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Arroz arábico

Arroz arábico


Leve o frango para ferver com os legumes e salgue-o em água suficiente para cobri-lo, até que esteja bem cozido. Retire a carne da sopa e desosse. Corte em tiras (se achar muita carne, use como achar melhor).

Derreta a manteiga em uma panela e coloque o arroz lavado e escorrido. Cozinhe até a água cair. Adicione o suco da sopa de modo que haja 3 dedos em cima do arroz. Quando começar a ferver, leve ao fogo baixo e deixe até que o feijão esteja quase cozido.

Durante esse tempo, coloque o azeite em uma frigideira e frite um pouco os grãos de cardamomo. Leve-os para fora. Coloque as amêndoas e os botões dos pinheiros e frite até dourar. Retire-os do óleo. Adicione as passas e certifique-se de que ficam praticamente instantaneamente fritas! Retire-os do óleo. Coloque o macarrão quebrado menor e doure-o no óleo.

Coloque a carne e tudo o que fritou, junto com o azeite, no arroz, misture levemente, verifique o sal e a pimenta e leve ao forno por 10-15 minutos.

Sirva com salada de salsa (tabule) ou alface.