Receitas tradicionais

Robalo Grelhado com Molho Miso-Mostarda

Robalo Grelhado com Molho Miso-Mostarda


Ingredientes

  • 1 colher de chá preparada de mostarda quente à moda chinesa ou mostarda Dijon
  • 1/3 xícara de missô branco (pasta de soja fermentada) *
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz japonês doce) **
  • 4 filetes de robalo de 5 a 6 onças

Preparação de receita

  • Bata a água e a mostarda em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Combine o missô, o vinagre, o mirin, o açúcar e o molho de soja em uma panela pequena. Mexa em fogo médio até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos. Bata na mistura de mostarda. DO AHEAD Pode ser feito 1 dia antes. Reaqueça em fogo baixo antes de usar.

  • Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Pincele o peixe e a cebolinha com azeite. Polvilhe com sal e pimenta. Grelhe o peixe até ficar opaco no centro, cerca de 4 minutos de cada lado. Grelhe as cebolas até começarem a dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira o peixe e a cebola para 4 pratos. Espalhe o molho sobre o peixe. Polvilhe as sementes de gergelim sobre o molho e sirva.

Seção de Críticas

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