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Damascos secos glaceados com conhaque com iogurte temperado com canela

Damascos secos glaceados com conhaque com iogurte temperado com canela


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Ingredientes

Iogurte

  • 3 xícaras de iogurte grego puro ou iogurte de leite integral escorrido
  • 3/4 colher de chá de canela em pó

Damascos

  • 1 colher de sopa de casca de laranja em fatias finas (apenas parte da laranja)
  • 1 libra de damascos inteiros secos sem caroço de estilo mediterrâneo (cerca de 3 xícaras), divididos ao meio transversalmente
  • 1 xícara mais 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 1/3 xícara de conhaque ou outro conhaque
  • Pistache natural sem sal torrado

Preparação de receita

Para iogurte:

  • Misture o iogurte e a canela em uma tigela média. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia.

Para damascos:

  • Cozinhe a casca de laranja em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve a casca.

  • Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Junte o açúcar. Adicione damascos; sorteio. Refogue até começar a dourar nas manchas, cerca de 8 minutos. Adicione 1 xícara de suco de laranja e a casca de laranja reservada. Cozinhe descoberto até que o suco se reduza a uma calda espessa e os damascos estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cobrir; calafrio. Leve para ferver antes de continuar.

  • Adicione o conhaque aos damascos ferventes; acender com fósforo longo. Deixe as chamas diminuírem, sacudindo a frigideira de vez em quando. Misture as 2 colheres de sopa de suco de laranja restantes e cozinhe por 1 minuto, mexendo.

  • Espalhe o iogurte gelado em 6 pratos de sobremesa. Coloque os damascos quentes e cubra com a calda. Polvilhe com pistache e hortelã.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: Bolo de Aveia e Iogurte e Damasco