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Melhores receitas de Masala Dosa

Melhores receitas de Masala Dosa


Dicas de compras de Masala Dosa

A comida indiana é carregada com muitas ervas e especiarias. Certifique-se de ter um armário de temperos abastecido e um grande apetite.

Dicas de culinária Masala Dosa

Por mais deliciosa que seja a comida indiana, os cheiros são fortes e perduram. Certifique-se de que as aberturas do fogão estejam funcionando e uma janela aberta se não quiser que seus móveis cheirem a especiarias por uma semana.


Receita Masala Dosa

Sobre a receita Masala Dosa | Receitas Dosa: Um prato popular do sul da Índia, dosa é um delicioso alimento reconfortante que você pode comer em qualquer curso de comida. É leve no estômago, fácil e rápido de cozinhar. Embora sua origem esteja em Udupi, Karnataka, é amado e saboreado em todo o país e também em todo o mundo. O Dosa teve muitas variações ao longo do tempo, mas o mais popular continua sendo o dosa simples e o masala dosa. Você pode comer dosa no café da manhã, brunch, almoço ou mesmo jantar, pois é de fácil digestão, baixa caloria e extremamente apetitosa!

Ingredientes na receita Masala Dosa: Masala dosa é uma receita dosa recheada. Batatas levemente cozidas com cebola, especiarias, folhas de curry e sementes de mostarda, envolvidas em um arroz crocante e crepe de lentilha. Dosa é melhor saboreada com uma tigela de sambhar e chutney de coco à parte.


Kollu Masala Dosa Recipe - High Protein Horse Gram Dosa

Faça esta receita Kollu Masala Dosa para um café da manhã rico em proteínas recheado com uma deliciosa masala. Sirva para um café da manhã do sul da Índia junto com Coconut Chutney And Vengaya Sambar.

RUBY PATHAK Na terça-feira, 20 de fevereiro de 2018, às 08:00

Um famoso Receita de cozinha concani, Horse Gram dosa também conhecido como Kollu Dosa é nutritivo e saboroso. Dosa é universalmente aceito como um dos cem melhores cafés da manhã ou fast food receitas saudáveis. Nesta receita,

Horse Gram é usado para fazer esta massa dosa, que tem imensos benefícios para a saúde, desde a perda de peso, ajudando os diabéticos a manter os níveis de açúcar. Experimente esta receita para deixar suas refeições de café da manhã ainda mais poderosas a partir de hoje.

Você sabia : Horse Gram / Kollu contém o maior teor de proteína de qualquer lentilha do mundo. Este grão é dado aos cavalos para mantê-los energéticos e manter o peso, daí o nome. O grama de cavalo também é rico em ferro e cálcio, entre outros nutrientes. É um alimento de pobre, pois fornece muita energia para uma pequena porção consumida. É uma cultura tolerante à seca que pode ser cultivada em áreas de baixa pluviosidade e até mesmo em terras agrícolas secas alimentadas pela chuva.

Servir Kollu Masala Dosa / Horse gram Dosa com chutney de coco e Vengaya Sambar para um café da manhã do sul da Índia.


Como fazer receita masala dosa (fotos passo a passo):

1) Comece a preparar a massa dosa pelo menos 24 horas antes. Porque embeber o arroz dal e a fermentação leva tempo. Confira esta receita passo a passo de massa dosa. Para facilitar a preparação deste masala dosa, você também pode usar massa comprada na loja.

2) Para fazer masala de batata para masala dosa, ferva as batatas na panela de pressão por 2-3 assobios ou até que estejam macias e cozidas. Assim que as batatas forem resfriadas ao toque, descasque-as e descarte a casca. Corte-os em cubos pequenos.

3) Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione as sementes de mostarda e deixe-as estourar. Em seguida, adicione sementes de cominho e deixe-as chiar.

4) Agora adicione folhas de curry.

6) Cozinhe até que fiquem macios e translúcidos.

7) Agora adicione pimenta verde e pasta de gengibre.

8) Misture e refogue por um minuto ou até que o cheiro cru de gengibre desapareça.

10) Misture bem e cozinhe por 30-40 segundos.

11) Adicione água e leve para ferver.

12) Adicione a batata cozida picada e o sal.

13) Misture bem. Cozinhe por 3-4 minutos ou até a água secar. Em seguida, desligue o fogão.

14) Polvilhe folhas de coentro picadas.

15) E esprema o suco de limão fresco.

16) Misture bem.

e mantenha-o coberto até que seja necessário.

17) Agora pegue a massa e deixe a consistência espessa, porém líquida. Ajuste adicionando água. Se a massa for refrigerada, leve-a à temperatura ambiente antes de prepará-la.

18) Aqueça o tawa de ferro fundido em fogo médio. Certifique-se de que o tawa ou a frigideira já estejam bem pré-temperados. Ou use a panela antiaderente.

Muitas vezes o tawa pode ficar muito quente. a temperatura do tawa não deve ser muito alta ou muito baixa. Se ficar muito quente, borrife um pouco de água para diminuir a temperatura. Ele vai chiar e limpar a água restante usando uma toalha de papel. Ao fazer isso, a dosa não gruda na frigideira.

19) Agora despeje uma concha cheia de dois de massa no centro do tawa.

20) Usando a mesma concha, comece a espalhar a massa em movimentos circulares.

21) Mantenha-o fino ou médio grosso conforme seu gosto. Mas não espalhe muito fino, caso contrário você não será capaz de rolar e ele quebrará conforme você dobra.

22) Regue com óleo ou ghee.

23) Deixe cozinhar por 1-2 minutos em fogo médio baixo ou até notar que o fundo está bem dourado. Ajuste o aquecimento do gás de acordo e mantenha a temperatura do tawa. NÃO É NECESSÁRIO virar e cozinhar o outro lado. Em seguida, coloque 3-4 colheres de sopa de batata masala.

26) Dobre ao meio.

Retire para um prato com a ajuda de uma espátula e sirva.

Sugestão de serviço: Sirva a masala dosa com chutney de samabr e coco no café da manhã ou refeição.

Fotos passo a passo acima Quer torná-lo perfeito na primeira vez? Não se esqueça de verificar as instruções passo a passo para fotos e dicas e truques úteis !!


Aqui estão as nossas 10 receitas de dosa mais apreciadas, cada uma com o seu toque especial. Experimente estes e você com certeza se juntará ao Dosa Fan Club.

1. Neer Dosa

Uma iguaria tradicional de Karnataka. A palavra 'neer' significa literalmente água. Um dosa fino e crocante feito com uma massa de arroz escorrendo. Ao contrário do dosa regular, o neer dosa não requer mais tempo para imersão e fermentação.

2. Pesarattu (Green Gram Dosa)

Comece o seu dia com uma nota nutritiva com esta receita autêntica de Andhra Pradesh. Verde é o caminho a percorrer, pois este dosa é feito com a bondade de grama verde.

Pesarattu é um dosa como preparação nativa de Andhra Pradesh. Créditos da imagem: iStock

Outro prato de café da manhã popular do sul. Essas dosas finas de wafer feitas com sêmola ou sooji são as favoritas de muitos!

4. Ragi Wheat Dosa

Uma receita dosa boa para você com farinha de ragi. Esta é uma ótima opção para quem quer aumentar sua dose diária de cálcio.

5. Mini Soya Dosa

Uma receita dosa ajustada para se adequar aos seus planos de dieta. Este é um energizante perfeito repleto dos benefícios do leite de soja e da farinha de trigo integral. Mime-se com aquela dose extra de fibra e mantenha seus desejos inoportunos no lugar.

O rei de todos os dosas! Listada como uma das comidas mais deliciosas do mundo, a masala dosa nunca deixa de impressionar! Recrie este clássico em casa.

Embora a origem do masala dosa esteja em Udupi, Karnataka, ele é amado e saboreado em todo o país e também em todo o mundo. Créditos da imagem: iStock

7. Cebola Rava Dosa

UMA dosa receita com uma crocante deliciosa. Uma variação do rava dosa coberto com uma mistura fria de verde cebola.

8. Queijo Chilli Dosa

Alguém disse com razão que o ingrediente secreto que faz acontecer qualquer prato é sempre o queijo! Uma fusão de texturas desi com sabores ocidentais.

9. Kuttu Ka Dosa

Com uma receita como esta você pode festejar esplendidamente enquanto jejua! Receita adequada ao seu regime de jejum, esta é feita com farinha de trigo sarraceno (kuttu) e colocasia (arbi).

Não há mais vrat ka khaana enfadonho cheio de óleo. Créditos da imagem: iStock

10. Mysore Masala Dosa

Para todos os amantes de especiarias! Um dosa crocante ensaboado com um chutney vermelho ardente e recheado com uma masala aloo o preenchimento.

Temos certeza de que você vai adorar esta lista de receitas tanto quanto nós gostamos dela. Diga-nos qual está no topo da sua lista.


Ingredientes de Masala Dosa

  • 2 xícaras de arroz parboilizado
  • 1/2 xícara urad dal
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de óleo refinado
  • 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
  • 1/2 kg de batata cozida
  • 2 pimentões verdes picados médios
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
  • 1/4 colher de chá de açafrão
  • sal conforme necessário
  • 1 1/2 xícara de cebola cortada
  • 2 colheres de sopa de óleo refinado
  • 10 folhas folhas de curry
  • 1/4 xícara de água

Como fazer Masala Dosa

Etapa 1 Prepare a massa e fermentar durante a noite

Masala Dosa é uma das iguarias mais populares do sul da Índia. Para preparar a massa para Masala Dosa, lave e mergulhe o arroz (com feno-grego adicionado) e urad dal em recipientes separados por aproximadamente 6-8 horas. Uma vez que o arroz e o urad dal estejam bem embebidos, triture-os separadamente na batedeira com a água em que foram embebidos, até que a mistura atinja uma consistência homogênea. Misture a massa de ambos os ingredientes em um recipiente maior e adicione sal. Misture bem e deixe fermentar durante a noite.

Etapa 2 Prepare o recheio de batata para Masala Dosa

Para preparar o recheio da dosa, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de fundo grosso e deixe as sementes de mostarda espirrar. Em seguida, adicione cebolas em rodelas, folhas de curry, pimenta verde e refogue até que a cebola fique rosa. Em seguida, adicione uma pitada de sal, açafrão em pó e misture bem. Agora, pegue as batatas em cubos e adicione-as às cebolas salteadas e misture. Despeje a água aos poucos na mistura e deixe as batatas ferver por cerca de 4 minutos. Quando a mistura estiver semi-grossa, desligue o gás e deixe descansar por alguns segundos.

Etapa 3 Frite sua dosa em um dosa tawa

Agora, pegue um dosa tawa e aqueça em fogo médio-baixo. Passe 1 colher de chá de óleo sobre ele para preparar a dosa. Quando o tawa estiver quente, despeje e espalhe a massa uniformemente em movimentos circulares.

Passo 4 Adicione o recheio e dobre a dosa

Quando a cor das bordas dos dosa mudar para marrom, reduza o fogo e polvilhe algumas gotas de óleo nas laterais dos dosa e coloque 2 colheres de sopa do recheio. Dobre o dosa. Repita o processo até que toda a massa e recheio se esgote. Sirva a Masala Dosa quente com chutney de coco e sambhar.


Mysore Masala Dosa

Ingredientes

  • Para Dosa:
  • Arroz Cru 1 copo
  • Arroz parboilizado 1 copo
  • Urad Dal 3/4 xícara
  • Chana Dal punhado
  • Tur dal punhado
  • Sementes de methi 1 colher de chá
  • Poha 1/4 xícara
  • Açúcar 1 colher de chá
  • Sal a gosto
  • Para Batata Masala:
  • Batatas 2, grande, fervido, descascado e em cubos
  • Cebola 1, grande, fatiado
  • Pimentos verdes 2-3, fenda
  • Ruivo 1 ", finamente picado
  • Pó de cúrcuma 1/4 colher de chá
  • Suco de limão 1 colher de chá
  • Sal a gosto
  • Óleo 1 1/2 colheres de sopa
  • Folhas de coentro 2 colheres de sopa, finamente picadas para enfeitar
  • Para temperar Batata Masala:
  • Sementes de mostarda 1 colher de chá
  • Urad Dal 1 1/2 tsps
  • folhas de curry 1 raminho
  • Para Red Chutney:
  • Pimentões vermelhos 4-5
  • Gram dal assado 1/4 xícara (dalia / putnala pappu)
  • Cebola 1 colher de sopa, finamente picado (opcional)
  • Coco 1/4 xícara, fresco e ralado
  • Alho 1 cravo grande (opcional)
  • Tamarindo 1 1/2 tsps
  • Sal a gosto
  • Açúcar 1/4 colher de chá (opcional)
  • Óleo 1 colher de chá

Método para fazer Mysore Masala Dosa

Para fazer a massa dosa, mergulhe o arroz, o arroz parboilizado, as sementes de urad dal, chana dal, tur dal e methi em uma tigela grande com água suficiente para 6 a 7 horas. Mergulhe o poha ou arroz achatado em um terço de xícara de água por pelo menos meia hora antes de moer a massa dosa.

Escorra a água da mistura de arroz-dal embebida e moa junto com o poha embebido, em lotes, adicionando pouca água durante a moagem. Deve ser uma pasta lisa, nem muito espessa ou líquida. Adicione água suficiente para fazer uma massa lisa. Adicione uma colher de chá de açúcar e misture bem.

Fermentar a massa dosa durante a noite ou pelo menos 8-10 horas. Ele aumentará na fermentação. Na hora de preparar dosas, adicione sal a gosto à massa dosa e misture bem.

Para fazer masala de batata, aqueça o óleo em uma vasilha de fundo grosso. Assim que o óleo estiver quente, adicione as sementes de mostarda e, quando elas começarem a espirrar, adicione urad dal e deixe que o dal fique vermelho. Adicione folhas de curry, pimentões verdes e gengibre e misture por alguns segundos. Adicione as cebolas em rodelas e refogue por 6 mts em fogo baixo a médio.

Adicione o açafrão em pó e misture. Adicione os cubos de batata cozida e misture bem. Amasse levemente alguns cubos de batata com uma concha. Polvilhe 1/4 de xícara de água, coloque a tampa e cozinhe por 5-6 mts em fogo baixo. Retire a tampa e misture bem. Ajuste o sal, adicione o suco de limão e as folhas de coentro e misture. Desligue o fogo e remova para uma tigela.

Para fazer o chutney vermelho, aqueça uma pequena frigideira e asse a seco as pimentas vermelhas por 3 mts em fogo baixo. Remover. Se usar alho, refogue o alho em um pouco de óleo até ficar levemente vermelho e retire. Moa as pimentas vermelhas torradas, o alho torrado, a dalia (grama torrada dal), os pedaços de cebola, o coco ralado, o tamarindo, o açúcar e o sal até obter uma pasta fina. Retire para uma tigela, adicione uma colher de chá de óleo e misture bem.

Para fazer os dosas, aqueça uma frigideira antiaderente dosa em alta por 20 segundos. Faça o teste do chiado da água. Se você borrifar um pouco de água na panela quente, as gotas devem chiar. Reduza o fogo e despeje 2 conchas cheias de massa dosa. Em movimentos circulares de varredura, use a parte de trás da concha para espalhar em círculos concêntricos grossos. Normalmente Mysore masala dosa tem um interior espesso e esponjoso, portanto, o dosa deve ser espalhado grosso. (Eu gosto da minha dosa em um lado um pouco mais fino, então fiz dosas mais finas)

Regue com óleo nas bordas da dosa, espalhe manteiga derretida ou ghee sobre a dosa. Cozinhe a dosa em fogo médio até que a base comece a dourar. Antes de remover a dosa, espalhe uma colher de chá cheia de chutney vermelho sobre a dosa. Coloque uma concha cheia de masala de batata em um dos lados da dosa, dobre a dosa sobre o recheio de batata e retire para um prato de servir. Prepare dosas com o resto da massa de dosa.


Ingredientes

    Para massa de soja Dosa
  • 2 xícaras de arroz idli
  • 1 xícara de soja (soja integral dal)
  • 1-1 / 4 xícaras de Urad Dal Branco (Inteiro)
  • 1 colher de chá de sementes de methi (sementes de feno-grego)
  • 1 colher de chá de Chana dal (Bengal Gram Dal)
  • 4 colheres de chá de sal
  • Água, conforme necessário Para Masala Vegetal
  • 1 cebola em fatias finas
  • 1 cenoura (Gajjar), ralada
  • 1 beterraba ralada
  • 1 pimenta verde, picadinha
  • 1 colher de chá de óleo Para Batata Masala
  • 1 colher de chá de óleo
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda (Rai / Kadugu)
  • 1 colher de chá de Urad Dal Branco (Split)
  • 1 colher de chá de Chana dal (Bengal Gram Dal)
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • 1 polegada de gengibre, finamente picado
  • 2 pimentões verdes, corte
  • 1 raminho de folhas de curry
  • 3 Batatas (Aloo), cozidas, amassadas grosseiramente
  • Sal a gosto
  • 1/4 colher de chá de açafrão em pó (Haldi) Outros ingredientes
  • 2 colheres de sopa de Idli Dosa Podi (Milagai Powder)
  • Ghee, para cozinhar dosa

Receita mysore masala dosa | mysore dosa | dose de mysore masala

receita mysore masala dosa | mysore dosa | dose de mysore masala com foto detalhada e receita de vídeo. uma panqueca fina e crocante preparada com massa dosa fermentada que é coberta com chutney de alho vermelho e batata masala. a aparência e a textura são muito semelhantes às mundialmente famosas masala dosa. mas a principal diferença está no chutney de alho vermelho espalhar coberto em mysore dosa.
receita mysore masala dosa | mysore dosa | dose de mysore masala com foto passo a passo e receita de vídeo. receitas dosa são muito indígenas para a culinária do sul da Índia. no entanto, a origem exata de dosa ou masala dosa ainda é desconhecida. mas a tradição popular vincula a origem do masala dose à culinária udupi. uma dessas variações estendidas é mysore dosa com uso generoso de chutney de alho vermelho.

nisso receita de mysore masala dosa, usei o misturador turbo e moedor de kent que vem com uma função predefinida de opção de mistura dosa. portanto, não molhei a combinação de urad dal e arroz, como exigem as receitas tradicionais. a principal razão para embeber é para amolecer o arroz e o urad dal, que eventualmente ajudam no aterramento. no entanto, devido à função predefinida do turbo moedor kent, a etapa de imersão pode ser completamente ignorada. mas se você estiver usando um liquidificador ou moedor normal, eu recomendo fortemente que siga a imersão de arroz e urad dal por, no mínimo, 4-5 horas. além disso, mergulhe o arroz e o urad dal em um recipiente separado se estiver planejando uma grande quantidade.

além disso, algumas dicas e sugestões importantes para um nítido e perfeito receita mysore masala dosa. Em primeiro lugar, acrescentei poha fino ao moer a massa dosa para torná-la crocante, mas é totalmente opcional. em segundo lugar, uma vez que a massa esteja aterrada, você pode adicionar 1-2 colheres de chá de semolina ou rava de bombay à massa dosa. isso faria com que a dosa ficasse mais crocante. por último, aplique chutney vermelho depois que a parte superior da dosa ficar ligeiramente cozida, caso contrário, a massa pode ficar bagunçada.


Dicas de culinária indiana: como fazer 'Masala' de Mysore Masala Dosa

Destaques

Não é fácil lutar contra a tentação de entrar sorrateiramente em um dosa, se estivermos perto de nosso balcão de dosa favorito. Se um Mysore Masala dosa fresco e bem quente está à nossa vista, tem que estar em nosso prato no momento seguinte. É assim que funciona. Às vezes, até a mera menção de dosa nos faz querer pedir um. Se você também se identifica como um verdadeiro amante dosa e pode se relacionar conosco, aqui vai um segredinho. Fazer dosa não é um negócio tão difícil. Sim, você nos ouviu. Tudo que você precisa para trabalhar é a massa e, em seguida, você pode fazer quantos dosas quiser e quando o desejo aparecer. Uma das variedades mais populares de dosas é Mysore Masala dosa. Como você deve ter adivinhado, dizem que este dosa clássico teve suas origens na cidade de Sândalo - Mysore.

Um Masala dosa regular é um dosa recheado com recheio picante de purê de batata. O Mysore masala dosa eleva o nível ao adicionar especiarias picantes, cebola, manteiga e, às vezes, até paneer na mistura. A dosa é primeiro untada com chutney de tomate picante e, em seguida, uma grande gota dessa mistura de batata é adicionada à dosa antes de ser finalmente enrolada e servida. A verdadeira estrela de um bom Mysore masala dosa é o 'masala'. E nós temos a receita perfeita para você.

Dosa geralmente é pareado com sambhar

Para fazer esta masala, você precisaria de batatas, cebolas, alho, gengibre, folhas de coentro, pimenta verde, sal, sementes de mostarda, folhas de curry.

  • Ferva e descasque as batatas e amasse-as com um espremedor ou colher.
  • Moa o alho, o gengibre, as folhas de coentro, a pimenta malagueta e a cebola para fazer uma pasta.
  • Aqueça o óleo em uma panela e adicione as sementes de mostarda.
  • Refogue as cebolas restantes nele.
  • Adicione a pasta e frite por algum tempo.
  • Agora, adicione os tomates, as batatas, o sal e as folhas de curry. Misture tudo junto.

Soa como uma moleza, certo. Encontre a receita detalhada do 'Masala' e do 'Mysore Masala Dosa' aqui neste link. Experimente hoje e diga-nos se gostou.

Sobre Sushmita Sengupta Compartilhando uma forte inclinação por comida, Sushmita adora todas as coisas boas, com queijo e gordurosas. Seus outros passatempos favoritos além de discutir comida incluem, ler, assistir a filmes e assistir programas de TV de forma compulsiva.


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