Novas receitas

Rosquinhas Cappuccino Levantadas com Recheio de Creme de Café Expresso

Rosquinhas Cappuccino Levantadas com Recheio de Creme de Café Expresso


Ingredientes

Cobertura

  • 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de chá de canela em pó

O preenchimento

  • 6 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de café expresso em pó
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Donuts

  • 2 1/4 colheres de chá de fermento seco (medido a partir de 2 envelopes)
  • 1/4 colher de chá mais 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara mais 2 colheres de sopa de leite integral quente (105 ° a 115 °)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, derretida, resfriada até ficar morna
  • Óleo de canola (para fritar)

Preparação de receita

Cobertura

  • Misture o açúcar, o cacau em pó e a canela em uma tigela pequena.

O preenchimento

  • Bata o açúcar, a farinha e o expresso em pó em uma panela de tamanho médio para misturar. Aos poucos, adicione o leite, mexendo até ficar homogêneo. Junte as gemas e o sal. Adicione a manteiga. Cozinhe em fogo médio-alto até o creme de pasteleiro engrossar e ferver, mexendo sempre, por cerca de 6 minutos. Junte a baunilha. Transfira para uma tigela pequena. Pressione o filme plástico diretamente na superfície do recheio. Refrigere até esfriar, pelo menos 4 horas e até 2 dias.

Bolinhos

  • Combine o fermento e 1/4 colher de chá de açúcar em uma tigela grande da batedeira. Despeje o leite morno e mexa para misturar. Deixe repousar até que o fermento se dissolva e a mistura borbulhe, cerca de 10 minutos.

  • Enquanto isso, bata a farinha, a canela, o sal e 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela média para misturar. Bata a manteiga e os ovos em outra tigela média para misturar.

  • Manteiga uma tigela grande. Usando o gancho de massa, bata a mistura de ovo e manteiga na mistura de fermento em velocidade média-baixa até ficar bem misturado, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela, cerca de 4 minutos. Bata a mistura de farinha em 1/4 xícaras e bata a massa até ficar homogêneo e começando a se soltar das laterais da tigela, cerca de 5 minutos. Raspe a massa do gancho para uma tigela. Deixe a massa descansar 5 minutos. Raspe a massa para uma tigela com manteiga (a massa ficará pegajosa). Vire a massa para revestir com manteiga. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

  • Polvilhe 2 assadeiras levemente com farinha. Pressione suavemente a massa para desinflar. Abra a massa gelada sobre uma superfície levemente enfarinhada com espessura de 1/3 de polegada. Usando um cortador redondo de 2 3/4 a 3 polegadas de diâmetro, corte rodelas de massa. Transfira as rodelas para folhas enfarinhadas, com espaçamento de 5 cm. Junte as sobras de massa. Desenrole com espessura de 1/3 de polegada; corte mais rodadas. Repita até que toda a massa seja usada. Cubra as rodelas de massa nas assadeiras com toalhas. Deixe crescer na área sem correntes de ar até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

  • Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com várias camadas de toalhas de papel. Despeje o óleo em uma frigideira grande e funda até a profundidade de 1 1/2 polegadas. Conecte o termômetro para fritar e aqueça o óleo a 360 ° F a 370 ° F. Frite 3 rodelas de massa de cada vez até dourar, ajustando o fogo para manter a temperatura, cerca de 1 1/2 minutos de cada lado. Usando uma escumadeira, transfira os donuts para toalhas de papel para escorrer. Mergulhe os dois lados dos donuts quentes na cobertura. Transfira para a gradinha e deixe esfriar completamente.

  • Coloque o recheio em um saco de confeitar com ponta redonda lisa de 1/4 de polegada. Empurre a lâmina de uma pequena faca afiada no lado de 1 donut cerca de 3/4 do caminho para o lado oposto; remova a faca. Insira a ponta do saco de confeitar na fenda e pressione o recheio até o centro da rosca ficar saliente. Retorne o donut à prateleira. Repita com os donuts restantes. DO AHEAD Donuts podem ser enchidos até 2 horas antes de servir. Deixe repousar em temperatura ambiente.

, Photos by Pornchai MittongtareReviews Section

Assista o vídeo: CAFÉ CREMOSO COM APENAS 3 INGREDIENTES I RENDE MUITO