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Surpresa: as últimas refeições tendem a ser alimentos reconfortantes

Surpresa: as últimas refeições tendem a ser alimentos reconfortantes


Embora sempre tenha havido uma curiosidade mórbida sobre o que as pessoas escolheriam para sua última refeição, às vezes os resultados não são tão surpreendentes.

Pesquisadores da Universidade Cornell analisaram os números de 193 pedidos de última refeição, descobrindo que mais de dois terços dos presos solicitaram alimentos fritos, além de alguma forma de sobremesa.

Os pratos mais populares? Batatas fritas. Mais de um terço das refeições envolveu frango, seguido por hambúrgueres (24%) e bife (22%). O refrigerante também era cinco vezes mais popular do que o leite.

Ainda assim, algumas pessoas estavam procurando alguns verdes; aparentemente, mais de um quarto dos presos pediu uma salada também, enquanto uma pessoa (não incluída nos números) pediu uma azeitona sem caroço.

No geral, porém, as refeições eram pesadas e gordurosas. Em média, uma última refeição foi em torno de 2.756 calorias; um americano médio deve comer cerca de 2.000 calorias por dia. E, claro, algumas refeições tinham mais de 7.200 calorias. Um dos pedidos incluiu frango frito (12 peças), dois pãezinhos, purê de batata com molho, dois refrigerantes e duas canecas de sorvete (morango e baunilha).

"De certa forma, isso pode ser uma maneira de reduzir o nível de estresse e excitação negativa a algo um pouco mais administrável", disse o pesquisador principal Brian Wansink à CBS. "Você não encontra pessoas que vão para o sorvete napolitano ou para o Chunky Monkey ou o Chubby Hubby. Elas vão para o chocolate; elas vão para a baunilha."

Claro, isso também significa que as cadeias de fast-food clássicas são populares; os pesquisadores descobriram que 4% das últimas refeições incluíam pedidos de cadeias de fast-food como McDonald's, Wendy's e KFC.


Comfort Food & # 038 Scratch Cooking: O que os dados nos dizem sobre o impacto do COVID-19 e # 8217s nos hábitos de cozinhar em casa

Embora seja difícil ver o lado bom das coisas durante os dias sombrios da pandemia do coronavírus, um aspecto positivo em potencial é o fato de que a maioria dos consumidores está cozinhando mais em casa. A pesquisa mostrou que cozinhar em casa pode não apenas levar a estilos de vida mais saudáveis ​​em geral, mas também é uma boa habilidade para a vida ensinar às crianças.

E se você está fazendo um tour casual pelas mídias sociais ou olhando dados de várias fontes, os sinais hoje definitivamente apontam para mais de nós fazendo nossa própria comida. Muito mais de nós.

Mas o que dizem especificamente os números? Primeiro, que muitas pessoas estão aprendendo a fazer certos tipos de alimentos pela primeira vez.

Seja algo tão simples quanto fazer arroz & # 8230

Ou algo um pouco mais complicado como fazer pão, o interesse atingiu o pico de todos os tempos.

Mas não são apenas as pesquisas do Google que estão mudando, mas os dados reais de compra de equipamentos de cozinha. De acordo com o analista do NPD Joe Derochowski, a demanda por equipamentos para fazer comida em casa aumentou significativamente.

De acordo com dados de rastreamento da NPD para a semana encerrada em 21 de março, as compras de fabricantes de pão aumentaram 800% em comparação com a mesma semana do ano anterior. Os assadores elétricos aumentaram quase 4 vezes no ano anterior, enquanto os fabricantes de macarrão tiveram um ritmo de vendas 3 vezes superior ao normal em comparação com o ano anterior.

Enquanto as pessoas estão aprendendo o básico e recolhendo utensílios domésticos para ajudá-las a preparar mais comida em casa, elas também procuram receitas que lhes permitam ganhar um centavo ou dois. Chicory, uma plataforma de aplicativo de receita comprável usada por editores de receita, viu um aumento no interesse por & # 8220bowl food & # 8221 de baixo custo, como sopas e strogonoff.

A tabela abaixo mostra uma visão instantânea das principais visualizações diárias de receitas no final de março:

O que os dados da tabela nos mostram é que as pessoas estão fazendo comida reconfortante que pode esticar um dólar, o que não é tão surpreendente, já que muitos de nós foram lançados na incerteza financeira em um prazo relativamente curto.

Embora existam muitas diferenças entre a grande recessão e a crise de hoje, é instrutivo observar o que aconteceu então para ter uma ideia de como os comportamentos mudaram durante a crise. Os dados do NPD mostram que as categorias que aumentaram entre fevereiro de 2007 (pré-crise) e fevereiro de 2010 (pós-crise) foram massas, pães e cereais.

Em outras palavras, não apenas procuramos fazer alimentos acessíveis, como massas e guisados, mas também consumimos mais carboidratos, que tendem a ser mais baratos do que alimentos ricos em proteínas.

E, embora estejamos mais uma vez cozinhando mais alimentos que nos alimentarão de forma mais acessível, ao contrário do período de 2008 e 2009, os primeiros indicadores mostram que as mudanças recentes de comportamento podem ser impulsionadas em parte pelo desejo de autossuficiência alimentar em vez de apenas economizar um dinheirinho . Dados de Chicory mostram no gráfico abaixo que & # 8217s houve um aumento enorme em meados de março no interesse em cozinhar scratch.

Naturalmente, parte do interesse em fazer coisas como pão de milho e biscoitos se deve ao fato de a maioria de nós ter mais tempo disponível, mas também tenho que me perguntar se o rápido crescimento do interesse em coisas como fazer coisas como tortilhas e pão básico é porque alguns consumidores temem que possam ter que fazer esses alimentos básicos em casa em um futuro próximo.

A permanência dessas mudanças de comportamento dependerá em grande parte de como a crise do COVID-19 se resolverá ao longo de 2020-2021. Meu palpite é que os efeitos persistentes da crise do Coronavirus serão mais longos e mais profundos do que os da grande recessão e, em última análise, resultarão em mudanças de comportamento mais permanentes do que vimos na última grande crise.


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E se você está fazendo um tour casual pelas mídias sociais ou olhando dados de várias fontes, os sinais hoje definitivamente apontam para mais de nós fazendo nossa própria comida. Muito mais de nós.

Mas o que dizem especificamente os números? Primeiro, que muitas pessoas estão aprendendo a fazer certos tipos de alimentos pela primeira vez.

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Mas não são apenas as pesquisas do Google que estão mudando, mas os dados reais de compra de equipamentos de cozinha. De acordo com o analista do NPD Joe Derochowski, a demanda por equipamentos para fazer comida em casa aumentou significativamente.

De acordo com dados de rastreamento da NPD para a semana encerrada em 21 de março, as compras de fabricantes de pão aumentaram 800% em comparação com a mesma semana do ano anterior. Os assadores elétricos aumentaram quase 4 vezes no ano anterior, enquanto os fabricantes de macarrão tiveram um ritmo de vendas 3 vezes superior ao normal em comparação com o ano anterior.

Enquanto as pessoas estão aprendendo o básico e recolhendo utensílios domésticos para ajudá-las a preparar mais comida em casa, elas também procuram receitas que lhes permitam ganhar um centavo ou dois. Chicory, uma plataforma de aplicativo de receita comprável usada por editores de receita, viu um aumento no interesse por & # 8220bowl food & # 8221 de baixo custo, como sopas e strogonoff.

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E, embora estejamos mais uma vez cozinhando mais alimentos que nos alimentarão de forma mais acessível, ao contrário do período de 2008 e 2009, os primeiros indicadores mostram que as mudanças recentes de comportamento podem ser impulsionadas em parte pelo desejo de autossuficiência alimentar em vez de apenas economizar um dinheirinho . Dados de Chicory mostram no gráfico abaixo que & # 8217s houve um aumento enorme em meados de março no interesse em cozinhar scratch.

Naturalmente, parte do interesse em fazer coisas como pão de milho e biscoitos se deve ao fato de a maioria de nós ter mais tempo disponível, mas também tenho que me perguntar se o rápido crescimento do interesse em coisas como fazer coisas como tortilhas e pão básico é porque alguns consumidores temem que possam ter que fazer esses alimentos básicos em casa em um futuro próximo.

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Em outras palavras, não apenas procuramos fazer alimentos acessíveis, como massas e guisados, mas também consumimos mais carboidratos, que tendem a ser mais baratos do que alimentos ricos em proteínas.

E, embora estejamos mais uma vez cozinhando mais alimentos que nos alimentarão de forma mais acessível, ao contrário do período de 2008 e 2009, os primeiros indicadores mostram que as mudanças recentes de comportamento podem ser impulsionadas em parte pelo desejo de autossuficiência alimentar em vez de apenas economizar um dinheirinho . Dados de Chicory mostram no gráfico abaixo que & # 8217s houve um aumento enorme em meados de março no interesse em cozinhar scratch.

Naturalmente, parte do interesse em fazer coisas como pão de milho e biscoitos se deve ao fato de a maioria de nós ter mais tempo disponível, mas também tenho que me perguntar se o rápido crescimento do interesse em coisas como fazer coisas como tortilhas e pão básico é porque alguns consumidores temem que possam ter que fazer esses alimentos básicos em casa em um futuro próximo.

A permanência dessas mudanças de comportamento dependerá em grande parte de como a crise do COVID-19 se resolverá ao longo de 2020-2021. Meu palpite é que os efeitos persistentes da crise do Coronavirus serão mais longos e mais profundos do que os da grande recessão e, em última análise, resultarão em mudanças de comportamento mais permanentes do que vimos na última grande crise.


Comfort Food & # 038 Scratch Cooking: O que os dados nos dizem sobre o impacto do COVID-19 e # 8217s nos hábitos de cozinhar em casa

Embora seja difícil ver o lado bom das coisas durante os dias sombrios da pandemia do coronavírus, um aspecto positivo em potencial é o fato de que a maioria dos consumidores está cozinhando mais em casa. A pesquisa mostrou que cozinhar em casa pode não apenas levar a estilos de vida mais saudáveis ​​em geral, mas também é uma boa habilidade para a vida ensinar às crianças.

E se você está fazendo um tour casual pelas mídias sociais ou olhando dados de várias fontes, os sinais hoje definitivamente apontam para mais de nós fazendo nossa própria comida. Muito mais de nós.

Mas o que dizem especificamente os números? Primeiro, que muitas pessoas estão aprendendo a fazer certos tipos de alimentos pela primeira vez.

Seja algo tão simples quanto fazer arroz & # 8230

Ou algo um pouco mais complicado como fazer pão, o interesse atingiu o pico de todos os tempos.

Mas não são apenas as pesquisas do Google que estão mudando, mas os dados reais de compra de equipamentos de cozinha. De acordo com o analista do NPD Joe Derochowski, a demanda por equipamentos para fazer comida em casa aumentou significativamente.

De acordo com dados de rastreamento da NPD para a semana encerrada em 21 de março, as compras de fabricantes de pão aumentaram 800% em comparação com a mesma semana do ano anterior. Os assadores elétricos aumentaram quase 4 vezes no ano anterior, enquanto os fabricantes de macarrão tiveram um ritmo de vendas 3 vezes superior ao normal em comparação com o ano anterior.

Enquanto as pessoas estão aprendendo o básico e recolhendo utensílios domésticos para ajudá-las a preparar mais comida em casa, elas também procuram receitas que lhes permitam ganhar um centavo ou dois. Chicory, uma plataforma de aplicativo de receita comprável usada por editores de receita, viu um aumento no interesse por & # 8220bowl food & # 8221 de baixo custo, como sopas e strogonoff.

A tabela abaixo mostra uma visão instantânea das principais visualizações diárias de receitas no final de março:

O que os dados da tabela nos mostram é que as pessoas estão fazendo comida reconfortante que pode esticar um dólar, o que não é tão surpreendente, já que muitos de nós foram lançados na incerteza financeira em um prazo relativamente curto.

Embora existam muitas diferenças entre a grande recessão e a crise de hoje, é instrutivo observar o que aconteceu então para ter uma ideia de como os comportamentos mudaram durante a crise. Os dados do NPD mostram que as categorias que aumentaram entre fevereiro de 2007 (pré-crise) e fevereiro de 2010 (pós-crise) foram massas, pães e cereais.

Em outras palavras, não apenas procuramos fazer alimentos acessíveis, como massas e guisados, mas também consumimos mais carboidratos, que tendem a ser mais baratos do que alimentos ricos em proteínas.

E, embora estejamos mais uma vez cozinhando mais alimentos que nos alimentarão de forma mais acessível, ao contrário do período de 2008 e 2009, os primeiros indicadores mostram que as mudanças recentes de comportamento podem ser impulsionadas em parte pelo desejo de autossuficiência alimentar em vez de apenas economizar um dinheirinho . Dados de Chicory mostram no gráfico abaixo que & # 8217s houve um aumento enorme em meados de março no interesse em cozinhar scratch.

Naturalmente, parte do interesse em fazer coisas como pão de milho e biscoitos se deve ao fato de a maioria de nós ter mais tempo disponível, mas também tenho que me perguntar se o rápido crescimento do interesse em coisas como fazer coisas como tortilhas e pão básico é porque alguns consumidores temem que possam ter que fazer esses alimentos básicos em casa em um futuro próximo.

A permanência dessas mudanças de comportamento dependerá em grande parte de como a crise do COVID-19 se resolverá ao longo de 2020-2021. Meu palpite é que os efeitos persistentes da crise do Coronavirus serão mais longos e mais profundos do que os da grande recessão e, em última análise, resultarão em mudanças de comportamento mais permanentes do que vimos na última grande crise.


Comfort Food & # 038 Scratch Cooking: O que os dados nos dizem sobre o impacto do COVID-19 e # 8217s nos hábitos de cozinhar em casa

Embora seja difícil ver o lado bom das coisas durante os dias sombrios da pandemia do coronavírus, um aspecto positivo em potencial é o fato de que a maioria dos consumidores está cozinhando mais em casa. A pesquisa mostrou que cozinhar em casa pode não apenas levar a estilos de vida mais saudáveis ​​em geral, mas também é uma boa habilidade para a vida ensinar às crianças.

E se você está fazendo um tour casual pelas mídias sociais ou olhando dados de várias fontes, os sinais hoje definitivamente apontam para mais de nós fazendo nossa própria comida. Muito mais de nós.

Mas o que dizem especificamente os números? Primeiro, que muitas pessoas estão aprendendo a fazer certos tipos de alimentos pela primeira vez.

Seja algo tão simples quanto fazer arroz & # 8230

Ou algo um pouco mais complicado como fazer pão, o interesse atingiu o pico de todos os tempos.

Mas não são apenas as pesquisas do Google que estão mudando, mas os dados reais de compra de equipamentos de cozinha. De acordo com o analista do NPD Joe Derochowski, a demanda por equipamentos para fazer comida em casa aumentou significativamente.

De acordo com dados de rastreamento da NPD para a semana encerrada em 21 de março, as compras de fabricantes de pão aumentaram 800% em comparação com a mesma semana do ano anterior. Os assadores elétricos aumentaram quase 4 vezes no ano anterior, enquanto os fabricantes de macarrão tiveram um ritmo de vendas 3 vezes superior ao normal em comparação com o ano anterior.

Enquanto as pessoas estão aprendendo o básico e recolhendo utensílios domésticos para ajudá-las a preparar mais comida em casa, elas também procuram receitas que lhes permitam ganhar um centavo ou dois. Chicory, uma plataforma de aplicativo de receita comprável usada por editores de receita, viu um aumento no interesse por & # 8220bowl food & # 8221 de baixo custo, como sopas e strogonoff.

A tabela abaixo mostra uma visão instantânea das principais visualizações diárias de receitas no final de março:

O que os dados da tabela nos mostram é que as pessoas estão fazendo comida reconfortante que pode esticar um dólar, o que não é tão surpreendente, já que muitos de nós foram lançados na incerteza financeira em um prazo relativamente curto.

Embora existam muitas diferenças entre a grande recessão e a crise de hoje, é instrutivo observar o que aconteceu então para ter uma ideia de como os comportamentos mudaram durante a crise. Os dados do NPD mostram que as categorias que aumentaram entre fevereiro de 2007 (pré-crise) e fevereiro de 2010 (pós-crise) foram massas, pães e cereais.

Em outras palavras, não apenas procuramos fazer alimentos acessíveis, como massas e guisados, mas também consumimos mais carboidratos, que tendem a ser mais baratos do que alimentos ricos em proteínas.

E, embora estejamos mais uma vez cozinhando mais alimentos que nos alimentarão de forma mais acessível, ao contrário do período de 2008 e 2009, os primeiros indicadores mostram que as mudanças recentes de comportamento podem ser impulsionadas em parte pelo desejo de autossuficiência alimentar em vez de apenas economizar um dinheirinho . Dados de Chicory mostram no gráfico abaixo que & # 8217s houve um aumento enorme em meados de março no interesse em cozinhar scratch.

Naturalmente, parte do interesse em fazer coisas como pão de milho e biscoitos se deve ao fato de a maioria de nós ter mais tempo disponível, mas também tenho que me perguntar se o rápido crescimento do interesse em coisas como fazer coisas como tortilhas e pão básico é porque alguns consumidores temem que possam ter que fazer esses alimentos básicos em casa em um futuro próximo.

A permanência dessas mudanças de comportamento dependerá em grande parte de como a crise do COVID-19 se resolverá ao longo de 2020-2021. Meu palpite é que os efeitos persistentes da crise do Coronavirus serão mais longos e mais profundos do que os da grande recessão e, em última análise, resultarão em mudanças de comportamento mais permanentes do que vimos na última grande crise.


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