Novas receitas

Receita de chouriço com queijo

Receita de chouriço com queijo


Molly Aronica

Chouriço Mac e Queijo

Macarrão com queijo é a comida de conforto definitiva. Em vez da versão assada da caçarola de macarrão com queijo, este aqui pede simplesmente combinar o molho com a massa antes de servir.

Clique aqui para ver Receita SWAT Team: Chorizo

Ingredientes

  • ½ libra de macarrão (ou qualquer massa cortada de sua escolha)
  • ½ colher de sopa de óleo
  • ½ libra de chouriço curado, fatiado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 ½ xícara de leite
  • 1 ¼ xícara de queijo cheddar picante, ralado
  • ¾ xícara de queijo Manchego, ralado
  • 1 colher de chá de chile em pó
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de alho granulado
  • Sal e pimenta

Instruções

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até o cozimento desejado.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione as fatias de chouriço à frigideira e cozinhe até que estejam crocantes, mas ainda suculentas, cerca de 4 minutos - coloque o chouriço em uma tigela forrada com papel toalha.

Em outra panela média, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Quando a manteiga estiver derretida, junte a farinha para fazer um roux. Deite o leite na frigideira, certificando-se de alisar os pedaços de roux e aqueça até o leite começar a escaldar (se o fizer, corre o risco de o leite coalhar). Adicione 1/3 do queijo ralado de cada vez, certificando-se de que esteja totalmente incorporado ao molho antes de adicionar mais. O molho deve ser macio e rico, mas fique à vontade para adicionar mais leite se parecer muito espesso. Acrescente os temperos e o chouriço e misture com a massa cozida e escorrida. Sirva imediatamente.


Chouriço Mac e Queijo

Então, Jason e eu fomos para a Costa Rica alguns anos atrás, e quando fomos, pegamos algumas daquelas câmeras subaquáticas descartáveis. Revelamos uma das câmeras, mas salvamos a outra, pois ainda faltava filme para tirar mais fotos. Mas “guardá-lo” realmente significava que seria deixado no fundo do armário por mais de 2 anos.

Eu esqueci completamente sobre isso até que Jason mencionou isso na noite passada, já que estamos planejando fazer algumas atividades aquáticas em Lake Tahoe em algumas semanas. Ele queria apenas usar o filme restante nesta câmera de 2 anos, mas em vez disso, eu o surpreendi finalmente revelando as fotos.

Esperar mais de 2 anos para revelar essas fotos é completamente ridículo, mas vê-las realmente fez a espera valer ainda mais a pena. Esta foto aqui é absolutamente minha favorita. É engraçado como parecemos muito mais jovens aqui, mas Jason e eu pudemos relembrar como nos divertimos muito fazendo rafting no rio Pacuare. Foi uma aventura, mas eu não acho que poderia fazer isso de novo porque é assustadoramente assustador.

Pelo menos eu tenho minhas memórias, certo?

Enfim, aqui está o meu discurso sobre a irresponsabilidade da minha câmera.

Agora vamos a este macarrão. Sim, eu fiz macarrão com queijo, mas definitivamente não é um macarrão com queijo comum. É recheado com pimentão vermelho, jalapeños, feijão preto, milho e o melhor de tudo, chouriço. Há apenas alguns meses, eu nem comia chouriço e agora estou adicionando em tudo!

Este é definitivamente meu tipo favorito de macarrão com queijo. É picante, carnudo e repleto de vegetais. O melhor de tudo é que não é muito extravagante, o que não é necessariamente uma coisa ruim, mas quando é muito pegajoso e grosso, fico um pouco enjoado de comer. Mas com isso, é um pouco mais leve do lado do queijo, já que você enche este bebê com todos os tipos de guloseimas, então você pode definitivamente comer mais de uma porção de cada vez!

Então, aqui está como você faz isso:

Vamos primeiro começar com um pouco de chouriço ...

e, em seguida, jogue cerca de 6 onças dele em uma panela, deixando-o esfarelar enquanto cozinha.

Em seguida, vamos adicionar um pouco de cebola roxa, pimentão e jalapeños. Vamos deixar cozinhar até que as cebolas comecem a amolecer.

Em seguida, vamos adicionar um pouco de farinha, mexendo bem para garantir que fique totalmente incorporado.

Em seguida, vem o leite e os queijos & # 8230

mexendo até que fique bem gostoso e macio.

Vamos retirá-lo do fogo e adicionar o resto dos nossos ingredientes & # 8211 nosso macarrão cozido, milho, feijão preto e suco de limão.

Mexa bem, dando uma mordida ou duas para "provar". Acho que já bebi uma tigela inteira neste momento.

Em seguida, vamos embalá-lo em uma assadeira, cubra com Panko e coloque-o no forno por cerca de 25 minutos.

Deixe esfriar por 10 minutos e sirva.


Chouriço Mac e Queijo

Uma receita de Chorizo ​​Mac com Queijo! Chouriço fresco e cebola roxa cortada em cubos são misturados com macarrão e um molho de queijo cremoso e depois assados ​​até dourar.

Adicione um pouco de tempero à sua massa com este Chorizo ​​Mac and Cheese! Chouriço fresco é desintegrado em uma panela e cozido até dourar junto com cebola roxa em cubos. A mistura é coberta com farinha e depois combinada com leite para criar uma base cremosa perfeita para derreter o queijo Cheddar ralado e o queijo Monterey Jack. Tempere com um pouco de páprica, sal e pimenta antes de transferir para uma assadeira, cubra com pão ralado e leve ao forno até dourar e espumante.

Eu fiz este Chorizo ​​Mac and Cheese com macarrão Cavatappi, mas macarrão, conchas ou outro formato médio favorito com ranhuras ou orifícios para prender no chouriço e no molho vão funcionar bem. Tenha cuidado para não cozinhar demais a massa enquanto está fervendo no fogão. Deve estar quase macio, mas não totalmente cozido, pois continuará a amolecer durante o cozimento.

Certifique-se de que o molho não esteja borbulhando ao misturar o queijo. A panela deve ser removida da fonte de calor e apenas quente o suficiente para derreter o queijo até ficar homogêneo. Se o leite estiver muito quente, o queijo (especialmente o Cheddar) pode se separar. Use Pepper Jack no lugar do Monterey para mais um chute.

O chouriço mexicano é uma linguiça fresca feita com carne moída (porco) temperada com pimenta vermelha em pó e outras especiarias. É diferente das variedades espanholas e portuguesas que são curadas ou fumadas e temperadas com páprica fumada. Se você não conseguir encontrar chouriço fresco localmente, há muitas receitas disponíveis para fazer o seu, incluindo esta do México em Minha cozinha (não há necessidade de colocar a mistura em tripas, pois será desintegrada na panela para o Chorizo ​​Mac e Queijo).


Coloque o chouriço em uma panela grande e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 4-5 minutos. Retire o chouriço da frigideira e escorra. Adicione 2 colheres de chá de gordura na frigideira.

Adicione a farinha e bata até incorporar, cerca de 30 segundos. Despeje a água e bata até ficar homogêneo e apenas engrossar. Adicione o leite e bata até combinado.

Junte o macarrão, o sal, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada e a pimenta, e leve a mistura para ferver. Cozinhe por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente até que a massa esteja pronta.

Abaixe o fogo e acrescente o queijo cheddar. Continue mexendo até o molho ficar homogêneo. Se precisar diluir o molho, acrescente mais leite, 1 colher de sopa de cada vez, até obter a consistência desejada.

Junte o chouriço e polvilhe um pouco por cima. Cubra com mais queijo para um final derretido.


Receita de chouriço com queijo

Atende 4 a 6 pessoas, um otimista 6 em nossa casa

Você não vai precisar de nenhum equipamento emocionante, apenas panelas

400g de macarrão ou outra opção de massa

3 colheres de sopa de farinha simples

350g de queijo tipo Cheddar forte, ralado

Um pouco de queijo ralado extra e uma colher de pão ralado para a cobertura

Um vegetal verde para servir

Pré-aqueça o seu forno a cerca de 170 graus com ventoinha assistida.

Comece cortando bem a pimenta malagueta e o chouriço. Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione o chouriço picado e cozinhe por alguns minutos. Adicione a pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos até que o chili comece a ficar crocante e a pimenta amolecer. Pule para o lado enquanto você continua com o macarrão e o molho de queijo.

Adicione um pouco de sal a uma panela grande com água fervente e acrescente o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, mas cozinhe o macarrão por um minuto a menos. Enquanto isso fervura, pegue outra panela e adicione a manteiga e derreta. Junte a farinha e cozinhe por um minuto até obter uma pasta / roux macia. Adicione o leite, aos poucos, mexendo entre as adições para garantir um molho homogêneo. Adicione o respingo final de leite, mexa bem, leve ao fogo brando e cozinhe por mais um minuto ou mais até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado. Dê uma boa batida, verifique se há temperos, depois deixe de lado por um momento.

Escorra o macarrão e coloque de volta na panela. Misture o chouriço e a pimenta malagueta e, em seguida, regue com o molho de queijo. Prove, verifique se há temperos e coloque em uma assadeira de bom tamanho. Cubra com outro punhado de queijo ralado e uma pitada de pão ralado. Asse por 15 minutos ou até dourar e borbulhar. Sirva imediatamente com um vegetal verde, as ervilhas são uma obrigação em nossa casa.


1. Aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Unte levemente com manteiga uma assadeira de 2 litros (2 litros).

2. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar macio. Escorra e enxágue.

3. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as salsichas e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Transfira para um prato e reserve.

4. Para fazer o molho, faça um corte ao meio da cebola com cerca de 2,5 cm de profundidade e deslize uma folha de louro na fenda. Cole os dentes de alho na cebola.

5. Em uma panela grande, misture o leite e a cebola, aqueça em fogo médio. Enquanto isso, em uma segunda panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e cozinhe o roux, mexendo sempre, por 3 minutos. Não deixe colorir. Retire do fogo. Despeje um pouco de leite quente no roux, mexendo até que o leite esteja bem misturado. Mexa a mistura com o leite restante e cozinhe, mexendo sempre por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.

6. Remova as cebolas. Adicione o queijo, o colorau e a mostarda. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo até o queijo derreter. Adicione o macarrão e a salsicha mexendo bem. Tempere bem com sal e pimenta. Transfira para a assadeira preparada.

Para a cobertura

1. Para fazer a cobertura, misture a farinha de rosca, o parmesão, a salsa e o colorau. Polvilhe sobre a caçarola e regue com azeite. Asse até dourar e borbulhar, 25 a 30 minutos.


Receita: Easy Cheesy Mac e Chorizo

Uma caixa de macarrão com queijo torna-se um farto banquete neste almoço ou jantar simples.

2 caixas (6 onças) de macarrão com queijo

1/2 libra de linguiça de chouriço solta ou 2 (4 onças) elos de chouriço, invólucros removidos

1 cebola média, finamente cortada

1 pimenta chipotle enlatada em molho de adobo, picada

1/4 xícara de queijo cheddar ralado

1 chile serrano, em fatias finas

Instruções: Prepare o macarrão com queijo conforme as instruções.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue o chouriço, quebrando-o enquanto cozinha, até que esteja dourado e cozido, 5-7 minutos. Retire o chouriço da frigideira e reserve. Refogue a cebola na panela com o óleo de chouriço restante e cozinhe até ficar macia e levemente dourada, 5-7 minutos. Adicione o chipotle picado e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 1 minuto.

Misture metade do chouriço e toda a mistura de cebola e chipotle no macarrão com queijo. Transfira para uma assadeira de 20 x 20 cm. Polvilhe o queijo ralado sobre isso. Cubra com o restante do chouriço e das fatias de chili. Asse a 350ºC até o queijo derreter, cerca de 10 minutos, e sirva.

Rende 4 porções

Paul Stephen, redator do Express-News Taste

Paul Stephen é redator da equipe Taste do San Antonio Express-News.


Chouriço Mac e Queijo

1) Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve para a próxima etapa.

2) Refogue o chouriço e a pimenta em flocos na manteiga por 1-2 minutos. Adicione o creme de leite. Refogue até a mistura começar a engrossar. Adicione o molho de queijo e cozinhe até aquecer. Adicione a couve e o macarrão, cozinhe até que esteja bem aquecido.

3) Coloque o macarrão e o queijo na caçarola e leve ao forno a 350 graus até ficar quente e espumante (cerca de 20 minutos). Retire do forno e esmigalhe os chips da chaleira por cima.

Instruções para molho de queijo

1) Em fogo médio, refogue as chalotas na manteiga até ficarem perfumadas (cerca de 4 minutos). Adicione a farinha e cozinhe por mais 2 minutos, tomando cuidado para não dourar o roux.

2) Adicione o leite, o sal e a pimenta e cozinhe até o molho começar a ferver e engrossar, cerca de (3 minutos). Reduza para ferver e continue a cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Adicione o queijo e mexa sempre até derreter. Retire do fogo e reserve para a próxima etapa.