Receitas tradicionais

Frango assado temperado com batata doce glaceada com canela e mel

Frango assado temperado com batata doce glaceada com canela e mel


Ingredientes

Frango

  • 1 colher de sopa de bagas de pimenta da Jamaica, moídas em moinho de especiarias ou moedor de café
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
  • 1 1/2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 Scotch bonnet chile ou habanero chile, semeado, picado
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 4 pedaços inteiros de perna e coxa de frango (cerca de 2 1/4 a 2 1/2 libras)

Batatas doces

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 quilo de batata doce com casca vermelha (inhame), descascada e cortada em rodelas de 1/3 de polegada de espessura

Preparação de receita

Para frango

  • Coloque a cebola, o alho, o vinagre de cidra de maçã, o mel, a pimenta-da-jamaica moída, o gengibre fresco picado, o tomilho fresco picado, o sal, a pimenta-do-reino moída, o pimentão picado e sem sementes, a canela e a noz-moscada no processador. Purê a marinada até formar uma pasta grossa. Coloque o frango em um saco plástico grande que possa ser fechado. Adicione a marinada ao frango no saco e feche. Vire o frango para revestir. Leve à geladeira pelo menos 8 horas ou durante a noite, virando o frango ocasionalmente.

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Arrume os pedaços de frango, com a marinada ainda grudada no frango, em uma assadeira com borda. Pincele o frango com azeite. Asse até ficar cozido, cerca de 45 minutos.

Enquanto isso, para batata doce

  • Pulverize outra assadeira com aro com spray antiaderente. Bata a manteiga, o mel, o suco de limão e a canela em pó em uma tigela grande. Adicione fatias de batata; atirar para revestir. Arrume as fatias de batata em uma única camada na assadeira preparada. Polvilhe com sal e pimenta. Asse as batatas com o frango até que fiquem macias, cerca de 25 minutos. Sirva o frango com batatas, passando o chutney de manga separadamente.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: Como Fazer Chips de Batata Doce Assados