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“Tater Tots” com Maionese Picante

“Tater Tots” com Maionese Picante


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Sem desrespeito aos pequenos congelados em que se baseiam, mas fazer o seu próprio é muito mais divertido do que abrir uma sacola (e eles têm um gosto melhor também).

Ingredientes

Maionese picante

  • 1 colher de chá de molho de adobo de chipotles enlatado em adobo
  • 1 colher de chá de gochujang (pasta de pimenta coreana)
  • ¼ colher de chá de páprica espanhola defumada a quente (opcional)
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

“Tater tots”

  • 3 batatas russas médias (cerca de 2 lb.), esfregadas
  • ½ xícara de pão ralado temperado italiano
  • 1 colher de sopa de creme de leite ou iogurte natural
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • ½ colher de chá de alho granulado
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de chá de sal kosher e mais
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado e mais
  • 2 ovos grandes, batidos para misturar
  • Óleo vegetal (para fritar; cerca de 3 xícaras)

Preparação de receita

Maionese picante

  • Combine maionese, molho de adobo, gochujang e páprica, se usar, em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta.

  • ADIANTE: A maionese pode ser feita com 1 semana de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

“Tater tots”

  • Pré-aqueça o forno a 400 °. Pique as batatas com um garfo e asse diretamente na grade do forno até ficarem bem macias quando espremidas, 60-75 minutos. Deixe esfriar um pouco.

  • Corte as batatas ao meio e coloque a carne em uma tigela média; descartar peles. Amasse e misture a cebolinha, o pão ralado, o creme de leite, o creme de leite, a manteiga, o alho granulado, a pimenta e 2 colheres de chá. sal e 2 colheres de sopa. Parmesão. Misture os ovos apenas até incorporar. Faça bolas com porções de 1 colher de sopa da mistura de batata.

  • Despeje o óleo em uma frigideira média a uma profundidade de ½ "e aqueça em fogo médio até que se formem bolhas imediatamente quando um pouco da mistura de batata é adicionada. Trabalhando em lotes, frite os tots até dourar profundamente, cerca de 3 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha ; tempere com sal. Sirva com maionese picante.

Receita de Jimmy's Diner, Brooklyn,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 560 Gordura (g) 50 Gordura saturada (g) 11 Colesterol (mg) 110 Carboidratos (g) 21 Fibra dietética (g) 2 Açúcares totais (g) 1 Proteína (g) 6 Sódio (mg) 1120 Seção de Comentários

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