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Galetas de trigo sarraceno com salmão, alcaparras e endro

Galetas de trigo sarraceno com salmão, alcaparras e endro


Ingredientes

  • 1 filé de salmão de meio quilo com pele
  • 3 colheres de sopa de manteiga com sal, dividida
  • 8 cebolas verdes em fatias finas
  • 8 onças de salmão defumado, finamente picado, dividido
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de alcaparras drenadas
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado grosseiramente mais raminhos para enfeitar
  • 8 crepes básicos de trigo sarraceno (ver receita)

Preparação de receita

  • Marque o lado da carne do filé de salmão em intervalos de 1 1/2 polegada e 1/2 polegada de profundidade no padrão cruzado; Polvilhe com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o salmão com a pele voltada para baixo. Cozinhe até a pele dourar levemente, 3 minutos. Vire o salmão e cozinhe parcialmente até aquecer, 2 a 3 minutos. Transfira para o prato. Corte o salmão, incluindo a pele, em pedaços de 1/2 polegada; legal.

  • Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de manteiga, cebolinha e 2/3 de salmão defumado. Refogue 2 minutos; adicione salmão reservado. Misture até ficar bem aquecido. Retire do fogo; adicione suco de limão, alcaparras e endro picado. Tempere com sal e pimenta.

  • Derreta 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Trabalhando com 1 crepe de cada vez, adicione à frigideira e aqueça bem. Coloque 1/8 da mistura de salmão no terço inferior de cada crepe. Enrole e coloque no prato. Enfeite com salmão fumado reservado e raminhos de endro. Repita com o restante da manteiga, crepes e salmão.

Receita de Marlena Spieler,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 540,5% Calorias de gordura 52,7 Gordura (g) 31,9 Gordura saturada (g) 8,8 Colesterol (mg) 214,0 Carboidratos (g) 16,8 Fibra dietética (g) 5,1 Açúcares totais (g) 3,2 Líquido Carboidratos (g) 11,7 Proteína (g) 43.7 Seção de Revisões

Assista o vídeo: Pan sin gluten de trigo sarraceno