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Espinafre com especiarias e cogumelos em tortinhas de amêndoa

Espinafre com especiarias e cogumelos em tortinhas de amêndoa


Ingredientes

Conchas de tortinha

  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico superfina ou farinha de grão de bico
  • 1/4 xícara de farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de amido de batata, amido de tapioca ou amido de milho
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de alecrim picado na hora
  • 1 colher de sopa de tomilho picado na hora
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco virgem e mais para panelas

O preenchimento

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem ou azeite de oliva (para fritar)
  • 1 cebola roxa pequena, picadinha
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 1 alho-poró em fatias finas (incluindo folhas verdes)
  • 12-15 cogumelos crimini (baby bella), fatiados

Preparação de receita

Conchas de tortinha

  • Combine os primeiros 4 ingredientes em uma tigela; Tempere com sal e pimenta. Adicione o óleo de coco e 3 colheres de sopa. água gelada. Usando as mãos, trabalhe os ingredientes secos em direção ao centro até a massa formar. Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos. FAÇA ANTES: A massa pode ser feita com 1 dia de antecedência. Embrulhe bem com plástico e leve à geladeira.

  • Pré-aqueça o forno a 375 °. Divida a massa em 6 porções. Forme uma bola com cada porção e pressione 1 bola de massa uniformemente na parte inferior e superior de cada forma de tortinha. Corte a massa com a borda das forminhas. Fure o fundo com um garfo para evitar que borbulhe enquanto assa. Asse até dourar, cerca de 15 minutos.

  • Deixe as cascas das tortinhas esfriarem um pouco, depois inverta cada forma e desenforme as cascas sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.

O preenchimento

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e os cravos e cozinhe até que a cebola esteja levemente dourada; adicione o espinafre, o alho-poró e os cogumelos. Cozinhe até o espinafre ficar com uma cor brilhante, 3-5 minutos. Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 2 minutos. Coloque 2 colheres de recheio em cada casca de tartelete e sirva quente.

Receita de David Tamarkin, David Frenkiel e Luise Vindahl, Fotos de Johanna FrenkelReviews Section

Assista o vídeo: Rissois de Cogumelos