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Churrasco de Carne Coreana com Sal de Gergelim Torrado

Churrasco de Carne Coreana com Sal de Gergelim Torrado


Ingredientes

  • 1/2 pêra asiática com casca, cortada ao meio, sem núcleo, picada grosseiramente
  • 6 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero
  • 2 dentes de alho grandes, descascados
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim asiático
  • Bifes de lombo de carne de 1 quilo, cortados transversalmente em tiras de 1/3 de polegada de espessura
  • 3 colheres de sopa de sementes de gergelim

Preparação de receita

  • Bata os primeiros 7 ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela grande. Adicione a carne; atirar para revestir. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.

  • Aqueça uma frigideira pequena pesada em fogo médio. Adicione as sementes de gergelim e o sal e cozinhe até que as sementes estejam bem douradas, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar na frigideira. Divida a mistura de gergelim em 6 tigelas bem pequenas e coloque 1 tigela em cada um dos 6 pratos.

  • Prepare churrasco (fogo alto). Usando pinças, retire a carne, 1 fatia de cada vez, da marinada, deixando o excesso pingar de volta na tigela; coloque na grelha. Cozinhe até o ponto desejado, cerca de 2 minutos de cada lado, para mal passado. Divida a carne entre os pratos ao lado do sal de gergelim.

Receita de Jamie Purviance, Seção de Críticas

Assista o vídeo: Bulgogi - Churrasco Coreano - WiFi na Cozinha