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Receita de madeleines com sabor de chocolate

Receita de madeleines com sabor de chocolate


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  • Biscoitos e bolachas
  • Biscoitos de chocolate

Cerca de meia dúzia de ingredientes, formas de madeleine e 7 minutos de tempo de cozimento é o suficiente para fazer madeleines em casa.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 25 a 30 madeleines

  • 125g de açúcar refinado
  • 3 ovos
  • 150g de farinha simples
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 125g de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 7min› Pronto em: 12min

  1. Bata o açúcar e os ovos até obter um creme claro e espumoso. Adicione a farinha, o fermento e o sal e bata até incorporar.
  2. Adicione a manteiga e o cacau. Misture bem. Deixe descansar enquanto pré-aquece o forno a 210 C / Gás 6 a 7. Moldes para madeleine de manteiga.
  3. Encha os moldes de madeleine até cerca da metade. Asse no forno pré-aquecido por 4 minutos. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma gradinha. Asse as restantes madeleines da mesma forma.

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Howard Shooter / Dorling Kindersley / Getty Images

Esta receita de madeleines francesas de baunilha inclui baunilha, que nem sempre é usada como ingrediente em madalenas francesas, mas é deliciosa! Também inclui uma dica para tirar as madeleines da assadeira sem quebrá-las, o que é muito útil para quem está começando a assar madeleines.

Para um deleite adicional, experimente estas madeleines junto com um Earl Grey baunilha, como Creme de la Earl Grey ou Earl Grey Cream, ou com um chá preto de baunilha.


Mocha Madeleines

Mocha Madeleines & bolos de manteiga com sabor de café # 8211 mergulhados em ganache de chocolate. O petisco perfeito para acompanhar o seu café ou chocolate quente!

Lembra que eu disse a vocês sobre minha obsessão por utensílios de cozinha e utensílios de cozinha? Sim, isso se recusa a morrer! Estou tendo problemas reais para gerenciar todas as coisas que acumulei. Eu tenho uma cozinha enorme, mas aparentemente ela não é o suficiente. Minha coleção de acessórios de fotografia de comida apenas ajuda a resolver o problema. Estou pensando em jogar fora ou doar algumas das coisas. Enquanto limpava um dos meus armários há alguns dias, encontrei esta assadeira de madeleine que acho que comprei no ano passado, honestamente não consigo me lembrar! Enfim porque eu encontrei, pensei em usar também e fiz essas Mocha Madeleines. Bolos de chá com sabor de café mergulhados em ganache de chocolate, sim, não pode ficar melhor, especialmente se você ama café e chocolate como eu.

Madeleines são pequenos bolos de manteiga originários da França. Agora eu nunca estive na França, mas eu os vejo o tempo todo em cafeterias, eles são bem comuns aqui. Eu acho que & # 8217s porque eles são tão perfeitos com café! Bolinhos de manteiga polvilhados com açúcar de confeiteiro, sim, você não pode realmente ter nada melhor para acompanhar o seu café. E como vão tão bem juntas, resolvi fazer essas madeleines com sabor de café e depois também decidi mergulhá-las no chocolate porque o chocolate torna tudo melhor!

E sem esquecer os granulados, só porque o Dia dos Namorados e # 8217s está chegando, fez sentido usar os rosas e os vermelhos nesses bolos.

Para essas mocha madeleines, usei o café instantâneo Bru. Como se tratava de café em pó instantâneo, acrescentei diretamente à massa e combinou facilmente. Eu recomendo que você use algo semelhante. Também usei 1 colher de sopa de café instantâneo para que essas madeleines tivessem um sabor bem forte de café. Se você não gosta de café tanto quanto eu, basta reduzir a quantidade de café na receita.

O passo importante nesta receita é bater os ovos e o açúcar até que a mistura fique totalmente pálida e dobre de volume. Isso levará de 5 a 6 minutos com a batedeira e mais se você estiver usando uma batedeira manual. Feito isso, o resto das etapas são muito simples e diretas. Algumas receitas pedem gelar a massa antes de assar, mas não fiz isso e a textura ficou boa para o meu gosto. Havia macios no centro e ligeiramente nítidos nas bordas. Lembre-se também de borrifar muito bem a frigideira de madeleine com um spray antiaderente. Use aquele com farinha de preferência, senão eles grudam na frigideira.

Espero que gostem disso para o Dia dos Namorados e # 8217s! Tenha um ótimo fim de semana.

Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela.

Usando o batedor de arame da batedeira (ou use a batedeira), bata os ovos com o açúcar por 6-7 minutos ou até que dobre de volume e tenha uma cor pálida.

Adicione o café instantâneo, o extrato de baunilha e o sal e misture bem.

Adicione a farinha e a manteiga derretida alternadamente, mexendo a cada adição.

Misture a massa até ficar lisa.

Encha cada cavidade da panela até 3/4. Asse a 350 F graus por 9-10 minutos até que as bordas cresçam um pouco e o centro esteja definido. Retire do forno, deixe descansar na assadeira por alguns minutos e depois use uma faca para removê-los delicadamente da assadeira.

Coloque as gotas de chocolate em uma tigela. Despeje o creme quente sobre ele. Deixe descansar por 2-3 minutos.

Em seguida, use um batedor para combinar o chocolate e o creme. Todo o chocolate já teria derretido.

Mergulhe as madeleines no ganache de chocolate preparado.

Decore com granulado (opcional) e deixe o ganache endurecer completamente. Desfrute de mocha madeleines com café!

* A forma de madelein que usei era provavelmente pequena e, portanto, cada bolo demorou apenas 9 a 10 minutos para ficar pronto. Isso pode mudar se a sua panela tiver cavidades maiores.

* Use um spray de cozimento com farinha enquanto faz madeleines e borrife generosamente.


O que são Madeleines?

As madeleines são pequenos bolos de esponja leves, delicados e amanteigados, assados ​​em forma de concha. É outra criação que é sinônimo de francês entre os tipos de croissants, queijos e baguetes. Eles são normalmente servidos como um lanche para acompanhar o café da manhã ou à tarde para a versão francesa & # 8217s do chá da tarde & # 8216goûter & # 8217. Você pode saber mais sobre a história das madeleines em clicando aqui.

O que torna as madeleines tão boas?

Estas Madeleines de Laranja Mergulhadas em Chocolate não são apenas suaves e leves, mas também são incrivelmente fáceis de fazer. São o acompanhamento perfeito para uma chávena de chá ou café, especialmente depois de acabado de sair do forno. Madeleines também são muito versáteis. A massa pode ser adaptada e aromatizada de todas as maneiras. De chocolate, limão, manteiga marrom ou, neste caso, laranja.

O básico de Madeleines

Antes de começarmos, existem algumas coisas importantes que você deve saber sobre como fazer madeleines. Esses bolos podem ser complicados no início se você não souber os princípios e # 8217s de prepará-los. E é por isso que estou compartilhando minhas dicas para garantir que você esteja no caminho para madeleines deliciosas e bem-sucedidas logo de cara. Portanto, mesmo que você nunca tenha feito madeleines antes, se seguir minhas dicas abaixo, você obterá bolos leves e fofinhos. E acredite em mim, porque essas também são minhas primeiras madeleines, sem alguns testes para aperfeiçoar a receita, é claro.

Unte e forre a frigideira da Madeleine

Obtenha a forma distinta de madeleine usando uma forma de madeleine em forma de concha. Como com qualquer outro bolo, é importante untar adequadamente a assadeira para garantir que o bolo não grude nela. Isso é extremamente importante com madeleines, uma vez que queremos ter certeza de que o padrão do shell é transmitido.

Para untar a forma, derreta uma colher de sopa de manteiga e pincele bem cada casca. A manteiga derretida torna mais fácil entrar nas ranhuras da casca e garante que ela seja uniformemente revestida por toda parte. Em seguida, forre a panela. Para forrar a panela use farinha. Uma vez que as panelas de madeleine são pequenas e padronizadas, usar papel manteiga seria simplesmente impraticável. Em vez disso, polvilhe as cascas com farinha depois de revestir totalmente com a manteiga. Vire a frigideira de um lado para o outro, para cima e para baixo, para espalhar a farinha por todos os lados e cobrir as cascas, em seguida, bata para tirar o excesso. Você só quer uma fina camada de farinha. Demais, pode impedir que a forma apareça. Esta etapa também é crucial para garantir que os bolos não grudem na assadeira.

Esponja Genoise

A textura macia e leve das madalenas vem do uso da massa genoise. Ao contrário de uma esponja normal, onde você bate a manteiga e o açúcar juntos, em uma massa genoise, os ovos e o açúcar são misturados até ficarem bem arejados e claros. Este processo incorpora muito ar na mistura, o que faz com que os bolos cresçam durante o cozimento.

Bata os ovos e o açúcar por pelo menos 5 minutos até dobrar de volume e atingir o estágio de fita. O estágio de fita é um bom teste para saber se os ovos e o açúcar foram batidos o suficiente. Para fazer isso, levante o batedor com um pouco da massa e, à medida que ele cai, deve deixar um rastro em forma de fita sobre a mistura. A trilha deve permanecer na superfície por alguns segundos antes de afundar de volta na mistura.

Depois, acrescente a farinha e o fermento. Embora a aeração dos ovos e do açúcar ajude as madeleines a crescer, a adição de fermento em pó ajuda a dar um impulso extra e torná-las ainda mais leves.

Junte os ingredientes secos em 3 etapas para evitar que o ar saia da mistura de ovo e açúcar.

Por fim, adicione a manteiga derretida e resfriada. Agora, isso é opcional, mas você pode adicionar uma colher de sopa da mistura da massa à manteiga primeiro para soltá-la. Em seguida, despeje lentamente na massa e dobre delicadamente para incorporar.

Esfriar a massa

Agora, esse é um passo importante na hora de fazer madeleines. Para obter aquela madeleine & # 8216hump & # 8217 distinta, você & # 8217 precisará deixar a massa descansar. Embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 3 dias. Quando a massa fria coze no forno, a diferença de temperatura resultará na protuberância.

Além de resfriar a massa, resfrie a assadeira de madeleine também. Isso ajudará ainda mais a definir e criar a corcunda dos bolos. Quando se trata de assar a massa, preencha as cascas com uma colher de sopa da massa na parte mais funda do monte da casca. Não há necessidade de nivelar a massa, pois isso acontecerá naturalmente no forno.

Após o cozimento, deixe as madeleines descansar na assadeira por 3 minutos antes de desenrolá-las. Não os deixe na frigideira por muito tempo, caso contrário, eles grudarão. As madeleines devem deslizar facilmente para fora se você untar e forrar a assadeira com manteiga e farinha.

Estas Madeleines de Laranja Mergulhadas em Chocolate são melhor apreciadas no dia em que são assadas. O ideal é algumas horas logo após o cozimento para o frescor final. Como qualquer outro bolo, eles secam e endurecem depois de alguns dias. Por esse motivo, não recomendo congelar os bolos, pois eles ficarão duros mesmo depois de totalmente descongelados.

Portanto, se você não planeja comer muito, apenas asse o que comer no dia e guarde o resto da massa na geladeira. Acredite em mim, é bom assar estes frescos de manhã para ir com sua xícara de chá de qualquer maneira.


Madeleines de semente de papoula-limão são um excelente deleite para a primavera. Bolinhos aromatizados com raspas de limão e sementes de papoula distribuídas uniformemente vão brincar com suas papilas gustativas e fazer sua boca dizer um grande 'WOW! "

As madeleines de sementes de papoula de limão picantes e doces são fáceis de assar. Usando um ralador de zester, faça as raspas de metade do limão. Adicione as raspas e uma colher de chá de sementes de papoula à massa na última etapa (a receita da madeleine está abaixo) e misture.

Você não gosta da nota de limão? Retire as raspas de limão e adicione as únicas sementes de papoula.


2. Como preparar a assadeira

Você vai precisar de uma lata de Madeleines para fazer esta receita e, da mesma forma que a maioria das receitas de pão-de-ló, a forma para bolos requer um pouco de preparação, seja ela antiaderente ou não. Pincele a forma das Madeleines com manteiga derretida e polvilhe com um pouco de farinha. Certifique-se de aplicar levemente a manteiga + farinha, para isso segure a panela de cabeça para baixo e bata algumas vezes, assim você poderá se livrar facilmente do excesso de farinha.

Eu recomendo que você coloque a massa de Madeleines na assadeira, simplesmente é mais puro do que tentar colocar a massa na colher. Acho que lixar a lata até 2/3 é o suficiente, então não tente preencher o buraco inteiro. Se você canalizar a massa uniformemente na forma, durante o cozimento a massa se espalhará e crescerá uniformemente.


Madeleines francesas

Se você me segue há algum tempo, sabe que adoro compartilhar receitas clássicas de pastelaria francesa como esta torta de ameixa e creme ou esses donuts assados ​​cruller feitos de Choux Pastry.

Bem, as Madeleines são provavelmente uma das receitas de pastelaria francesa mais tradicionais que encontrará, e também uma das mais fáceis de fazer! Eles são basicamente pequenos bolos feitos de luz 'genoise'massa (tipo pão-de-ló) e assada em forminhas em forma de concha, como essas Madeleines de Framboesa e Amêndoa.

A receita clássica da Madeleine usa ingredientes de panificação muito básicos: ovos, manteiga, açúcar, farinha, fermento em pó e às vezes leite. Pastelaria Francesa nunca foi tão fácil!

Como imagino que toda a gente tenha estes ingredientes na sua cozinha, o único requisito especial desta receita é a Panela Madeleine. Infelizmente, não há alternativa para fazer madeleines: você precisa da forma específica em forma de concha.

Se você ainda não possui um, poderá encontrá-los facilmente em qualquer loja de artigos para casa / assados. Caso contrário, você pode obter uma panela de madeleine online como esta ou esta.


Receita de mini chocolate com avelãs madeleines

Uma das minhas sobremesas favoritas. Experimente com uma xícara de café !!

  • delicioso
  • biscoitos
  • avelãs
  • assar

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  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 2/3 xícara de açúcar branco granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • Chocolate derretido
  • 3 colheres de sopa de avelãs picadas

Ingredientes

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, lista de compras derretida
  • 1 xícara de lista de farinhas para todos os fins
  • 1/2 colher de chá de panificação lista de compras em pó
  • 1/8 colher de chá de lista de compras de sais
  • 3 ovos grandes, à temperatura ambiente lista de compras
  • 2/3 xícara de lista de açúcar branco granulado
  • 1 colher de chá de lista de compras de extrato de baunilha pura
  • Lista de chocolates derretidos
  • 3 colheres de sopa de lista de compras de avelãs picadas

Como fazer isso

  • Primeiro, derreta a manteiga e deixe esfriar enquanto faz a massa.
  • Em uma tigela pequena coloque a farinha, o fermento e o sal e bata até ficar bem misturado.
  • Na tigela grande da batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade média-alta até a mistura triplicar de volume e formar uma fita grossa ao levantar os batedores (cerca de 5 minutos). Adicione o extrato de baunilha e bata para incorporar.
  • Peneire uma pequena quantidade de farinha sobre os ovos e, usando uma espátula grande de borracha, envolva os ovos batidos para torná-los mais claros. Peneire o resto da farinha sobre a mistura do ovo e dobre, certificando-se de não misturar demais ou a massa vai murchar.
  • Bata uma pequena quantidade da mistura do ovo na manteiga derretida para clarear. Em seguida, acrescente a manteiga derretida resfriada em três adições. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou várias horas, até ficar ligeiramente firme.
  • Posicione uma prateleira no centro do forno e pré-aqueça a 375 graus F (190 graus C). Unte generosamente com manteiga duas formas Madeleine de 12 moldes. Polvilhe as formas com farinha e retire o excesso.
  • Deite uma generosa colher de sopa de massa no centro de cada molde preparado, deixando a massa acumulada no centro
  • Asse as madeleines por 11 a 13 minutos, até que as bordas estejam douradas e os centros saltem para trás quando tocados levemente. Não asse demais ou eles ficarão secos.
  • Retire as panelas do forno e bata com força cada uma delas contra uma bancada para liberar as madeleines. Mergulhe no chocolate derretido quando esfriar e polvilhe com nozes picadas.

Madeleines com Nutella

  • Autor:Thanh | Coma, Passarinho
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Colheita: Faz 12 bolos
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Forno
  • Cozinha: francês

Fácil e deliciosa Madeleines com Nutella. Esta é uma receita de madeleine francesa clássica com dicas sobre como fazer madeleines perfeitamente todas as vezes.

Ingredientes

  • 150 g (1 1/3 stick) de manteiga sem sal
  • 3 ovos
  • 150 g (1/2 xícara mais 3 colheres de sopa) de açúcar refinado
  • 150 g (1 xícara) de farinha simples
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Raspas de 1 limão
  • Aproximadamente. 1 colher de sopa de Nutella

Instruções

Para fotos passo a passo de como fazer madeleines, veja minha receita de madeleines francesas.

  1. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo e deixe esfriar.
  2. Em uma tigela grande (ou na tigela de um KitchenAid), bata os ovos e o açúcar refinado.
  3. Adicione a farinha, o fermento, a manteiga derretida e fria e as raspas de limão.
  4. Bata até que tudo esteja bem incorporado e a massa tenha uma consistência espessa.
  5. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
  6. Pré-aqueça o forno a 270 ° C (518 ° F).
  7. Unte generosamente a forma de madeleine com manteiga, mesmo que seja antiaderente.
  8. Coloque uma pequena quantidade de massa em cada molde, apenas o suficiente para cobrir o fundo.
  9. Em seguida, adicione uma gota de Nutella no centro da massa, usando uma pequena colher de chá. É melhor se a Nutella estiver fria para que seja mais fácil de administrar. Um truque é colocar uma colher de sopa de Nutella em um pequeno saco plástico (como um saco para freezer) e, em seguida, cortar o canto e usar como um saco de confeitar para espremer pequenas quantidades de Nutella na massa. Tente não usar Nutella em demasia, caso contrário ela irá afundar no fundo do bolo.
  10. Cubra a Nutella com um pouco mais de massa para preencher a forma.
  11. Coloque a bandeja no forno e abaixe imediatamente a temperatura para 210 ° C (410 ° F).
  12. Asse até que as madeleines fiquem inchadas e douradas por cima. Para moldes de madeleine grandes, isso pode levar cerca de 7 minutos. No caso dos moldes de mini madeleine, demoram apenas alguns minutos, pelo que é melhor ficar atento ao forno.
  13. Deixe esfriar sobre uma gradinha (com a crista voltada para baixo) e sirva quente ou frio.

Notas de cozinha

TEMPERATURAS DO FORNO
Todas as receitas neste site indicam as temperaturas de um forno normal (ou seja, um forno convencional sem fã) Se você tiver um forno de convecção com ventilador, consulte o manual do fabricante & # 8217s sobre como ajustar a temperatura e o tempo de cozimento de acordo.

CONVERSÕES
Para converter xícaras em gramas e vice-versa, consulte este prático Gráfico de conversão para ingredientes básicos.

Nutrição

  • Porção: 1
  • Calorias: 202
  • Açúcar: 12,6g
  • Sódio: 19,9mg
  • Gordura: 11,5g
  • Carboidratos: 22,3g
  • Fibra: 0,3g
  • Proteína: 3g
  • Colesterol: 73,4mg

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    1. 1. Peneire a farinha, o cacau e o sal.
    2. 2. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande ou na tigela grande da batedeira e bata até engrossar e ficar com a cor limão. Junte a farinha e a manteiga derretida.
    3. 3. Unte com manteiga as forminhas de madeleine e, em seguida, coloque a massa, enchendo cada uma delas com cerca de três quartos. Leve à geladeira as forminhas de madeleine recheadas e o restante da massa por uma hora.
    4. 4. Aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C).
    5. 5. Asse as madeleines apenas até que estejam firmes e estufadas, cerca de 7 minutos. Retire-as imediatamente das formas, limpe as formas, deixe esfriar e continue assando as madeleines até que toda a massa esteja gasta. As madeleines ficam melhores quando comidas levemente mornas ou em temperatura ambiente no mesmo dia em que são feitas.

    Fiz essa receita duas vezes, usando os copos medidores fornecidos, e deu tudo certo adoramos o sabor e o produto acabado. Na terceira vez, usei os gramas dados e estava completamente errado. A farinha King Arthur AP pesava 103 g para 3/4 de xícara, e o cacau sem açúcar Scharffenberger pesava 46 g para 1/2 xícara. Existe uma maneira de informar o colaborador da receita sobre essa grande imprecisão de peso / quantidade?

    Os pesos dos ingredientes não correspondem às medidas de volume. 3/4 xícara de farinha AP = 90 gramas. O mais notório é o cacau em pó. 1/2 xícara de cacau tem aproximadamente 42 gramas, NÃO 90 gramas. Eu uso rotineiramente o peso, não o volume na hora de assar e é impossível saber quais medidas estão corretas nesta receita.

    Devo acrescentar que resfriei a massa durante a noite, conforme sugerido em outra receita de madeliene, que negava a necessidade de resfriar toda vez que enchia a forma.

    Esta foi uma receita adorável, embora um pouco demorada. A receita não foi suficiente para fazer mais de duas dúzias de madeleines (a menos que talvez a receita tenha sido escrita para aquelas mini latas?) Eu adicionei a casca de uma laranja que fez deliciosas madeleines de laranja com chocolate - yum! Eu também não me preocupei com os moldes resfriados ou com a refrigeração dos moldes após o enchimento - eles ficaram incríveis de qualquer maneira.

    Linda e deliciosa. Segui a receita EXCETO que substituí 1 xícara de açúcar e 1,5 t de baunilha pelo açúcar de baunilha. Além disso, assei em moldes de silicone (laranja escuro) e 7 minutos não consegui cortar - eles ainda estavam crus. 10 minutos estava quase certo - totalmente cozido e ainda úmido.

    Eu cozinho muito. Estes foram excelentes. Usei extrato de baunilha em vez de açúcar de baunilha (cerca de 2 colheres de chá) e uma coca de boa qualidade. Eu também não consegui encontrar minhas forminhas Madeleine, então usei forminhas de cupcake minúsculas. A receita produziu 36 bolinhos minúsculos que não tiveram tempo de esfriar em minha casa - foram engolidos muito rápido. Todo o projeto demorou muito menos de meia hora!

    Esta foi uma receita incrível. Usei açúcar comum em vez de baunilha e uma colher de chá de extrato de baunilha. Eles se foram na hora. Muito fácil. Assei em 350F por 14 minutos em vez de 425F e 7 minutos. Eles eram perfeitos.

    Estes estavam tão deliciosos! Húmido, macio e com muito sabor de chocolate! Segui a receita à risca e obtive excelentes resultados. Coisa boa.

    Fiz meia receita e substituí a Mistura de Açúcar Splenda para assar (só precisa de 1/4 de xícara, possivelmente menos, pois ainda estavam muito doces). Eles ficaram ótimos. Eu tenho uma assadeira de madeleine & quotmini & quot que assa biscoitos qty 20 - 1,5 & quot e assei uma assadeira por dia durante 3 dias, armazenando a massa na geladeira. A qualidade e o sabor eram consistentes a cada dia. Com o splenda sub, eles conseguiram apenas cerca de 20 calorias por biscoito - sem culpa! Definitivamente vou fazê-los de novo!

    Quando me casei, fiz uma bandeja fofa com uma variedade de biscoitos chiques e esses eram absolutamente deliciosos. Bordas amanteigadas, achocolatadas e crocantes. Eu coloquei cobertura de chocolate por cima apenas para dar um pouco de brilho.

    A melhor receita de todas! O melhor desta receita é que pode ser feita com antecedência. Na verdade, é melhor quando feito com antecedência. São deliciosos e muito fáceis de fazer. Vá em frente!

    Saídos do forno estavam excelentes - claros e arejados -, mas algumas horas depois não eram tão bons. Eles ficaram duros e estranhamente tinham um gosto um pouco metálico. Sorte minha que na verdade comi a maioria deles quando ainda estavam quentes :) Oh, eu também cozinhei mal um dos lotes acidentalmente para que estivesse crocante por fora, mas ainda um pouco pegajoso por dentro, nem preciso dizer que também foi extremamente delicioso que maneira também, mas, novamente, não algumas horas depois.

    Em resposta ao outro revisor que disse que estas não são madeleines, apenas uma receita de bolo de chocolate - madeleines "regulares" são apenas uma receita de bolo branco / limão. Acho que é mesmo o formato dos biscoitos que gritam & quotMADELEINES & quot - agora na revisão da receita: estes tinham um gosto bom e tinham uma boa textura. Eles não pareciam tão bonitos quanto as madeleines padrão porque não recebiam aquele revestimento crocante marrom bonito (bem, eles tinham, mas você não podia ver porque esses cookies são marrons). em vez disso, vesti-os com um pouco de açúcar de confeiteiro. Uma bela mudança em um padrão antigo - com certeza farei isso de novo. Posso adicionar um pouco de casca de laranja da próxima vez - parece que seria bom!

    Parece delicioso, mas é apenas uma massa de bolo de chocolate simples. É preciso mais do que aparência para ser chamada de madeleine. E esteja ciente, 1/2 xícara de cacau sem açúcar pesa muito mais do que 90g. A massa fica bem dura após a refrigeração, devemos mexer de novo?

    Estas são as minhas receitas favoritas de Madeleines. A melhor coisa a respeito disso é que você pode fazer com antecedência. Eles melhoram se deixados na geladeira por algumas horas ou até um dia.

    ok, eu & # x27m dando uma boa classificação porque se feito conforme as instruções, eu & # x27m tenho certeza que seria ótimo. no entanto, é dia bastile, então eu queria fazer algo francês. Eu não tinha açúcar, manteiga ou ovos (eu sei.) então usei açúcar mascavo, crisco e uma fórmula de óleo / água / bicarbonato de sódio para substituir os ovos. eles se transformaram em crateras pretas no forno. não faça o que eu fiz. use ingredientes de verdade e tenho certeza de que ficarão ótimos.

    Eu amo isso. É bom e fácil. É rápido e todo mundo adora (convidados esperados e inesperados))

    Estes eram saborosos, mas uma receita de madeleine melhor pode ser encontrada neste site (Bon Appetit, janeiro de 2000). Essa receita faz uma madeleine com sabor de limão, mas o cacau em pó pode ser facilmente substituído com excelentes resultados.

    meus amigos e família adoram estes, eu & # x27m fazendo-os o tempo todo. verdadeiramente um presente de chocolate. madeleines são divertidas de fazer, uma ótima maneira de passar uma tarde fria de inverno.

    Eu fiz isso na véspera de Natal. Eles ficaram PERFEITOS !! Meus meninos também os amavam.

    Achei que eram gostosos. Eles eram encorpados, com a proporção certa de sabor de chocolate, textura agradável. Em vez de comê-los com chá como as madeleines tradicionais, eu os comia com café ou sorvete. (ou sorvete de café? Ei, você tem uma ideia!)

    YUM! Embora tenha levado alguns lotes para acertar o tempo de cozimento, eles acabaram perfeitos! Polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro e voila! É um bolo ou um biscoito? Quem se importa, eles são ÓTIMOS! Além disso, fiz a massa um dia antes e a refrigerei.