermelho e o sal. Misture-os bem. Cubra com uma tampa e deixe descansar em sua bancada durante a noite. Costumo mexer várias vezes antes de ir para a cama.

Dia 2
Enxágüe a mistura e deixe escorrer bem.

Coloque-o de volta na panela grande. Adicione a mostarda, alho, cominho, vinagre, açúcar mascavo, pimenta em flocos ou jalapeño, sal, amido de milho, noz-moscada, pimenta, tomate fresco e pasta de tomate.

Deixe ferver e depois abaixe a temperatura para ferver por cerca de 15 minutos.

Dependendo do tipo de tomate que você usou e quão suculento eles são, você pode querer cozinhá-lo um pouco mais ou adicionar um pouco de água se achar que parece muito seco. Depende apenas de como você gosta da sua salsa.

É aqui que geralmente mergulhamos algumas batatas fritas na salsa quente e tentamos não encher a cara com ela toda naquele momento.

Este é também o local onde devemos preparar nossos potes de conservas esterilizados para despejar o molho quente neles para que possamos tomar banho-maria neles!

Se você nunca enlatou antes ou é novo no que precisa para tomar banho-maria, siga para esta postagem do blog de The Prairie Homestead. Ela tem um ótimo tutorial e fala sobre todos os itens necessários.

Se você já fez isso antes, vá em frente e dê um banho-maria na salsa por 15 minutos.


Resumo da receita

  • 1 ¼ libra de tomatillos, descascado e esquartejado
  • 2 jalapenos grandes, divididos pela metade no sentido do comprimento
  • 1 cebola média, descascada e cortada em quartos
  • ¼ xícara de água
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • ¼ xícara de coentro fresco firmemente embalado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de sal

Combine tomatillos, jalapenos, cebola, água e alho na panela interna de uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot & reg). Feche e trave a tampa. Selecione a alta pressão de acordo com as instruções do fabricante, defina o cronômetro para 10 minutos. Aguarde de 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão com cuidado usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos. Destrave e remova a tampa. Deixe esfriar por 10 minutos.

Junte o coentro, o suco de limão e o sal. Bata até ficar homogêneo usando um liquidificador de imersão.

Transfira a mistura para potes de conserva de 2 pintos com tampas. Leve à geladeira até esfriar e engrossar.


Chris Sorrell

Nascido e criado em Bronte, Chriso cresceu com água salgada no sangue. Seus pais adoravam o oceano, surfar e caça submarina, então era inevitável que ele passasse a maior parte de sua juventude na água.

Depois de estudar ciências do esporte, Chris decidiu viajar pelo mundo, passando 5 anos principalmente na Europa e no Norte da África, mas também na Indonésia, surfando, é claro. Um dos locais favoritos foi o Marrocos, onde conheceu o futuro pato, Mark Labrooy. Três patos azuis nasceram.

Com pouca ou nenhuma experiência em hospitalidade, mas muito entusiasmo, um histórico em varejo e habilidades pessoais, ele sabia que não seria fácil.

Ele tinha uma paixão por café e mergulhou fundo, transformando essa paixão em uma habilidade. Com a ajuda da equipe do Single O, Chris aprimorou seu conhecimento e habilidade, aprendendo muito sobre o negócio do café no trabalho assim que o Three Blue Ducks Bronte foi inaugurado.

Desde então, a cultura do café na Austrália mudou imensamente, e com isso os detalhes que Chris coloca no café da Three Blue Ducks.

Hoje, a Three Blue Ducks é bem conhecida por sua incrível cultura interna de café - puramente por causa de sua dedicação e devoção, Chris precisa acertar cada xícara. Ele também implementou a linha Three Blue Ducks Tea, que pode ser saboreada no conforto da sua casa.

Os patos

Abobrinha Grelhada com Salsa Verde

A Salsa Verde é um delicioso molho verde fresco que se prepara cru ou sem cozinhar. A salsa verde caseira nesta receita complementa perfeitamente uma saborosa refeição grelhada, já que seus sabores incluem uma mordida picante de suco de limão e mostarda dijon com um toque agradável de frutos do mar de filetes de anchova.


Molho aprovado pela paleo, sem necessidade de cozimento

Eu adoro comer abobrinha e faço questão de incorporá-la em tantas refeições paleo diferentes. Uso em saladas, espiralizo em macarrão vegetariano para fazer sopas deliciosas e até gosto de fazer tortilhas de abobrinha. Como um amante de churrasco ao longo da vida, porém, algo sobre alimentos grelhados simplesmente ressoa em mim. Abobrinha grelhada não é exceção, combinando meu amor por grelhados com meu amor por esse vegetal verde saudável. Assim como muitos outros vegetais verdes, a abobrinha é carregada com nutrientes e antioxidantes que têm propriedades protetoras contra doenças como o câncer. (1)

Grelhar é um dos métodos de cozimento mais saudáveis

Você sabia que grelhar é um dos métodos de cozimento mais saudáveis? Ele usa calor seco e requer pouco ou nenhum óleo, então você não precisa adicionar calorias desnecessárias ao seu prato. Para quem não é um grande fã de vegetais, grelhar ajuda a caramelizar seus açúcares naturais e pode realmente transformar seu sabor e textura. Experimente grelhar batatas, cebolas, abobrinhas e cenouras, se ainda não tiver feito isso. Frutas como abacaxi e pêssego também ficam fabulosas quando grelhadas.


Embora abobrinha grelhada seja agradável o suficiente por si só, quando você adiciona um molho de salsa verde, torna-se uma refeição que é de outro mundo bom. A salsa verde nesta receita faz um molho que tem um sabor distinto de endro graças ao uso de cornichons e endro picado. Não para por aí, porém, adicionando um aromatizante ainda mais potente do sistema imunológico, aumentando os dentes de alho.

Esta salsa verde também usa filetes de anchova para adicionar um sabor agradável e salgado ao molho, portanto, não há necessidade de adicionar mais sal. Por fim, para finalizar, a receita pede a adição de suco de limão e mostarda dijon para dar um toque picante ao molho. Todos esses ingredientes somados formam uma combinação incrível de sabores distintos e, quando aplicados nas abobrinhas grelhadas, formam uma refeição paleo excepcional.

Minha coisa favorita sobre esta receita é que é incrivelmente fácil de preparar uma refeição saborosa aprovada paleo em nenhum momento. Para fazer o molho, basta processar os ingredientes e temperar com sal e pimenta até que tenha o sabor que você deseja. Assim que o molho estiver pronto, basta grelhar rapidamente a abobrinha e regar com a salsa verde. Este é apenas um grande exemplo entre muitos de como fazer seus próprios molhos paleo caseiros realmente ajuda a realçar uma refeição.

Depois de experimentar esta salsa verde, se você estiver procurando por molhos, molhos e molhos caseiros ainda melhores para experimentar. Eles são excelentes se você estiver apenas começando:


Muito para fazer

Eu amo abobrinha, mas o marido vai pensar em qualquer desculpa para evitá-la. Ele diz que é um vegetal chato! Acho que poderia persuadi-lo com isso. olha yum !!

Obrigado por compartilhar na Marvelous Monday no Smart Party Planning :-)

Abobrinha definitivamente não é chata aqui! Você mal percebe que está comendo abobrinha - é apenas um molho verde delicioso e picante. Espero que você experimente!

Nunca ouvi falar de molho de abobrinha. Tem gosto quase de molho normal ou tem um sabor totalmente diferente? Obrigado por compartilhar na Feliz Segunda-feira.

Tem gosto de molho verde normal. O sabor da abobrinha é mascarado pelos pimentões, tomatillos e cebolas. Mas você pode se sentir bem sabendo que ele está ali fornecendo vitaminas e fibras extras e em massa, mesmo que você não sinta o gosto!