Receitas tradicionais

Couve Savoy Grelhado com Salsichas Mistas

Couve Savoy Grelhado com Salsichas Mistas


Ingredientes

  • 1 1 1/2 libra de repolho selvagem, cortado em 8 fatias com um pouco de caroço
  • 1 xícara de cubos de pão sem crosta de 1 polegada
  • 1 colher de chá de mostarda em pó (como Colman's)
  • 8 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2 libras de salsichas mistas (como doce italiana, kielbasa e alho defumado)
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado

Preparação de receita

  • Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Tempere abundantemente com sal. Cozinhe as fatias de repolho até ficarem crocantes, mas não quebradiças, cerca de 5 minutos. Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha. Bata os cubos de pão em um processador de alimentos até que se formem migalhas grossas; transfira para uma tigela média. Adicione a mostarda em pó e mexa para revestir.

  • Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione migalhas de pão; mexa freqüentemente até dourar, 4-5 minutos. Tempere com sal e transfira para um prato forrado com papel toalha para esfriar.

  • Bata 3 colheres de sopa de óleo, mostarda Dijon, vinagre e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena. Tempere o vinagrete de mostarda com sal e pimenta.

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo alto até soltar fumaça. Trabalhando em 2 lotes e adicionando 1 colher de sopa de óleo restante entre os lotes, grelhe as fatias de repolho até que as bordas escuras e crocantes se formem em ambos os lados cortados, 3-4 minutos em cada lado.

  • Cozinhe as salsichas em uma frigideira grande em fogo médio até que estejam douradas e cozidas (o tempo varia dependendo da variedade e se frescas ou totalmente cozidas).

  • Transfira o repolho para uma travessa; arrume as salsichas ao redor. Espalhe a farinha de rosca e o estragão. Sirva o vinagrete de mostarda ao lado.

Receita de Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

6 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 530 Gordura (g) 45 Gordura Saturada (g) 12 Colesterol (mg) 105 Carboidratos (g) 13 Fibra Alimentar (g) 4 Açúcares Totais (g) 3 Proteína (g) 22 Sódio (mg) 1930 Seção de Revisões

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