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Caril de Peixe Tailandês

Caril de Peixe Tailandês


Ingredientes

  • 1/3 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de capim-limão fresco picado (dos 15 centímetros inferiores do caule)
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 3 dentes de alho grandes, divididos pela metade
  • 3/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada seca
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • Filetes de robalo de 3/4 libra e 1-1 / 2 polegadas de espessura, cortados em pedaços de 3 polegadas
  • 1 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
  • 2/3 xícara de suco de amêijoa engarrafado

Preparação de receita

  • Misture os primeiros 8 ingredientes no processador até formar uma pasta seca, parando com frequência para raspar as laterais da tigela de trabalho. A pasta DO AHEAD pode ser preparada com 3 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de especiarias arredondadas; mexa 1 minuto. Adicione o peixe e cozinhe por 2 minutos, virando ocasionalmente com pinças. Adicione o leite de coco e o suco de mariscos e cozinhe até o peixe estar cozido, virando ocasionalmente, cerca de 6 minutos. Transfira o peixe para o prato. Ferva o líquido até ficar reduzido a um molho espesso, cerca de 8 minutos. Tempere com sal. Retorne o peixe ao molho e aqueça. Polvilhe com o coentro. Sirva com arroz.

Seção de Críticas

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