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Tortellini com Manteiga Marrom e Sálvia

Tortellini com Manteiga Marrom e Sálvia


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Tortellini comprados em loja são o tipo de hack noturno que podemos buscar - especialmente quando são temperados com bastante manteiga marrom com alho e nozes torradas. Qualquer variedade de massa recheada servirá aqui (ravióli, agnolotti, etc.), embora estejamos preferindo um recheio de queijo clássico, independentemente da forma; vai realmente deixar o molho de sálvia brilhar. Apenas certifique-se de comprar coisas frescas na seção de refrigerados (ou congelados!) Da loja e evite versões estranhas estáveis ​​na prateleira a todo custo.

Passos

  1. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Enquanto isso, prepare-se. Primeiro corte ¾ xícara de nozes então eles são quase do tamanho de ervilhas.

  2. Esmagar 5 dentes de alho, descasque e descarte as películas. (Você não quer que os cravos sejam obliterados, mas esmagados o suficiente para criar bastante área de superfície.)

  3. Cortar ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal em 8 pedaços e transfira para uma frigideira grande. Aqueça a frigideira em fogo médio-baixo e cozinhe a manteiga, mexendo sempre, até derreter, 2-3 minutos.

  4. Adicione as nozes e o alho e continue a cozinhar, mexendo sempre com uma espátula resistente ao calor, até que as nozes e o alho estejam dourados e os sólidos da manteiga também dourem, 3-4 minutos a mais. O fundo da frigideira ficará muito espumoso e difícil de ver, então use a espátula para arrastar a manteiga - você deve deixar um rastro de pequenas manchas marrons em seu rastro (também conhecido como sólidos de leite tostados e deliciosos).

  5. Adicionar 16 folhas de sálvia e cozinhe (ainda em fogo médio-baixo), mexendo sempre, até a salva estalar e ficar verde escura e crocante, cerca de 1 minuto a mais. Retire a frigideira do fogo. Dica quente: se você acha que as coisas estão ficando muito escuras, adicione um ou dois respingos de massa líquida para cozinhar na panela quente; isso interromperá o processo de escurecimento. Temperar com 1½ colher de chá sal e ½ colher de chá Pimenta.

  6. cozinhar 1 kg de tortellini de queijo comprado em loja (ou outra massa recheada) em água fervente com sal e ajuste um cronômetro de acordo com as instruções da embalagem, mas comece a verificar o cozimento um minuto antes. Os pacotes de massa fresca costumam ser um pouco generosos com os tempos de cozimento, então vale a pena verificar mais cedo ou mais tarde - você não quer macarrão desintegrado! Mexa a massa uma ou duas vezes enquanto cozinha para garantir que cozinhe por igual.

  7. Quando a massa estiver cozida, escorra e transfira para o molho de manteiga. Leve a frigideira ao fogo médio e cozinhe, mexendo e mexendo, até que o macarrão esteja bem coberto pelo molho, cerca de 30 segundos. Retire do fogo e mexa 2 colheres de chá vinagre de maçã. Prove o molho e adicione mais sal se necessário.

  8. Divida os tortellini entre os pratos. Polvilhe com 2 onças parmesão e algumas boas manivelas de Pimenta.

Seção de AvaliaçõesEsta receita foi muito fácil de fazer e também muito rápida do início ao fim, com pouca lavagem da louça. Amassei o alho com mais força, o que permitiu que ele caramelizasse e ficasse com uma textura muito macia, quase derretida. Eu também adicionei muita pimenta preta e alguns flocos de pimenta na manteiga enquanto ela estava dourando, o que deu um bom gosto levemente picante. Eu não fiquei impressionado com o resultado, mas no geral foi uma refeição familiar rápida e saborosa durante a semana. - mas um pouco pesado para o prato principal, concordo que seria um ótimo aperitivo para uma refeição de vários pratos. A única coisa que eu mudaria é que cortaria o alho em cubos e adicionaria mais.kartik.dasSingapore04 / 06 / 20Woo! Isso parece incrivelmente delicioso. Obrigado ao revisor que adicionou sementes de abóbora em vez de nozes (colega que sofre de alergia a nozes aqui, vaia). Eu só poderia tentar isso! AnonymousCalifornia USA03 / 31 / 20O sabor de salva realmente transparece no molho de manteiga, adorei. Super fácil e faria novamente para uma refeição rápida. Obrigado Molly e toda a equipe de bom apetite por cozinhar durante o isolamento.Kara_SamadhiMelbourne 25/03/20Fiz com ravióli de abóbora e foi delicioso. Ficou ótimo! Eu tenho uma alergia a nozes, então substituí as sementes de abóbora pelas nozes e elas funcionaram muito bem. Eu não diria que rende 4 porções ... mas talvez fosse tão bom que eu estava ansioso com o quanto eu enchi minha tigela. :) whitneyarnerBrooklyn09 / 07 / 19Todo mundo amou as primeiras 4 ou 5 mordidas e ficou muito rico para terminar. Talvez, como aperitivo ...? Cozinhe para relaxarCincinnati06 / 15 / 19Esta foi a minha primeira receita do Basically e não decepcionou. Delicioso! A primeira receita que fiz com sálvia e nozes, além da primeira receita onde me senti uma verdadeira cozinheira caseira. Fiz isso duas vezes em 1 semana e me gabava para quem quisesse ouvir: “Usei sálvia E nozes em um prato de massa com manteiga marrom!” Tão fácil e realmente satisfatório. Hum !! heather eatsMontreal06 / 11 / 19Acho que saiu muito bem. Aumentei a contagem de folhas de sálvia para cerca de 20. Da próxima vez, faria novamente com minha massa caseira, talvez com um ravióli grande como aplicativo. Adicionei alguns respingos de água do macarrão para soltar um pouco. A receita foi bem escrita com as instruções.Milwaukee, Wisconsin 06/08 / 19Meu namorado e eu achamos que estava uma delícia! Mas, definitivamente não é muito saudável ... não que isso seja sempre ruim - tudo em equilíbrio :) - no entanto, não é realmente satisfatório o suficiente para ser uma refeição principal / alargada do dia. Se eu o refiz, gostaria de modificá-lo para torná-lo mais tolerante ou recheio ... talvez adicionando vegetais ou trocando o tortellini por um ravioli recheado com frango. Isso pode ou não ter criado a melhor massa que já teve. A maneira mais incrível de apimentar a massa e uma refeição reconfortante incrível. O cheiro de nozes, manteiga marrom e sálvia era crack. Insanamente bom, insanamente fácil.Eu usei ravióli de shmancy chique do Trader Joe em vez de tortellini e adicionei alguns raminhos frescos de alecrim.ivy_klaussonSan Francisco, CA05 / 21 / 19Tão fácil e tão delicioso! OlavspirigCopenhagen, Dinamarca05 / 17 / 19Isso foi ótimo. A mercearia estava sem sálvia, mas com certeza vai voltar com a sálvia. A conversa do jantar inteiro foi apenas “mmmmmm” - esta receita. Tão bom e não demorou muito para fazer! Cabreracaila5289The Woodlands, Texas05 / 09 / 19Tão simples e tão delicioso! Corte alguns cogumelos brancos e adicione o alho e as nozes. Não tinha cozinhado muito com sálvia antes, então foi divertido incorporar algo novo e diferente do que minhas ervas e especiarias básicas habituais. Com certeza farei novamente em breve! AnonymousOakland, CA 05/05 / 19Fiz isso esta noite e estava incrivelmente delicioso. Se eu pudesse mudar uma coisa, seria meu metabolismo para que eu pudesse comer tudo e não engordar. Isso é absolutamente DELICIOSO! Eu só poderia fazer isso a cada duas semanas! Normalmente não sou fã de nozes, mas torradas na manteiga as tornava deliciosas. Eu gostaria de alertar para realmente provar o molho antes de adicionar mais sal. Só depois de provar um tortellini individual é que descobri que tinha sal demais. Isso estará frequentemente em nosso menu de jantar para o verão, conforme cultivamos sálvia fresca em nosso jardim de ervas. AnonymousLaramie, WY05 / 01 / 19Fantastic. Sem as nozes. Definitivamente, deixe a manteiga dourar. Eu esmaguei o alho e piquei alguns para adicionar um sabor de alho. Pimenta vermelha esmagada também é uma ótima adição. Absolutamente deliciosa e bastante simples de fazer! Eu diria que não demorou mais de 20 minutos do início ao fim e nenhum ingrediente louco ou caro. Amei o emparelhamento das nozes com o tortellini e o molho de manteiga marrom. A única coisa é que posso não ter permitido que a manteiga dourasse tanto quanto deveria, então definitivamente tentarei isso de novo enquanto deixo cozinhar por mais tempo.

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