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Caldo de orégano

Caldo de orégano


Pegue os tomates do jardim, lave-os bem e corte-os em rodelas.

Coloque os tomates em uma máquina especial e obtenha cerca de 10 litros de suco.

Ferva o suco em uma panela grande o suficiente em fogo baixo.

Deixe ferver por cerca de 90 minutos, mexendo de vez em quando, até que a espuma desapareça.

Adicione sal e orégano e deixe ferver por mais 15 minutos. Despeje o caldo em frascos, tampe e deixe secar (entre camas) por 24 horas. Etiquete e coloque na despensa para o inverno. Só bom para molhos, massas e ... cocktails (porque não?), Mas também para várias sopas.


8 receitas incríveis para estilos de vida de comida italiana

Cada vez que ouvimos o nome pasta, pensamos em italiano. Quando pensamos em azeite de oliva com um pouco de massa, sabemos que é italiano com certeza e quando é que alguma vez dissemos não a um prato italiano clássico? Não. Mas é possível que vamos a um restaurante caro toda vez que nossa barriga quer comida italiana. Esta é a única razão pela qual lhe trouxemos algumas receitas culinárias clássicas para o seu apetite italiano. Agora, você não precisa esperar até que o garçom sirva o prato, você pode fazer você mesmo.

1. Filé de mignon com salada de rúcula:

Para começar, comece por marinar o bife em sal, orégano e azeite com um toque de manjericão e depois frite bem em azeite e alho. De médio a bem passado é perfeito. Agora use o molho de salada italiano para misturar a salada de rúcula e adicione as azeitonas e as ervilhas conforme desejado. Pique e frite os cogumelos em azeite e acrescente à salada com um acompanhamento de pão de alho ou massa torrada com azeite de oliva.

2. Sopa Toscana:

Para isso, você deve conectar linguiça defumada, bacon e frango. Agora comece por assar as salsichas pré-aquecendo o forno e depois numa frigideira junte o alho, a cebola e o bacon e refogue no azeite. Assim que o bacon estiver bem cozido, ele é triturado e cozido por mais tempo. Agora, misture o cubo na sopa com a base de frango ou caldo e coloque os enchidos. Agora adicione o creme de leite e sirva.

3. Sopa italiana e sopa de tortellini:

Comece fritando as linguiças em uma frigideira e estragando-as. Reserve em um guardanapo e em uma panela adicione caldo de carne, alho, abobrinha, tomilho, manjericão, orégano, vinho, pimentão, tomate amassado, tomate e milho doce, se desejar. Adicione as salsichas e tortellini e cozinhe e sirva com parmesão.

Ver mais: Receitas de comida fácil coreana

4. Lemony Saltimbocca:

Nesta receita, o frango é cortado em filés ou salsichas e depois embrulhado em presunto e peixe limão. Em uma tigela separada, esprema o limão fresco ou limão e despeje o frango. Agora coloque o vinho branco e o azeite numa frigideira e procure os pedaços de frango. Você pode adicionar isso como um prato lateral para macarrão ou pão de alho.

5. Pui Marsala:

Embrulhe os pedaços de frango em farinha e manjericão e antes de esfregar este orégano nele. Agora misture um pouco o frango no azeite para obter uma cor dourada clara. Em uma panela, adicione o vinho Marsala e o xerez e, em seguida, misture o azeite de oliva frito com os cogumelos de alho. Junte os tomates e o tomilho e coloque-os nos pedaços de frango.

Ver mais: Receitas de comida tailandesa

6. Espaguete e Almôndegas Clássicas:

Em um guisado despeje a carne com cebola, azeite, tomilho, creme de leite ou iogurte, orégano e manjericão. Jogue levemente na cor certa e agora transforme-as em bolas. Em uma panela separada, ferva o macarrão com azeite na água. Agora despeje um pouco de água, vinho ou creme em uma panela, junto com as ervas clássicas e prepare as almôndegas.

A lasanha é um dos pratos clássicos da Itália, onde as massas macias e o queijo derretido são os ingredientes principais, junto com o recheio pesado. O recheio pode ser feito de carne vegetal ou carne picada com orégano, manjericão, tomate e mais queijo e você obterá laasagna em camadas.

Ver mais: Receitas de comida mexicana

8. Camarão irritado:

Ferva o camarão e o macarrão e misture as plantas necessárias como tomilho ou manjericão com orégano e, em seguida, misture levemente com azeite de oliva com cebola, tomate picado, alho amassado e sirva.


Caldo de orégano

Sei que é o período em que qualquer dona de casa enche a despensa de guloseimas.

Sei que todo mundo tem sua receita, herdada ou não, com a qual não falham.

Não afirmo ter a receita perfeita. Eu só quero compartilhar o meu com você.

Pegue os tomates do jardim, lave-os bem e corte-os em rodelas.

Coloque os tomates em uma máquina especial e obtenha cerca de 10 litros de suco.

Ferva o suco em uma panela grande o suficiente em fogo baixo.

Deixe ferver por aprox. 90 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a espuma desapareça.

Adicione o sal e deixe ferver por mais 15 minutos.

Despeje o caldo em frascos, tampe e deixe secar (entre camas) por 24 horas.

Etiquete e coloque na despensa para o inverno.

Em um quarto da quantidade de caldo, adicionei 5 lgt de orégano ao sal. O gosto é bom e vou usá-lo em molhos.


Engarrafamento de caldo de tomate & # 8211 receita da minha mãe

O caldo de tomate é engarrafado em garrafas de vários tamanhos & # 8211 com uma boca mais larga ou mais estreita, dependendo das preferências. Tirei as folhas de aipo e um pedaço de raiz-forte do caldo e preparei minhas garrafas e tampas. Eu os esterilizei como Eu expliquei aqui em detalhes.

Deixei as garrafas esfriarem por alguns minutos (para não ficarem muito quentes) e as enchi uma a uma com caldo (com esmalte e funil).

As garrafas permaneceram colocadas na bandeja de metal que ainda retira o calor liberado pelo caldo quente. Imediatamente após o enchimento, fechei-os com as tampas de rosca e fervi-os em uma panela com água (em banho-maria). como mostrei longamente aqui. 40 minutos de fervura efetiva são suficientes para o caldo (cronometrado a partir do momento em que a água ferve na massa).

Garrafas de caldo caseiro devem esfriar lentamente em algumas horas. Em seguida, ele se move para a despensa.

Preparar! Eu fiz caldo de tomate !! Tem uma cor excelente, é ligeiramente salgado e tem um aroma a tomate fresco e vagamente aipo.

As garrafas de caldo de tomate estão agora na prateleira da despensa.

Eu recomendo outro suco de tomate espesso (pastata italiana) que é preparado de forma muito simples e rápida e não requer fervura por horas na panela, chaleira & # 8211 receita aqui. O método italiano é ótimo!

Você viu como é fácil preparar este pasta de tomate! Estou esperando você testar e nos dizer se gostou!


Salada de quinua

Você pode experimentar esta receita, porque pode adicionar os vegetais que quiser em vez dos mencionados. E lembre-se de que não há maneira errada de fazer uma salada saudável de quinua.

Ingrediente:

900 ml de caldo (ou água)
Quinoa 500 gr

Opcional: sal (a gosto, apenas se você usar água em vez de caldo)

Para vinagrete

100 ml de suco de limão fresco
50 ml de azeite
2 dentes de alho (picados)

Opcional: sal e pimenta (a gosto)

Para vegetais

1 pepino (fatias)
1 pimentão (vermelho ou amarelo, cortado)
meia cebola roxa (cortada em cubos)
meio brócolis (levemente cozido no vapor)
2 tomates (picados)

Preparação:

Em uma panela média, adicione o caldo (ou água) e leve para ferver. Salgue a água a gosto, caso opte por não usar caldo. Adicione a quinua, mexa e espere voltar a ferver. Deixe a composição em fogo baixo e cozinhe tampada por 15 a 20 minutos ou até que a quinua absorva todo o líquido. Retire a mistura do fogo e reserve por 10 minutos, ainda tampada, para que os grãos da quinua absorvam completamente o líquido e fiquem fofos.

Enquanto a quinua cozinha, em uma tigela pequena, misture o suco de limão fresco, o azeite, os dentes de alho picados, o sal e a pimenta. Deixe-o de lado em temperatura ambiente.

Retire a tampa de quinua e misture delicadamente a composição com um garfo. Deixe esfriar um pouco e depois acrescente os pepinos picados, o pimentão, os brócolis, os tomates picados e o vinagrete de limão com o alho, mexendo para incorporar bem.

Adicione mais sal e pimenta a gosto e seja paciente para esfriar antes de servir, se tiver tempo, embora a composição seja igualmente saborosa em temperatura ambiente.


Se você puder comprar orégano fresco, saiba que as folhas do orégano têm uma cor verde viva e vibrante, com aparência impecável e cauda firme. Se você quiser manter essas folhas em casa, saiba que pode colocá-las em um papel-toalha e colocá-las na geladeira, dentro da caixa de vegetais. Você também pode cortá-los em pedaços, em um recipiente bem fechado, através do qual o ar não penetre. Você também pode congelá-los, como tal, em uma bolsa de água ou em formas de cubos de gelo.

O orégano seco deve ser armazenado em uma jarra de vidro bem fechada, em local escuro, fresco e seco, onde permanecerá em boas condições por cerca de seis meses.


Como colocar esses tomates em caldo sem conservantes para o inverno?

Lavei os tomates e escorrai bem. Depois, cortei-os em pedaços, incluindo a casca. Eu preparei meus potes e tampas lavando e esterilizando-os como mostrei aqui.

Enchi os potes o melhor possível com os pedaços de tomate, enchendo-os da melhor maneira possível. Eu derramei suco de tomate (ou caldo) por cima. Coloquei meia colher de chá de sal em cada frasco.

Em seguida, fechei-os com tampas de metal e preparei-os para esterilização.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Como esterilizar (ferver) tomates em uma jarra em caldo?

Coloquei os potes em uma panela grande com água e trapos e os esterilizei (assei) por 60 minutos (cronometrado a partir do momento em que a água ferve na massa). Aqui você vê exatamente todo o procedimento.

Deixe os potes esfriarem por algumas horas (na panela) e depois vá direto para a despensa. Esses tomates no caldo no frasco duram muito bem mais de 1 ano.

No inverno, tudo o que precisamos fazer é abrir um pote de tomates no caldo e usá-lo para o que precisamos: sopas, ensopados, panelas de vegetais. Podemos passar os tomates no liquidificador se quisermos fazer para macarrão ou molho de pizza.

Também deixo para vocês a receita de tomates secos (desidratados) & # 8211 Veja aqui.

O mais saboroso suco de tomate espesso (pastata italiana) que é preparado de forma muito simples e rápida e não requer fervura por horas na panela, chaleira & # 8211 receita aqui. O método italiano é ótimo!

Espero que você experimente esta receita simples de caldo de tomate em uma jarra para o inverno.


Bolo de folhas de caldo - versão doce

INGREDIENTES

  • Massa para 4 folhas com caldo (37 / 42,5 cm):
  • 2 ovos
  • 400 gr de caldo + 2 colheres de sopa de água
  • 200 ml de óleo
  • 150 gr de açúcar
  • 50 g de açúcar baunilha
  • 7 gr de amônio para bolos
  • 3 gr de fermento em pó
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 colher de chá de sal
  • 800 gr de farinha
  • Para creme de semolina:
  • 2 litros de leite
  • 250 gr de açúcar
  • 350 gr de semolina
  • 30 gr de amido de milho
  • 200 gr de manteiga com 82% de gordura
  • casca ralada de limão orgânico
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 16 ml de essência de limão (2 ampolas)
  • Além disso:
  • 720 gr compota de ameixa
  • açúcar de confeiteiro para decoração

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

Preparamos as folhas para o bolo com as folhas com caldo - a versão doce

Coloque na tigela da batedeira os dois ovos, o sal e o açúcar, mais a baunilha. Misture até o açúcar derreter, depois acrescente o azeite e o caldo diluído em água. Homogeneizar a composição e adicionar o amônio temperado no vinagre e um pouco da farinha misturada com o fermento. Optei por colocar amônio e fermento em pó porque eles têm ações diferentes. Mas o fermento em pó é opcional, em vez disso, aumente a quantidade de amônio. Escreva no envelope o quanto for necessário para uma determinada quantidade de farinha.

Aos poucos, incorpore o restante da farinha, visando obter uma massa não pegajosa, mas não muito dura. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20-30 minutos.

Ligue o forno a 180 graus.

Divida a massa em partes aproximadamente iguais. Espalhamos, um a um, na mesa enfarinhada, em folhas do tamanho de uma bandeja. Usei a maior bandeja do forno. Asse as folhas com caldo na parte de trás da bandeja por 4-5 minutos cada, a 180 graus. Se você tiver duas bandejas do mesmo tamanho, será mais rápido, porque você não precisa esperar que a bandeja esfrie.

Deixe as assadeiras esfriarem e prepare o creme. O creme deve estar ligeiramente quente ao espalhar nas folhas. Se deixarmos esfriar, ele se espalhará com mais força.

Leve o leite para ferver. Quando começar a ferver retire a frigideira do lume, junte o açúcar e o sal e mexa até derreter. Polvilhe a semolina misturada com o amido e por cima a casca de limão bem ralada, mexendo bem para não formar grumos.

Ferva o creme de sêmola, mexendo sempre, até engrossar como um pudim. Desligue o fogo, acrescente a essência de limão e a manteiga em cubos. Homogeneize bem o creme, deixe esfriar um pouco antes de rechear as assadeiras.

Como montar bolo com folhas com caldo - a versão doce?

Coloque a primeira folha de massa com o caldo na assadeira e espalhe metade do creme de sêmola sobre ela. Adicione a segunda folha, pressione levemente sobre o creme de sêmola e espalhe a geléia de ameixa. A seguir vem a terceira folha, a outra metade do creme de sêmola e a última folha. Cubra o bolo com papel manteiga, coloque um peso sobre ele e deixe esfriar por 5-6 horas, ou da tarde à manhã.


O melhor truque desta receita

Sem dúvida, o melhor truque desta receita é que você pode cozinhar por níveis. Imagine que você tem 60 minutos para cozinhar em varoma e economizar tempo e energia.

Você pode preparar qualquer tipo de vegetais cozidos no vapor ou papillote, mas se você realmente quiser usar bem o seu tempo, proponho 3 receitas para cozinhar no vapor:

Salada de peru e legumes - dura 30 minutos, então você pode facilmente combiná-la com outras receitas, como batatas cozidas no vapor ou arroz branco.

Bolo de Abóbora e Camarão - dura 40 minutos e é muito bom para cozinhar 2 pratos longos ao mesmo tempo e sem preocupações.

Bolo assado com queijo e limão - precisa de 60 minutos. É a hora certa de ter 2 receitas prontas ao mesmo tempo e economizar 1 hora para você ou para você.

Fonte - Receita adaptada para Thermomix do site BodyMente

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix

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Via completa para o artigo: Thermorecetas »Geral» Fácil »Caldo com legumes de inverno, algas kombu e macarrão umeboshi


Como fazer caldo de osso de galinha

Como você estoca ossos de galinha? Não é nada difícil! Essa receita de panela elétrica com caldo de galinha envolve praticamente colocar todos os ingredientes na panela e deixá-la cozinhar por horas. Como fazer caldo de galinha com ossos é realmente fácil.

Do optando por ingredientes orgânicos, você pode facilmente fazer com ele um caldo orgânico de ossos de galinha. Eu recomendo especialmente comprar produtos orgânicos galinhas caipiras para evitar hormônios e antibióticos.

Seu produto final pode ser saboreado como um delicioso caldo de galinha ou & # 238l que você pode adicionar a todos os tipos de outras receitas, de sopas e guisados ​​a carne e vegetais e muito mais!

& # 206Comece pegando e preparando todos os ingredientes necessários.

Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma panela elétrica com capacidade para 10 quartos. Você pode começar com o frango.

Ferva por mais 24-48 horas, desengordurando a gordura ocasionalmente. Esse curto e longo tempo de cozimento aumenta os benefícios para o caldo de osso de galinha, pois demora muito para os ingredientes liberarem suas qualidades no caldo.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Desista dos sólidos.

Coe o restante em uma tigela com um cortador.

Remova todos os pequenos pedaços que permanecerem no colar.

Deixe o caldo esfriar até a temperatura ambiente, cubra e deixe esfriar.

Use caldo de galinha em uma semana ou congele até três meses.

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