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Receitas incomuns

Salada de Camarão, Manga e Jicama com Vinagrete de Abacaxi

Salada de Camarão, Manga e Jicama com Vinagrete de Abacaxi


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Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de concentrado de suco de abacaxi congelado, descongelado
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de pimenta preta inteira
  • 1 libra de camarão grande cru, descascado, raspado, cortado ao meio no sentido do comprimento
  • 2 mangas grandes, descascadas, sem caroço, cortadas em cubos de 1/2 polegada (cerca de 3 xícaras)
  • 2 xícaras de cubos de 1/2 polegada descascados de jicama
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 6 folhas grandes de alface Boston

Preparação de receita

  • Bata o suco de limão e o concentrado de suco de abacaxi em uma tigela pequena. Gradualmente, acrescente o óleo. Tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.

  • Leve 6 xícaras de água e os próximos 4 ingredientes para ferver em uma panela grande e pesada. Reduza o fogo para médio; cozinhe por 15 minutos. Reduza o fogo, acrescente o camarão e cozinhe até ficar opaco no centro, cerca de 2 minutos. Drenar. Transfira o camarão para uma tigela grande; leve à geladeira até esfriar. DO AHEAD Pode ser feito 6 horas antes. Cobrir; mantenha refrigerado.

  • Misture as mangas e os próximos 3 ingredientes no camarão. Despeje o vinagrete; atirar para revestir. Coloque 1 folha de alface em cada um dos 6 pratos. Coloque a salada sobre a alface, dividindo igualmente.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: SALADA TROPICAL DE ABACAXI. Receita Fácil e deliciosa