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Receita de cidra quente

Receita de cidra quente


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Gleneagles ficou encantado em apoiar a regeneração do pomar local de Carse O'Gowrie, que fornece as maçãs com toda a sua cidra. Aqui, eles compartilham sua receita original, que pode ser feita quente e gelada, bem como sem álcool, se os leitores desejarem.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 pau de canela
  • descasque duas clementinas ou uma laranja grande
  • casca de um limão sem cera
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado finamente
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 50ml de suco de limão espremido na hora
  • 1L de cidra de boa qualidade
  • 3 colheres de chá de xarope de bordo

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Coloque todos os ingredientes, exceto a cidra e o xarope de bordo, em uma panela e leve ao fogo, mexendo bem até que o suco de limão comece a chiar.
  2. Adicione a cidra e o xarope de bordo e continue a aquecer em fogo baixo a médio por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, não deixe ferver.
  3. Despeje o líquido em uma peneira fina para remover o cravo, o pau de canela e quaisquer outros sólidos. Despeje em copos de servir e sirva quente.

Dica

Vai ficar na geladeira por até três dias e pode simplesmente ser reaquecido e servido quando necessário, também é delicioso resfriado e servido com gelo. Para uma alternativa não alcoólica, substitua a cidra por um litro de suco de maçã fresco turvo de boa qualidade.

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Receita de cidra de maçã quente com especiarias

Por que funciona

  • Montar uma mistura personalizada de especiarias frescas, em vez de depender de uma jarra de "tempero ponderando" genérico, se traduz em um sabor mais poderoso.
  • Canela, coentro, cardamomo, cravo e anis estrelado funcionam bem juntos para realçar o sabor natural das maçãs.
  • Especiarias inteiras torradas fornecem melhor sabor do que moídas e são mais fáceis de remover da cidra.
  • Apenas uma colher de álcool aumenta o sabor frutado da cidra, sem torná-la excessivamente bêbada.

Refletir sobre uma boa cidra é mais do que misturar alguns bastões de canela. Esta mistura de especiarias produz uma cidra equilibrada e saborosa, permanecendo fiel ao sabor básico das maçãs. Você pode personalizá-lo ao seu gosto (usando mais conhaque, por exemplo, para uma bebida mais forte), mas o anis estrelado, o coentro e o cardamomo - todos amigos das maçãs - são o que o faz se destacar.

Esta receita foi formulada para um pequeno lote de cidra que você pode multiplicar se necessário, embora o tempo de maceração possa variar.


Cidra Quente

Café, chá, chocolate quente e mdashone devem ter todas as bebidas quentes padrão à mão durante a temporada de férias. Mas por que não fazer seus convidados se sentirem muito mais especiais, servindo nossa receita de cidra quente? Simplesmente cozinhe a cidra de maçã com alguns ingredientes escolhidos (especiarias! Cítricas!), Adicione um pouco de bebida alcoólica e pronto. Bônus: sua casa vai cheirar surpreendente.

4 tiras de casca de laranja (cerca de 1 polegada de comprimento)

2 tiras de raspas de limão (cerca de 1 polegada de comprimento)

1. Em uma panela grande, leve a cidra para ferver. Adicione as raspas de laranja e limão, paus de canela, cravo e anis estrelado e cozinhe por 5 minutos ou até bem perfumado.

2. Desligue o fogo, cubra a panela e deixe em infusão por 15 minutos. Depois que a cidra macerar, coloque uma peneira sobre uma tigela e despeje a cidra pela peneira para remover as raspas e os temperos. Retorne a cidra coada para a panela e leve-a para ferver.

3. Se for usar o rum, coloque 1 dose no fundo de uma caneca e cubra com uma concha de cidra quente. Repita com as canecas restantes. Se não estiver usando rum, simplesmente coloque cidra quente em canecas. Se desejar, enfeite cada caneca com especiarias adicionais antes de servir.


  • Eu sirvo meu Cidra Quente nestas canecas resistentes ao calor da Amazon. Eles custam cerca de £ 6 por um conjunto de 4 e eu tenho os meus há anos e as crianças adoram usá-los porque são grossos e robustos (obviamente não para cidra quente!).

  • Comprei este fogão lento (panela elétrica, se você estiver nos EUA) no ano passado e nosso caso de amor continua! Nunca fui um grande fogão lento fã, mas isso fez uma grande diferença, eu & # 8217usado muito. É leve e fácil de levantar, muito acessível também e a panela pode ser usada tanto no fogão quanto no fogão lento, viva! Disponível na Amazon: Morphy Richards Sear and Stew Slow Cooker. £23 em vez de £ 32.


Se você está fazendo isso para uma festa, vale a pena comprar a boa cidra de maçã. Estou um pouco mimado porque herdei isso dos Amish. É tão fresco que mal dá tempo de esfriar antes de comprá-lo.

Comprar uma boa cidra de maçã fará toda a diferença nesta receita. Você deseja usar cidra de maçã e não suco de maçã. O suco de maçã não lhe dará o sabor ou a textura certa.

Procure cidra de maçã escura e turva. Isso terá o melhor sabor. Deve estar na seção refrigerada do supermercado.

Minha loja o mantém em um refrigerador perto das maçãs na seção de hortifrutigranjeiros.

A cidra de maçã local e não pasteurizada dará o melhor sabor. Não se preocupe se não for pasteurizado, porque você vai cozinhá-lo na panela elétrica por um tempo.


Intensifique: faça cidra quente com especiarias!

Esta cidra quente é fabulosa com ela & # 8217, mas você pode intensificar misturando rum no final! O rum adiciona um pouco de calor e o leva a outro nível. A cidra com especiarias enriquecida é a bebida perfeita para uma festa! Se você estiver servindo uma festa em que nem todos estão bebendo, você também pode deixar de lado o rum e deixar os convidados adicionarem um toque em suas próprias bebidas. A quantidade na receita abaixo adiciona apenas & frac12 colher de sopa de rum por copo: então, tudo que você precisa é de um pequeno gole!


Crock Pot Mulled Cider

Cidra de Maçã Quente deve ser nomeada a bebida oficial do outono. Esta versão Crock Pot é especial, pois mantém a cidra agradável e quente quando você está se divertindo durante as férias, não agitando ou apenas levando as coisas bem devagar em um dia frio.

Quando chega o outono, meus pensamentos se voltam para as férias. Eu amo todas as tradições que cercam o Dia de Ação de Graças, o Natal e de tocar em um Ano Novo. Eu também adoro todas as comidas e guloseimas que de alguma forma parecem um pouco mais especiais nestes tempos. A cidra quente é uma dessas guloseimas. Uma caneca de cidra quente, adoçada com um pouco de açúcar mascavo e temperada com canela, pimenta da Jamaica e cravo é a bebida perfeita para a estação.

Ao longo dos anos, eu fiz muitos, muitos potes de cidra quente. Já que eu fiz isso tantas vezes, acredito que desenvolvi a combinação certa de sabores. Uma mistura sutil de doçura do açúcar mascavo com especiarias quentes e frutas frescas torna o caneca consumada de cidra quente. Para que todos os sabores da minha cidra tenham tempo de & # 8220 misturar-se & # 8221, uso o meu Panela de barro. Quão engenhosa é essa ideia?

Tudo o que você faz é encher o Crock Pot com seus ingredientes, mexer e esperar algumas horas. É isso. Agora, aqui está um segredinho. Há um bônus adicionado para fazer esta cidra & # 8230; sua casa vai cheiro delicioso! Não haverá como você resistir a um assalto.

Quando recebemos gente nas férias, sempre tenho minha fiel panela elétrica cheia de cidra quente. Coloco canecas bonitas, fatias extras de frutas e deixo que todos se sirvam. Também deixei os adultos fazerem sua própria versão, acrescentando um bom bourbon do Kentucky. Esta receita é ótima para ter à mão para o Halloween, enquanto você distribui guloseimas, enquanto desfruta de futebol em uma tarde de domingo ou enquanto assiste seu programa favorito. Na verdade, existem tantos motivos para fazer um grande lote de sidra quente, mas quem está contando? Fico feliz em apreciá-lo, gole após gole.


Comece com uma boa cidra

Fazer sua própria cidra de maçã é fácil. Encontre algumas maçãs boas, com caroço, mas não descasque-as e pique-as no processador de alimentos. Coe as maçãs picadas e você acabou de fazer cidra!

Encontrar boas maçãs pode ser a parte mais difícil de fazer cidra quente. Use orgânico se possível. Você não quer maçãs azedas, então um Lakeland ou uma Duquesa não são uma boa escolha. Honeycrisp produz muito suco e mantém sua forma bem. Maçãs mais macias produzirão mais purê de maçã, pois a estrutura celular se decompõe muito rapidamente. Algumas outras boas escolhas seriam Pink Lady, Braeburn, Fuji, Gala e Jonagold. Aqui está uma lista completa de maçãs recomendadas para fazer cidra.

Mais difícil manter maçãs como Wolf River ou Arkansas Black pode funcionar para cidra quente se você cozinhá-las parcialmente primeiro.

Se você não tiver um processador de alimentos, pode ralar as maçãs ou cozinhá-las parcialmente para extrair mais suco. Coloque os pedaços de maçã em uma gaze e esprema para obter todo o suco.

Como alternativa, você pode comprar uma boa cidra orgânica não pasteurizada para usar se não quiser fazer a sua própria.

O que é cidra quente?

A cidra é considerada quente quando você adiciona um adoçante e temperos e cozinha por um tempo. A cidra de maçã tem naturalmente alto teor de água, então cozinhá-la concentrará os sabores. Eu uso açúcar mascavo ou mel na minha receita, mas você pode usar qualquer açúcar ou adoçante. Apenas certifique-se de adicionar um pouco no início, depois experimente para ver se deseja mais. Maçãs são naturalmente doces, então você pode não precisar de muito.

No que diz respeito às especiarias, há muitas opções para fazer cidra quente. Canela, noz-moscada, cravo e gengibre são boas opções para cidra quente. Eu adiciono um pouco de pimenta da Jamaica e pimenta de Caiena ao meu para um sabor único. Você pode usar ervas inteiras e coá-las antes de servir, ou pode usar um saco de musselina para todas as especiarias que você mulling. Eu reutilizo meus temperos várias vezes, congelando o saco entre os usos.

Frutas cítricas também vão bem com cidra quente. Fatias de laranja ou limão adicionam sabor e ficam bonitas também.


Vídeo relacionado

Eu fiz isso para uma festa de Natal, seguindo o conselho dos comentários de Katwawa para fazer em uma panela elétrica E adicionar um pouco de baunilha também. Ficou ótimo sem o álcool adicionado, mas excelente com um pouco de rum temperado!

Eu fiz isso para um casamento de amigos casamento ao ar livre no outono, foi incrível. Eu amo todos os sabores, mas adicionei um pouco de extrato de baunilha e fez grandes coisas.

Fiz isso para uma festa de outono da Harvest Open House hoje à noite e foi um sucesso. Tão delicioso e realmente fácil de fazer em uma panela elétrica vs. o fogão. Poucas horas antes da festa, coloquei todos os ingredientes e coloquei no alto quando a cidra estava quente, mudei para o ambiente quente. Foi perfeito. Dobrei a receita e ficou ótima. Rum escuro servido à parte para os adultos que querem um chute extra. Mal posso esperar para voltar para as festas de fim de ano. Altamente recomendado!

Não consigo beber cidra de maçã de outra maneira agora. . E não mudaria nada sobre isso (exceto para fazer mais)!

Absolutamente maravilhoso! Ainda melhor para um feriado / festa sazonal. Coloque tudo (múltiplos) em uma grande cafeteira. O processo de Percolação aquece e embebe tudo, mantém tudo na temperatura certa ao longo do dia ou da noite. (Fiz isso para o escritório. Nada deixa as pessoas no clima como este cheiro.)

Esta é a coisa mais deliciosa que eu já provei. Depois de um longo dia de trenó e rastreamento de coelhos, é a maneira perfeita de se aconchegar e se aconchegar. Enquanto escrevo isto, estou bebendo esta cidra excepcional e já planejo fazer mais assim que terminar este copo .

Esta é uma boa receita, e adicionar 2 xícaras de suco de cranberry a torna uma ótima. Concordo que adicionar mais especiarias (ou deixar ferver por mais tempo) melhora o sabor.

Esta é apenas uma cidra maravilhosa. Fazemos isso todos os anos, começando no Dia de Ação de Graças e até o resto dos feriados. Todo mundo delira com isso.

Esta foi uma adição deliciosa ao nosso Brunch anual de Ação de Graças. Os sabores eram fantásticos e o aroma perfumava toda a minha casa. Uma ótima maneira de começar o fim de semana do feriado.

Não fazia cidra quente há anos, mas gostei muito desta receita. O gengibre fresco faz isso. Aqueci a cidra em uma panela elétrica e só melhorou com o tempo.

Depois do primeiro lote, comecei a dobrar os temperos e depois ajustar. Agora eu uso pelo menos 4 vezes a maioria dos temperos, dependendo do que tenho em casa. Yum.

É uma bebida muito fácil, saborosa e aromática. É um sucesso.

Esta é uma receita útil para as férias, mas acrescentei muita canela e cravo a mais para temperar mais. Da próxima vez, acho que adicionarei ainda mais gengibre também. Mas no geral, bom e gostoso. (Eu usei cidra de maçã velha normal, do supermercado.)

Foi delicioso e fácil, o que mais se pode pedir? Meu único problema era que eu não conseguia encontrar cidra de maçã não pasteurizada, por que ela tem que ser não pasteurizada?

Cidra quente não fica assim tão fácil. O sabor é maravilhoso, mas pode se tornar saciante. Ótimo para festas!

Esta é uma receita fácil e MUITO deliciosa. Isso fez minha casa inteira cheirar maravilhosamente bem. Eu gostaria de ter feito mais. meu pote esvaziou rapidamente.


Receita: Cidra Quente legítima

& # 8216Este é o Natal, prepare seu wassail e suas botas para marchar até o pomar de maçãs e afugentar os maus espíritos. Não é um ritual de bebida nas férias com o qual você está familiarizado? Os ingleses o conhecem bem, tendo celebrado o costume de wassailing - visitar os pomares e cantar para as árvores para lhes desejar uma boa colheita no próximo ano - desde a Idade Média.

Wassail, a bebida do wassailing, é essencialmente cidra com especiarias - quente e condimentada. Dependendo de onde você estiver, pode ser uma base de suco de maçã ou cidra dura como a conhecemos aqui. Para a Whitewood Cider, a cidra quente também é uma das favoritas nas festas de fim de ano, agora servida em sua nova sala de degustação no centro de Olympia, Washington. Nesta receita, a cidra usa duas garrafas cheias de uma cidra da casa e quase uma dezena de ingredientes apimentados para um ponche de boas-vindas aquecido para compartilhar neste Natal (maré).

Agachar-se para o fim de semana de feriado com a receita de cidra quente, o tipo duro.

1 1/2 litros (2 garrafas de 750ml) de Cidra Whitewood ou outra cidra artesanal comparável
1 maçã, quadriculada e cravejada com cravo inteiro
2-3 paus de canela
4-5 bagas de pimenta da Jamaica
2 cápsulas de cardamomo
1-2 estrelas de anis
Pedaço de fava de baunilha de 2 polegadas, dividido
1 / 4-1 / 2 colher de chá de noz-moscada moída
Suco de 1/2 laranja
8-10 tiras de casca de laranja
4-6 onças de bebida alcoólica de escolha (opcional, veja abaixo)
Enfeite: 1/2 xícara de cranberries, 8-10 fatias de maçã, 8-10 cascas de laranja

Se você quiser dar um pouco de impulso à sua sidra quente, & # 8220, & # 8221 Whitewood cidermaker David White sugere o uso de aguardentes de maçã como conhaque de maçã, Calvados ou mesmo Applejack para saborear / força. Seu favorito de todos os tempos? Conhaque de maçã tio John & # 8217s, mas rum ou uísque também podem ser usados.


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