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Lombinho de Carne com Ruibarbo e Vinho Tinto

Lombinho de Carne com Ruibarbo e Vinho Tinto


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Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon de grão integral
  • 2 colheres de sopa preparada de raiz-forte branca creme
  • 1 3/4 libras delgadas de ruibarbo fresco, aparadas, cortadas transversalmente em pedaços de 3 polegadas de comprimento, pedaços cortados ao meio no comprimento se mais grossos que 3/4 de polegada
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (como Pinot Noir)
  • 1 2 1 / 4- a 2 1/2 libra de lombo de vaca assado
  • Raminhos de salsa italiana fresca (para enfeitar)

Preparação de receita

  • Misture a mostarda e a raiz-forte em uma tigela pequena para o molho. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Arrume os pedaços de ruibarbo em uma única camada em uma assadeira de metal de 13x9x2 polegadas. Despeje o vinho sobre o ruibarbo e polvilhe com açúcar; deixou de lado. Coloque o assado em uma assadeira pequena com borda. Esfregue o assado com óleo; polvilhe generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Rosbife 20 minutos. Reduza a temperatura do forno para 375 ° F. Coloque o ruibarbo no forno ao lado da carne. Asse até que o ruibarbo esteja macio, mas ainda intacto, e o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registra 125 ° F para rara média, 12 a 15 minutos para ruibarbo e 15 a 20 minutos a mais para carne bovina. Retire o ruibarbo e a carne do forno. Usando uma escumadeira, transfira cuidadosamente o ruibarbo para os pratos, dividindo igualmente. Despeje o suco da assadeira de ruibarbo em uma panela pequena e ferva até engrossar um pouco, cerca de 3 minutos; despeje a calda sobre o ruibarbo em cada prato. Transfira a carne para a tábua; corte transversalmente em fatias de 3⁄4 polegadas de espessura e arrume as fatias de carne sobre ruibarbo em cada prato. Coloque o molho de mostarda sobre a carne. Enfeite com raminhos de salsa.

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 439,2% Calorias de gordura 48,3 Gordura (g) 23,6 Gordura saturada (g) 8,7 Colesterol (mg) 110,5 Carboidratos (g) 21,9 Fibra dietética (g) 2,0 Açúcares totais (g) 18,3 Carboidratos líquidos ( g) 20,0 Proteína (g) 33,4 Sódio (mg) 183,8 Seção de Revisões

Assista o vídeo: Lombo recheado com calabresa e queijo - RECEITA DE NATAL


Comentários:

  1. Zugor

    Eu acho que ele está errado. Tenho certeza. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  2. Mazujind

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Vamos discutir. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  3. Yerucham

    Eles estão errados. Proponho discuti-lo. Escreva-me em PM, fale.

  4. Fegal

    Sim, caras saíram: O)

  5. Edur

    Nele algo está. Agora tudo está claro, obrigado por uma explicação.



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