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Tozzetti

Tozzetti


Esses biscoitos tipo biscotti são extremamente deliciosos mergulhados em uma bebida após o jantar, como o Vin Santo.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 3/4 xícaras de farinha multiuso e mais para superfície de trabalho
  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 1/4 xícara de amêndoas escaldadas

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 325 °. Bata o fermento, o sal e 1 3/4 xícaras de farinha em uma tigela média; deixou de lado. Na batedeira em fogo médio-alto, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo para misturar entre os acréscimos e ocasionalmente raspando as laterais da tigela, até incorporar. Reduza a velocidade para baixo, adicione ingredientes secos e misture apenas para misturar. Junte as amêndoas.

  • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove apenas para juntar, cerca de 2 vezes. Faça um tronco com cerca de 14 "de comprimento, 2" de largura e 1 polegada de espessura. Coloque o log em uma assadeira forrada de pergaminho.

  • Asse até estufar, rachar e começar a dourar, 25–30 minutos. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar.

  • Usando uma faca serrilhada, corte o tronco na diagonal de 1,2 cm de espessura. Organize as fatias na mesma folha; leve ao forno até dourar, 15-20 minutos. Vire e leve ao forno até que o outro lado esteja marrom dourado, 5-10 minutos a mais. Transfira a assadeira para uma gradinha. Deixe o tozzetti esfriar.

  • FAZER ADIANTE: Tozzetti pode ser feito com 1 semana de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

Receita da Cantina Brunello Cucinelli em Solomeo Itália,

Teor Nutricional

28 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 100 Gordura (g) 5 Gordura Saturada (g) 1,5 Colesterol (mg) 20 Carboidratos (g) 11 Fibra Alimentar (g) 1 Açúcares Totais (g) 4 Proteína (g) 3 Sódio (mg) 85 Seção de ComentáriosEu peguei essa receita há vários anos e eu fazia o tempo todo e ADOREI. Então, dois anos atrás, eu fiz de novo e foi um desastre. O gosto era bom, mas depois que assei pela primeira vez e tentei cortá-lo para a segunda cozedura, ele se desfez completamente e não cortou com precisão. Tentei várias vezes desde então e não corta sem esfarelar. Ele se despedaça toda vez que o corto após o primeiro cozimento. Amei essa receita, mas não farei de novo. Tão triste. Algum conselho? Carole HirthlerAtlanta GA11 / 26/17

Assista o vídeo: CANTUCCI ALLE MANDORLE FATTI IN CASA