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Curry verde com sabor tailandês com batata doce, feijão verde e frango

Curry verde com sabor tailandês com batata doce, feijão verde e frango


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola média, cortada em quartos, cortada em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry verde tailandês (de preferência da marca Thai e True)
  • 1 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
  • 1 batata-doce grande, esfregada, esquartejada, cortada em pedaços de 1/2 ”
  • 3 xícaras de feijão verde aparado, cortado em pedaços de 2 ”
  • 1 peito de frango grande sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 1 ”
  • 20 folhas de manjericão, de preferência tailandesa (opcional)

INFORMAÇÕES DO INGREDIENTE

  • Leite de coco sem açúcar em lata é vendido em mercados indianos, latinos e do sudeste asiático e em muitos supermercados.

Preparação de receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola; cozinhe, mexendo sempre, até a cebola começar a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione a pasta de curry; mexa por 1 minuto. Bata no leite de coco e 1 xícara de água. Adicione a batata-doce e cozinhe, destampada, até que o molho fique cremoso, cerca de 10 minutos. Junte o feijão verde, tampe e cozinhe por 2 minutos. Dobre o frango na mistura, tampe e cozinhe até que a batata-doce esteja macia e o frango esteja cozido, cerca de 4 minutos. Tempere com sal. Desligue o fogo e jogue as folhas de manjericão, se for usar, no curry.

, Fotos por Kimberley HasselbrinkSeção de Comentários Curry verde muito bom, embora um pouco leve. Achei que precisava de um pouco de sal e um pouco de molho de peixe. O aperto de limão também pode ter sido bom. Provavelmente usaria caldo de galinha em vez de água na próxima vez. Caso contrário, um curry agradável e fácil durante a semana, com uma ótima proporção de carne e vegetais para tentar comer menos carne. AnonymousBrooklyn, NY12 / 15/19

Assista o vídeo: Maionese de Batata com Curry