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Salada de Abóbora Raspada com Tomate e Ricota Salata

Salada de Abóbora Raspada com Tomate e Ricota Salata


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Certifique-se de servir esta salada com croutons ou pão crocante ao lado. Os sucos de tomate, abóbora e molho formam uma combinação mágica - você vai precisar de algo para absorver. Leia mais sobre o queijo azarão, a ricota salata, aqui.

Ingredientes

  • 1 dente de alho bem ralado
  • 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
  • ¾ colher de chá de pimenta vermelha picada
  • ⅓ xícara mais 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal kosher e mais
  • 1 litro de tomate cereja misto, dividido pela metade
  • 1 ½ libra de abóbora misturada, como abobrinha, crookneck amarelo e / ou pattypan
  • 4 onças de ricota salata, raspada
  • Folhas rasgadas de manjericão e cebolinhas picadas (para servir)

Preparação de receita

  • Bata o alho, as raspas de limão, o suco de limão, a mostarda, o açúcar, a pimenta vermelha, ⅓ xícara de óleo e 1 colher de chá. sal em uma tigela pequena até que o sal e o açúcar se dissolvam.

  • Misture os tomates e as 2 colheres de sopa restantes. óleo em uma tigela média; tempere com sal.

  • Faça a barba fina da abóbora em uma bandolim ou com uma faca bem afiada, algumas no sentido do comprimento, fazendo longas fitas, e outras transversalmente, fazendo rodelas finas.

  • Arrume a abóbora em pratos de forma que as fitas se enrolem e torçam. Coloque a mistura de tomate por cima. Regue com molho e cubra com ricota salata, manjericão e cebolinha.

Avaliações da seçãoTão deliciosa. Minha namorada disse que queria comer todos os dias. Eu também. Não consegui encontrar Ricota Salata, mas feta foi uma excelente substituição.a.goekler7491Denton, TX07 / 08 / 20Já usei e adoro Ricota Salata por anos! Eu uso com melancia, pêssego, tomate com garoa balsâmica ... Sempre um sucesso !!! Minha nova receita favorita de salada de verão. Ótimo com a abóbora e os tomates frescos disponíveis agora. ervas frescas e vinagrete fazem isso. não me incomodei com a ricota salata.

Assista o vídeo: Salada de abóbora crua com tomate