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Receita de biscoitos de chocolate sem glúten

Receita de biscoitos de chocolate sem glúten


Biscoitos de chocolate sem glúten

Biscoitos de chocolate, de longe meus mais queridos, eram de longe os mais difíceis de fazer sem glúten e ainda serem deliciosos. No total, lutei com o lendário goodie de Toll House / Neiman Marcus oitenta e sete vezes. Depois de uma batalha tão épica, sinto que posso dizer com razão que esses biscoitos são uma das minhas conquistas mais queridas. A textura é imaculada, com uma crocância inicial que imediatamente se rende a um centro úmido transbordando com um sabor de chocolate lindo e complexo. Então prepare esses copos de leite, porque com esses biscoitos você pode mergulhar enquanto sorri diante do glúten!

Adaptado de "Blackbird Bakery sem glúten" por Karen Morgan.

Ingredientes

  • 1 ¼ xícaras farinha de arroz glutinoso
  • 1 ¼ xícara de farinha de sorgo
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 2 ½ colheres de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá goma de guar
  • 1 ½ xícara de açúcar mascavo claro embalado
  • ¼ xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • ½ xícara (1 palito), mais 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3 ovos grandes
  • 4 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 xícaras de chocolate ao leite
  • 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo

Instruções

Em uma batedeira equipada com o acessório de remo, combine todos os ingredientes secos, incluindo os açúcares, e misture em baixa temperatura para misturar. Adicione a manteiga e bata em velocidade baixa até incorporar bem. Adicione todos os ovos de uma vez junto com o extrato de baunilha e bata em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo. Junte as gotas de chocolate até dispersar uniformemente.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 2 dias.

Posicione uma grelha do forno no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 325 graus. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou esteiras de silicone.

Usando uma colher de sorvete de 1 ½ polegada de diâmetro, coloque montes de massa de 1 ½ polegada de distância nas formas preparadas. Asse uma assadeira por vez por 13 minutos ou até que os biscoitos dourem levemente nas bordas, girando a assadeira na metade do cozimento.

Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos; Transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.

Esses biscoitos armazenam perfeitamente em um recipiente hermético por até 2 semanas.


Cookies clássicos de chocolate Eu sou meio tradicionalista quando se trata de cookies e gotas de chocolate são meus favoritos. É um cookie simples, mas é um clássico por um motivo. Quando faço caixas de biscoitos nas férias para meus entes queridos, os biscoitos de chocolate são sempre incluído. O que não é amar? Uma boa, em meu livro, é amanteigada e macia, com um toque de sal e crocante nas bordas. Desnecessário dizer que fiquei cético quando o primeiro lote destes saiu do forno feito com nossa nova Farinha para Cozinhar 1 para 1 Sem Glúten. De jeito nenhum seriam tão bons quanto biscoitos à base de trigo. Eu estava errado. Eles foram absolutamente maravilhosos. Aposto que você poderia colocar um lote desses ao lado de um lote convencional e as pessoas não saberiam. Não acredita em mim? Sally de Yakima, WA, recentemente nos disse, "Eu sou uma mulher feliz. Fiz biscoitos de chocolate usando sua mistura para assar 1 para 1 sem glúten e eles eram fantásticos! Eles tinham gosto de biscoito de chocolate, se não melhor. Na verdade, tive que esconder o biscoitos do meu filho de 16 anos ou eles teriam sumido num piscar de olhos. Acordei com as luzes acesas no meio da noite em nossa cozinha e despensa. Encontrei meu filho remexendo nas coisas, quando perguntei o que ele estava fazendo, ele disse 'tentando encontrar os biscoitos de chocolate!' " Faça um lote desses para seus entes queridos e mostre a eles como pode ser bom sem glúten. Biscoitos de chocolate sem glúten

Linda Xiao para o The New York Times. Estilista de alimentos: Rebecca Jurkevich.

A farinha de amêndoa é o único ingrediente especial necessário para fazer esses biscoitos e pode ser encontrada no corredor de bolos ou na seção de alimentos naturais do supermercado. Ele fornece a proteína e a estrutura de uma farinha de trigo clássica, enquanto mantém o biscoito perfeitamente mastigável no centro. Se você quiser um sabor mais forte de amêndoa, torrar a farinha de amêndoa em uma frigideira seca em fogo médio-baixo até dourar e cheiroso, e esfriar antes de usar. Esta receita foi adaptada da famosa receita de biscoitos de chocolate do Times, mas ao contrário dessa receita, esta massa não requer 36 horas de refrigeração antes de assar. Chocolate picado ou feves são um biscoito mais pegajoso, mas as gotas clássicas de chocolate também funcionam aqui. Esta receita faz biscoitos enormes, de padaria, mas se você quiser biscoitos menores, use montes de massa de 1/4 de xícara e leve ao forno por 16 a 18 minutos ou uma colher de sopa de 2 colheres de sopa e leve ao forno por 10 a 12 minutos.


Notas

* Se você deseja uma maneira ainda mais fácil e sem falhas de obter os melhores biscoitos ou barras de chocolate do mundo, experimente minha mistura de biscoitos sem glúten gfJules ™!


Cookies com gotas de chocolate sem glúten de uma tigela

Por onde eu começo, esses biscoitos de chocolate sem glúten One Bowl são celestiais! Tanto chocolate, a textura é perfeita e os cookies são bons e grossos. Toda essa bondade e tudo que você precisa é de uma tigela, tornando esta a receita de biscoito de chocolate mais fácil de todos os tempos.

Para deixar este biscoito de chocolate ainda mais delicioso, coloquei pedaços de chocolate em cima de cada biscoito e os deixei ainda mais achocolatados. Você também pode adicionar sal em flocos Maldon acentuando o rico sabor do chocolate. Doce, achocolatado com um pouco de salgado, não poderia ficar melhor do que isso!

& # x2665 Detalhes da receita de biscoitos de chocolate sem glúten.

Sempre que cozinho, e a receita pede apenas uma tigela, fico todo animado. A receita vai ser fácil e a limpeza ainda mais fácil. Para esta receita de biscoito de chocolate sem glúten, usei uma tigela grande.

Primeiro, você bata os ingredientes secos, depois adicione a manteiga amolecida, os ovos e a baunilha e misture até incorporar bem. A melhor maneira de fazer isso é usando uma batedeira com um batedor de pás, pois leva alguns minutos para a massa formar.

Assim que a massa começar a se formar, acrescente as gotas de chocolate. Agora enrole a massa em bolas e pressione-as em discos de cerca de 3/4 de polegada. Você pode pressionar pedaços extras de chocolate ou lascas no topo ou polvilhar com sal em flocos.

& # x2665 A próxima etapa é importante!

Se você quer que os biscoitos sejam grossos para recheá-los com chocolate… e que melhor maneira de comer biscoitos? Assim que os biscoitos estiverem prontos para o forno, coloque-os no freezer por 5 minutos. Ao resfriar a massa, a manteiga não derrete muito rápido, deixando os biscoitos grossos, crocantes e levemente crocantes no meio → Um biscoito de chocolate sem glúten perfeito se você me perguntar!

& # x2665 Farinhas sem glúten para substituir a mistura de farinha sem glúten.

Sei que alguns de vocês não gostam de usar misturas de farinha sem glúten ao assar. Aqui estão algumas das minhas misturas sem glúten favoritas que sempre tenho à mão e uso em muitas das minhas receitas.

Nesta receita de biscoito de chocolate, eu usaria a mistura de farinha à base de arroz sem glúten. Esta mistura é excelente para fazer biscoitos sem glúten. Quando crio receitas de panificação, faço dois lotes, um com minha mistura de farinha sem glúten e outro com uma mistura que vem de uma caixa.

Quando uso um blend em caixa e a receita não atende às minhas expectativas, usarei meu blend e listarei as várias farinhas sem glúten que usei nas receitas.

Você descobrirá que às vezes minhas receitas pedem uma mistura de farinha sem glúten. Isso significa que a mistura funcionou bem e, para manter as coisas simples, vou usá-la nessa receita. Aqui estão duas das minhas misturas favoritas de farinha sem glúten que uso na confeitaria.

Mistura de farinha à base de arroz sem glúten de Kristina & # 8217s (5 xícaras) Esta mistura é excelente para biscoitos, sobremesas, pães, muffins, pizzas e espessantes em guisados ​​e molhos.

∼ 3 xícaras de farinha de arroz integral
∼ 1 xícara de amido de batata (não farinha)
∼ 1/2 xícara de farinha de arroz branco
∼ 1/2 xícara de farinha de tapioca
∼ 2 colheres de chá de goma xantana

Kristina & # 8217s sem grãos, mistura de farinha compatível com paleo (6 xícaras)
Esta mistura é excelente para muffins, tortas, bolos de café e a maioria das sobremesas.

∼ 3 xícaras de farinha de amêndoa escaldada
∼ 1 1/2 xícaras de farinha de araruta
∼ 3/4 xícaras de farinha de tapioca
∼ 3/4 xícaras de farinha de coco

& # x2665 Como armazenar misturas de farinha sem glúten

Primeiro, para fazer a mistura de farinha sem glúten, tudo deve estar bem misturado. Para fazer isso, bato as farinhas até ficarem bem misturadas. Para armazenar, use um recipiente hermético ou um saco de armazenamento deslizante ziploc e guarde-o em um local fresco. Quando eu guardo minha farinha sem glúten, eu medo 4 xícaras por cada recipiente. Isso me dá uma indicação de quanta farinha me resta e quando fazer outro lote.

Se você fizer esses cookies de chocolate sem glúten, não se esqueça de me marcar no Instagram! Adoro ver as fotos das receitas que todos vocês fizeram :-) ou junte-se a mim na minha página do Facebook para as últimas atualizações.


Cookies fáceis de chocolate sem glúten

Posso dizer a vocês de novo o quanto estou me divertindo brincando com receitas sem glúten ?! Depois de fazer aquele bolo de cenoura sem glúten que todos vocês amavam tanto, eu simplesmente tive que continuar. É todo o desafio para mim quando se trata de panificação sem glúten. Tentar reproduzir o sabor e a textura exatos em receitas usando farinha de trigo SEM realmente usar farinha de trigo é viciante. É como um jogo. Isto. Must.Not.Win.

Agora, não me interpretem mal, o cozimento sem glúten me irrita 99% das vezes. Ele geralmente falha sufocado com falha após falha, mas quando eu acerto um home run. Yeaaaaah booooy. É motivo de comemoração! Eu faço um pequeno twerk sofisticado seguido por um monte de & # 8220Yeah what & # 8217s meu nome !! Na sua cara. & # 8221 brincadeira.

Esses biscoitos de chocolate sem glúten foram meu home run esta semana!

No meu livro, uma receita sem glúten só é um sucesso se tiver o mesmo sabor da versão sem glúten. E depois de assar biscoitos de chocolate sem glúten que eram quebradiços, secos, pegajosos, ásperos e assim por diante, eu estava radiante quando afundei meus dentes nessas belezas macias e mastigáveis.

Eu nunca confio na minha própria insanidade. Meu marido seria o homem perfeito para experimentar estes. Ele é obcecado por biscoitos de chocolate. Eu já disse a vocês que acho que é por isso que ele me pediu em casamento?

De qualquer forma, eu não disse a ele que eram biscoitos de chocolate sem glúten e ele não perguntou.

Ele deu uma mordida, olhou para ele e disse & # 8220hmm & # 8230estes são bons. & # 8221 Ele não é um homem de muitas palavras, mas eu definitivamente sei quando ele não gosta de algo que eu faço.

& # 8220 Não me machucaria nem um pouco se você nunca mais fizesse isso & # 8221

& # 8221 Espero que isso não esteja acontecendo no blog & # 8221

& # 8220 Volte para sua receita antiga & # 8221

Sim, essas são algumas das palavras dele quando ele não é fã de uma receita específica. Como você pode ver, ele não sabe o que fazer.

Esses cookies de chocolate sem glúten foram um sucesso.

Faça-os! Quer você tenha que comer sem glúten ou não, você vai adorar isso !!

Eles são macios e pegajosos no meio e crocantes e em borracha nas bordas. E é claro que eles têm aquelas dobras e rugas adoráveis ​​que só os melhores biscoitos de chocolate têm.

O óleo de coco realmente adiciona uma profundidade agradável a esses cookies. Você não pode sentir o gosto, na verdade, apenas joga bem com o sabor do chocolate e ajuda na textura.

Decidi ir com uma mistura de chocolate amargo e meio-doce para esses cookies, mas você pode usar qualquer tipo de chocolate que quiser.

Esta receita de biscoito de chocolate sem glúten também é uma ótima base para adicionar o que quer que te faça feliz. M & ampM & # 8217s? Você entendeu! Nozes? Vá em frente! Pedaços de biscoito? Traga isso, baby.

Você vai adorar o sabor clássico de baunilha amanteigada e o & # 8220 melhor dos dois mundos & # 8221 textura. Aumentar o extrato de baunilha, adicionar uma gema de ovo extra, usar uma combinação de manteiga, gordura com sabor de manteiga e óleo de coco, e ajustar o açúcar mascavo foi o suficiente para criar um incrível biscoito de chocolate sem glúten! E sim, gordura com sabor de manteiga É sem glúten.

Os meninos devoraram esses cookies de chocolate sem glúten e imploraram por mais. Por alguma razão, Isaac se convenceu de que sem glúten significa saúde. Ele está sempre dizendo & # 8220mas mãe diz sem glúten & # 8221 sempre que ele quer segundos de qualquer coisa doce e sem glúten. Crianças!

Aqui estão algumas dicas que eu aprendi quando se trata de assar biscoitos de chocolate sem glúten:

Dicas para fazer biscoitos de chocolate sem glúten

  • Use uma farinha sem glúten confiável: Querida, está TUDO na farinha !! Use sua marca preferida de farinha sem glúten. Juro por Pamela Artisan farinha sem glúten quando se trata de biscoitos, bolos, etc. Eu não tive muito tempo para criar minha própria mistura de farinha sem glúten, então é isso que eu uso. Eu amo isso.
  • Não & # 8217t para assar: Sério, depois de 5 minutos de cozimento eu ligo a luz do forno e fico olhando aqueles biscoitos como um falcão !! Quando eles começarem a ficar levemente dourados ao redor da borda e o centro ficar inchado e firme, TIRE-OS PARA FORA! Eles PARECERÃO mal cozidos, mas firmarão e endurecerão enquanto permanecem na frigideira quente por alguns minutos.
  • Asse em uma assadeira antiaderente forrada: Sim, você conhece aquelas assadeiras velhas e feias que você tem? Use aqueles! Unte-os e, em seguida, forre-os com papel vegetal. Eu juro por isso. Não sou fã dessas esteiras e assadeiras antiaderentes para a maioria dos biscoitos.
  • Refrigere a massa: Eu odeio quando as receitas de biscoitos pedem uma massa gelada ugh !! Mas realmente é um ótimo cookie! Esta massa de biscoito sem glúten é tão macia e pegajosa que resfriar ajuda muito!

Como fazer deliciosos biscoitos sem glúten

Manteiga marrom: Dá a esses cookies um sabor delicioso de nozes

Uma colher de sopa de leite: Previne a textura áspera e ajuda os cookies a dourar

& frac14 xícara de farinha de amêndoa: Para uma textura em borracha e sabor saboroso (pode usar farinha multiuso GF no lugar desta, se você tiver alergia a nozes)

30 minutos de descanso: Dá tempo para a farinha hidratar e evita a textura arenosa

Uma pitada de sal marinho: Opcional, mas delicioso para biscoitos gourmet de padaria!

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Os biscoitos sem glúten podem ter sabores estranhos e uma textura que nunca parece muito certa, mas esses biscoitos de chocolate passam com louvor. A receita usa uma mistura de leite e gotas de chocolate meio amargo, mas se você adora chocolate amargo, fique à vontade para usar lascas agridoces. (Se você preferir uma textura mais mastigável, consulte nossas dicas para biscoitos de chocolate em borracha, que também incluem opções sem glúten e veganas.)

O que comprar: A farinha de arroz doce, também conhecida como farinha de arroz glutinosa ou mochiko, é produzida a partir de grãos de arroz pegajosos e não contém glúten. Ele está disponível nos mercados asiáticos na seção de amido. A farinha de arroz comum, produzida a partir do arroz de grão longo, não produzirá os mesmos resultados.

A farinha de sorgo é feita do grão de sorgo e tem uma textura semelhante à da farinha de trigo integral.

A goma de guar é feita a partir das sementes da planta do guar e é usada em pequenas quantidades como espessante e estabilizante.

Esta receita foi apresentada como parte da nossa galeria de fotos sem glúten.

Dicas de Natal e Ovos

Os ovos devem manter uma temperatura consistente e baixa. A melhor maneira de fazer isso é colocar a caixa no centro da geladeira. Os ovos também devem permanecer na embalagem original para evitar a absorção de odores fortes.

É aconselhável seguir a data de validade para determinar o frescor geral, mas os ovos podem ser testados simplesmente colocando-os em uma tigela com água. Os ovos mais velhos flutuam enquanto os ovos novos afundam. Isso se deve ao tamanho de suas células de ar, que aumentam gradualmente com o tempo.

Os ovos cozidos têm uma vida útil na geladeira de não mais de quatro dias, enquanto os ovos cozidos, com ou sem casca, podem ser consumidos em até uma semana após serem preparados.

A beleza de um ovo é sua versatilidade. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas para realizar as quatro preparações mais comuns.

Mexidos: Bata os ovos em uma tigela. A consistência dos ovos mexidos é uma preferência pessoal, embora pareça que a maioria dos apreciadores de café da manhã aprecie uma opção mais líquida e fofa. Nesse caso, adicione cerca de ¼ xícara de leite para cada quatro ovos. Isso ajudará a diluir a mistura. Sinta-se à vontade para temperar também com sal e pimenta (ou misture o cream cheese para adicionar mais decadência). Unte uma frigideira com manteiga em fogo médio e despeje a mistura de ovos. Quando os ovos começarem a cozinhar, comece a puxar e dobrar os ovos com uma espátula até formarem coalhada. Não mexa constantemente. Assim que o ovo estiver cozido ao seu gosto, retire do fogo e sirva.

Cozido: Encha uma panela que cubra seus ovos por cerca de cinco centímetros. Retire os ovos e leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado e deixe-os por 10-12 minutos. Para descascar facilmente, dê aos ovos um banho de gelo imediato após o término do tempo de cozimento. Para ovos cozidos, siga o mesmo processo, mas corte o tempo de cozimento pela metade.

Escalfado: Adicione um pouco de vinagre a uma panela com água fervendo continuamente. Quebre os ovos individualmente em um prato ou xícara pequena. Com uma espátula, crie um redemoinho suave na panela. Adicione lentamente o ovo, primeiro as claras, na água e deixe cozinhar por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e transfira imediatamente para papel de cozinha para escorrer a água.

Sunny Side Up / Fácil / Médio / Difícil: para cada uma dessas preparações, você quebra um ovo diretamente em uma frigideira untada. Para o lado ensolarado para cima, nenhuma inversão está envolvida. Simplesmente deixe as bordas fritarem até ficarem douradas. Para conseguir um ovo fácil demais, vire um ovo com o lado ensolarado e cozinhe até que uma película fina apareça sobre a gema. A gema ainda deve estar escorrendo ao servir. Um ovo médio é virado, frito e cozinhado por mais tempo até que a gema ainda esteja ligeiramente líquida. Uma dura é cozida até a gema ficar dura.

Os ovos podem ser facilmente congelados, mas as instruções variam de acordo com o estado físico do ovo. Como regra geral, os ovos crus com casca não devem ser congelados. Eles devem ser quebrados primeiro e ter seu conteúdo congelado.

Ovos inteiros crus: Os ovos devem ser removidos de suas cascas, misturados e colocados em recipientes que possam selar hermeticamente.

Claras de ovo cruas: O mesmo processo que os ovos inteiros, mas você pode congelar as claras em bandejas de gelo antes de transferi-las para um recipiente hermético. Isso acelera o processo de descongelamento e pode ajudar na medição.

Gemas cruas: as gemas sozinhas podem ficar extremamente gelatinosas se congeladas. Para usar em pratos salgados, adicione ⅛ colher de chá de sal para cada quatro gemas. Substitua o açúcar pelo sal para uso em pratos doces e / ou sobremesas.

Ovos cozidos: Ovos mexidos podem ser congelados, mas é aconselhável não congelar claras de ovo cozidas. Eles se tornam muito aquosos e borrachentos se não forem misturados com a gema.

Ovos cozidos: conforme mencionado acima, é melhor não congelar ovos cozidos porque as claras cozidas ficam aquosas e borrachentas quando congeladas.


Alternativas de farinha sem glúten

As opções de farinha sem glúten têm facilitado o processo de mudança para uma dieta sem glúten para inúmeras pessoas que tiveram que abandonar sua dieta regular por uma dieta sem glúten. Inúmeras receitas foram elaboradas em torno de vários tipos de farinha sem glúten.

De forma alguma você pode errar com os melhores ingredientes como manteiga e açúcar, extrato de baunilha, ovos, farinha de cozimento sem glúten e gotas de chocolate preto em uma única receita de biscoito de chocolate.

Vamos dar uma olhada em algumas alternativas saudáveis ​​de farinha sem glúten que você pode usar em seu cozimento, incluindo biscoitos chips.

  • Farinha de amêndoa
  • Farinha de trigo
  • Farinha de amaranto
  • Farinha de sorgo
  • Farinha de araruta
  • Farinha de aveia
  • Farinha de arroz integral
  • Farinha de milho
  • Farinha de coco
  • Farinha de tapioca
  • Farinha de grão de bico
  • Farinha tigernut
  • Farinha de mandioca

Estas são alternativas de farinha sem glúten mais saudáveis ​​que você pode começar a usar hoje para cozinhar e fazer dieta sem glúten saudáveis. Confira este biscoito de energia Teff sem glúten!

Sem glúten não precisa ser chato e # 8211 por que adoro biscoitos de chocolate sem glúten

Eu sei, você pode ver esta postagem e pensar: & # 8216 Ela é de verdade? Há mais coisas na vida do que biscoitos de chocolate! & # 8217

Não sei sobre você, mas adoro biscoitos de chocolate. Na verdade, eu os amo tanto que houve um tempo na minha vida em que comia biscoitos de chocolate pelo menos três vezes por dia. Hoje em dia, biscoitos de chocolate sem glúten se tornaram meu novo vício.

Não há nada melhor do que biscoitos de chocolate quentes e crocantes saídos do forno. Eu não sou uma pessoa que gosta de sobremesa, mas se houver cookies envolvidos, tudo muda. Ok, serei honesto, antes que a farinha sem glúten fosse aceita & # 8220 normalmente & # 8221, eu não amava cookies com gotas de chocolate tanto quanto amo agora.

Existem muitas razões pelas quais os cookies de chocolate são amados, mas com a opção sem glúten, imagine toda a bondade incrível que você dá ao seu corpo com cada mordida dos meus fáceis cookies de chocolate sem glúten.

  • De acordo com estudos, consumir biscoitos de chocolate uma vez por semana leva a uma vida mais feliz e satisfatória.
  • Os cookies ajudam você a fazer mais amigos. Você já viu alguém que recusa uma oferta de biscoito? Eu não & # 8217t.
  • Os cookies ajudam você a ser criativo, e é por isso que tenho uma receita de biscoito de chocolate sem glúten.
  • Faz parte do amor próprio comer um biscoito de vez em quando. Ainda mais importante é que esta é uma opção mais saudável para você.

Você está perdendo alguma coisa se optar por esse biscoito de chocolate sem glúten fácil?

Os biscoitos de chocolate são uma das sobremesas mais populares da América. Portanto, é difícil acreditar que a maioria das receitas de biscoitos de chocolate contenha glúten. Mas se você olhar os ingredientes, descobrirá que não está faltando muito quando se trata de biscoitos de chocolate normais ou sem glúten. Em quase todas as receitas de biscoitos de chocolate, você encontrará,

  • Lascas de chocolate
  • Manteiga sem sal
  • Farinha
  • açúcar branco
  • açúcar mascavo
  • Bicarbonato de sódio
  • Ovos

Que reviravolta estamos fazendo nesta mistura e tornando-a nossa? Leia e veja a receita fácil sem glúten.


Cookies de aveia com gotas de chocolate sem glúten

Aqui está, uma versão sem glúten da nossa Receita do Ano de 2015. Esses cookies são macios e levemente mastigáveis, embalados com chips e vão além do cookie de chocolate padrão com a adição de aveia com sabor de nozes.

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (106g) de açúcar mascavo claro ou escuro, embalado
  • 1/4 xícara (50g) de açúcar granulado
  • 1 ovo grande, em temperatura ambiente
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha sem glúten
  • 1 xícara (156g) de farinha multiuso sem glúten King Arthur
  • 1/2 xícara (45g) de aveia em flocos, antiga ou de cozimento rápido *
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • 1/2 colher de chá de sal kosher ou 3/8 colher de chá de sal comum
  • 1 1/2 xícaras (255g) de gotas de chocolate

Instruções

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre várias assadeiras com papel manteiga ou unte levemente com óleo vegetal antiaderente em spray.

Bata a manteiga e os açúcares até ficar homogêneo.

Adicione o ovo e a baunilha, batendo para incorporar.

Misture a farinha, a aveia, o fermento, o bicarbonato, a goma xantana e o sal e adicione à mistura de manteiga na tigela.

Misture até que tudo esteja completamente incorporado. Raspe o fundo e as laterais da tigela e misture rapidamente.

Junte as gotas de chocolate.

Espalhe a massa pela colher de chá nas assadeiras preparadas, uma colher de chá de biscoito funciona bem aqui. Deixe cerca de 1 1/2 "entre os cookies.

Asse os biscoitos por 13 a 14 minutos, até que fiquem de um marrom dourado claro, com as bordas um pouco mais escuras. O meio pode ainda parecer um pouquinho brilhante, tudo bem, eles continuarão a assar enquanto esfriam na assadeira.

Retire os biscoitos do forno e, assim que estiverem firmes o suficiente para serem manuseados, transfira-os para uma gradinha para esfriar.

Dicas de nossos padeiros

Refrigerar a massa do biscoito por apenas 30 minutos pode fazer uma grande diferença na textura e no sabor dos seus biscoitos. Veja os detalhes em nossa postagem do blog, Massa de biscoito refrescante.

Esteja ciente: alguns de seus ingredientes de panificação podem ser uma fonte oculta de glúten. Saiba mais em nossa postagem do blog: Para panificação sem glúten, pense além de apenas farinha. Para obter informações adicionais sobre os produtos produzidos pelo Rei Arthur, leia os detalhes completos de nosso programa de alérgenos, incluindo nossas práticas de prevenção cruzada.


Assista o vídeo: Przepis na AMERYKAŃSKIE CIASTECZKA z CZEKOLADĄ! . Sugarlady