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Sopa azeda de peru com ervilhas e cogumelos

Sopa azeda de peru com ervilhas e cogumelos


Então ... cerca de duas vezes por ano eu tenho vontade de uma sopa azeda com suco de donut marinado. Agora é a vez dele.

  • Peito de peru 500 gr
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 pequeno pedaço de alho-poró
  • 1 xícara de ervilhas [congeladas]
  • 1 xícara de cogumelos picados
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara de donuts marinados
  • 1/2 xícara de suco azedo de donuts marinados -http: //www.bucataras.ro/retete/gogosari-in-otet-66070.html
  • 50 ml de óleo
  • sal
  • salsa verde

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa azeda de peru com ervilhas e cogumelos:


  1. Os vegetais são limpos e lavados.

  2. As cenouras são cortadas em cubos, as cebolas e os alhos franceses finamente picados, frite levemente em óleo por 2 minutos.

  3. Coloque o peito de peru em cubos na frigideira. Quando começar a ficar branco, salgue e acrescente 3 litros de água.

  4. Após 15 minutos, quando a cenoura começar a penetrar, adicione as ervilhas, os cogumelos e os donuts marinados cortados em quadrados.

  5. Deixe ferver por mais [15 min].

  6. Tempere a sopa com creme de leite e sirva com salsa verde picada.

  7. Se você gosta de mais azedo, adicione mais suco de donut.

Sites de dicas

1

O suco azedo dos donuts marinados dará à sopa um sabor picante e azedo.

2

Preste atenção na quantidade de sal usada se o suco do donut também for muito salgado.


Canja de galinha na Thermomix

Um prato apreciado por todos os romenos, com um sabor inconfundível. A canja de galinha, cheia de vegetais e azeda, é deliciosa e indicada para qualquer estação do ano. É bom para almoçar e jantar.

Tempo de preparação: 10 min.

Tempo total de cozimento: 60 min.

Dificuldade: meio Ambiente

Quantia: 6 porções


Peru picado com purê de ervilha

Piccata é um schnitzel italiano. Sua peculiaridade é que não é frito em banho de óleo, sendo servido & # 8222syrup & # 8221 com um molho feito com a gordura em que foi frito e limão. É realmente muito bom e elegante. Também pode ser feito com frango ou principalmente vitela. Além disso, o molho tem muitas variações, usei uma receita básica e não muito carregada. Você também pode colocar vinho, pode colocar alcaparras, pode enriquecê-lo com mais manteiga. Às vezes, você pode adicionar cebola ou alho (ou ambos). Há opções em que, além do suco de limão, também são colocados os pratos. Existem muitas possibilidades, assim como gostos!

Quanto ao purê de ervilha, é tão simples de fazer e tão bom que deve ser experimentado e DEVE ser comido com a maior freqüência possível. Acho que é ainda mais saudável do que batatas, então não vejo por que não deveria usá-lo pelo menos com tanta frequência. Até agora, para mim, purê de ervilha é o rei dos purês.

Começa com puré de ervilha, porque é feito rapidamente e é mais fácil de aquecer. Você pode colocá-lo em cima de uma panela com água fervente, que ferve em fogo extremamente baixo. Você também pode usar ervilhas em lata, mas o purê fica amarelo e não fica tão bonito. Claro, se for a estação, você pode usar ervilhas frescas!

Ingredientes purê de ervilha:

  • 400 g de ervilhas congeladas
  • uma colher de sopa de óleo
  • uma cebola frita
  • cerca de 30-40 gramas de manteiga (até 20, dependendo do gosto)

Refogue as cebolas no óleo até ficarem translúcidas. Coloque as ervilhas congeladas por cima, misture bem e adicione água suficiente para cobrir as ervilhas. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que as ervilhas estejam cozidas. Escorra o suco se for muito, mas mantenha-o para diluir ou engrossar o purê conforme apropriado.

Bata as ervilhas no liquidificador e acrescente a manteiga enquanto faz isso. Adicione mais do suco em que foi fervido para obter a consistência desejada. Não deve ser muito líquido. Enquanto passa, acrescente sal e pimenta a gosto. Isso é tudo. Mantenha aquecido até doer.

Ingrediente de peru picado:

  • 2 ovos
  • uma colher de sopa de água
  • Pão ralado de 200 g
  • 8 pedaços pequenos de peito de peru, batidos para um snitel (total cerca de 500 g)
  • duas colheres de sopa de manteiga
  • uma colher de sopa de óleo
  • 200 ml de sopa de pássaros
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • rodelas de limão para servir

Bata os ovos com água em um prato fundo. Coloque a farinha de rosca em outro prato. A carne é fornecida por meio de ovos e depois por meio de pão ralado. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande. Se nem todos os caracóis ocorrerem de uma vez, coloque apenas metade das quantidades de manteiga e óleo e frite em duas parcelas. Frite os caracóis por 3-4 minutos de cada lado. Retire e mantenha aquecido.

Na frigideira em que fritou os caracóis, deite a canja e o sumo de limão (sobre o resto da gordura e sobras dos caracóis). Leve a mistura para ferver, mexendo para remover o resíduo da fritura do fundo da panela. Ferva por 1-2 minutos até o molho engrossar um pouco.

Coloque um pouco de molho sobre as fatias e sirva o restante separadamente. Cada schnitzel é decorado com uma rodela de limão. Ao lado deles vem, é claro, purê de ervilha. DELICIOSO! Menu de férias, nenhum outro.


Ervilhas com cenoura e cogumelos & # 8230

Quando eu era mais jovem, minha mãe costumava fazer um tipo diferente de prato com ervilhas. Era um prato com molho e pedaços de carne. Com o tempo, porém, desisti de pratos com molho e um pouco depois minha mãe passou a fazer ervilhas assim, ou seja, com cenoura e cogumelo e sem molho.

É uma receita muito simples e bastante rápida e outro dia percebi que também é jejum.

Desta vez usei cebolinha porque ainda existe, mas quando não uso cebolinha. Cortei então a cebola verde e as cenouras em rodelas.

Tirei as ervilhas do freezer e as deixei em uma tigela até chegar a vez delas.

Coloquei uma frigideira de Teflon no fogo para esquentar. Acrescentei azeite de oliva e depois cebolinha e cenoura. Continuei levando-os para a frigideira por um tempo, depois acrescentei cogumelos cortados ao meio ou em quartos. Recomendo vivamente os cogumelos frescos em vez dos enlatados. Devido aos conservantes dos cogumelos, as ervilhas ferverão com muito mais força. E se não tivermos frescos, é melhor usarmos congelados. Eles são uma solução muito melhor do que os enlatados.

Quando os cogumelos ficaram prontos, acrescentei as ervilhas congeladas. Os vegetais congelados nunca devem ser descongelados antes do uso. Eu coloquei a tampa e deixei por cerca de 10-12 minutos no máximo. Não coloquei uma gota d'água nem nada. Se, no entanto, acha que a ervilha não está feita e que precisa de um pouco de líquido, certifique-se de que esteja morna, em nenhum caso fria, independentemente de usar sopa de legumes ou água. Adicionar um líquido frio sobre uma refeição durante o cozimento não faz nada além de interromper o processo de cozimento e, portanto, torna seu trabalho mais difícil.

Quando a comida ficou pronta, e eu digo que ficou pronta rapidamente, cortei um punhado de endro e coloquei na frigideira e depois desliguei o fogo e deixei coberto por mais 5 minutos.

É um alimento saudável e consistente e não aconselho adicionar carne porque já contém proteína de cogumelos.

Costumava comer com queijo ralado ou às vezes com iogurte desnatado, também pode experimentar com creme de leite, mas é muito bom e tão simples.


Sopa de Polpa de Peru com Legumes

O osso com a carne é fervido em uma panela com água por cerca de 30 minutos (leve a espuma nesse ínterim).

Pique a cebola e coloque para endurecer no azeite, acrescente a cenoura cortada em rodelas, cozinhe por alguns minutos e coloque na panela de sopa.

Adicione os cogumelos fatiados e deixe ferver os vegetais e a carne.

As lentilhas e as ervilhas são enxaguadas em água corrente e deixadas a escorrer, são adicionadas no final, assim como a abobrinha é bem lavada e cortada em rodelas (incluindo a casca), e o tomate cortado em cubos.

Adicione os temperos a gosto e o borscht mágico e o caldo e deixe por cerca de 5-10 minutos e retire do fogo.

No final, retire o osso da sopa e retire a carne, corte em pedaços pequenos.


Sopa de peru

Sopa de peru de: peru, ervilhas, cogumelos, pimentão, cebola, cenoura, alho, aipo, tomate, manjericão, louro, óleo, sal, pimenta, iogurte, croutons.

Ingrediente:

  • 700 g de carne de peru
  • 250 g de ervilhas
  • 200 g de cogumelos
  • um pimentão
  • duas cebolas
  • duas cenouras
  • dois dentes de alho
  • um pouco de aipo
  • 3 pequenos tomates
  • uma colher de manjericão picado
  • uma folha de louro
  • 100 ml de óleo
  • sal
  • Pimenta
  • iogurte
  • croutons

Método de preparação:

Numa panela, ferva a carne de peru cortada em pedaços em três litros de água, uma cebola, uma cenoura, metade do aipo e metade do pimentão, cortados em pedaços. Adicione a folha de louro, um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 45 minutos.

No restante do azeite, frite os legumes restantes, picados finamente ou inteiros e, após 45 minutos, despeje-os na sopa de onde tirei a carne. Adicione o alho fatiado, tempere, adicione o peru picado e cozinhe por 10-15 minutos em fogo médio.

Adicione o tomate ralado, cozinhe por mais 10 minutos e sirva polvilhado com manjericão picado.


Coloque o molho cremoso com ervilhas e cogumelos

Como você sabe, peito de frango é muito fácil de cozinhar e por isso todas as receitas com peito de frango fazem parte da categoria dos rápidos. A receita abaixo é preparada em cerca de 30 minutos.

  • 2 pedaços de peito de frango
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 cebolas vermelhas adequadas
  • 300g de cogumelos (de preferência champignon)
  • 300ml de canja de galinha ou água
  • 300g de ervilhas
  • 100ml de creme de cozinha
  • sal, pimenta, azeite

1. Corte o peito de frango ao meio e depois corte cada pedaço ao longo, obtendo 4 filetes de um peito de frango. Tempere com sal e pimenta, passe pela farinha e frite no fogo por alguns minutos (até dourar bem de um lado e do outro).

Retire os filés em um prato e mantenha-os aquecidos.

2. Na gordura com que fritamos o frango, junte a cebola cortada em rodelas finas e aqueça um pouco até amolecer. Adicione os cogumelos fatiados e deixe-os até a água cair. Junte as ervilhas (usei congeladas) e a sopa. Deixe ferver por 6-7 minutos e depois adicione o creme de leite. Deixe ferver até o molho engrossar.

Sirva com arroz ou purê de batata.

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Vídeo: Sopa com Cogumelo Shitake e Ervilhas Japonesas.