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Biscoitos mascáveis ​​de gengibre

Biscoitos mascáveis ​​de gengibre


Ingredientes

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 1/2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída na hora
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 3/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro
  • 1/2 xícara de gordura vegetal (de preferência sem gordura trans)
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de melaço blackstrap (robusto)
  • 2 colheres de chá de gengibre descascado finamente ralado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de gengibre cristalizado finamente picado
  • 1 xícara de açúcar bruto ou lixar

Preparação de receita

  • Organize as prateleiras nos terços inferior e superior do forno; pré-aqueça a 350 °. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Bata a farinha, o gengibre em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta em uma tigela média. Na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar mascavo, a gordura vegetal e a manteiga em uma tigela grande, raspando as laterais na metade da batida, até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade do mixer para baixa. Adicione ovo, melaço, gengibre ralado e baunilha; bater apenas para misturar. Adicione a mistura de farinha; bater em baixa velocidade apenas para misturar. Misture o gengibre cristalizado (a massa ficará bem macia e pegajosa).

  • Coloque o açúcar bruto em uma tigela rasa. Usando uma colher de sopa, retire a massa. Usando uma segunda colher, coloque a massa da medida de colher de sopa em uma tigela com o açúcar bruto; vire para revestir bem. Role em uma bola. Transfira para a assadeira preparada. Repita com a metade da massa restante e o açúcar, espaçando as bolas 1 1/2 "entre elas.

  • Asse os cookies, girando as folhas na metade, até que as bordas estejam firmes e o centro pareça rachado, 10 a 12 minutos. Transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar. Repita com o restante da massa e do açúcar, usando assadeiras resfriadas e um novo pergaminho. FAZER ADIANTE: Pode ser feito 3 dias antes. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente entre folhas de pergaminho ou papel encerado.

Receita de Gina Marie Miraglia Eriquez,

Teor Nutricional

Um biscoito contém: Calorias (kcal) 94,5% Calorias de gordura 4,0 Gordura (g) 0,0 Gordura saturada (g) 1,7 Colesterol (mg) 8,9 Carboidratos (g) 14,5 Fibra dietética (g) 0,1 Açúcares totais (g) 10,1 Carboidratos líquidos ( g) 14,3 Proteína (g) 0,7 Sódio (mg) 59,9 Seção de ComentáriosEsta é uma receita incrível! Os biscoitos são deliciosos. Assei por 12 minutos e acho que ficaram um pouco mal assados, mas na verdade eu prefiro macios e crocantes. Usei melaço normal sem enxofre e ficou bom - não muito doce, o que era uma preocupação. Além disso, o açúcar cristalizado se aglutinou em partes, então da próxima vez vou misturá-lo com a farinha antes de adicioná-lo, para evitar que grude. Com certeza farei isso de novo. AnonymousBrooklyn, NY12 / 20 / 19Se há biscoitos de gengibre melhores, em mais de 60 anos de cozimento eu não os encontrei. E por mais improvável que seja a receita e as instruções, você terá biscoitos perfeitos. Usei duas barras de manteiga (sem banha) e segui todas as instruções. Você precisará das duas colheres ou lamberá os dedos toda vez que colocar uma massa de biscoito no açúcar cru. Deixe esfriar nas grades até esfriar. Isto é, se você não comeu todos.AnonymousBoulder CO12 / 16 / 19Estes biscoitos têm um gosto incrível, mas tome cuidado como você os assa. É uma massa muito macia, então usei forros de silicone para facilitar a limpeza. Isso foi um erro. O silicone permitiu que eles se espalhassem muito rápido, e acabei ficando com biscoitos achatados. Eles têm um gosto ótimo, mas são um pouco feios. Também usei melaço normal porque não consegui encontrar blackstrap, o que pode ter contribuído para a disseminação também, então fique atento a isso também.AnonymousSan Diego12 / 16 / 19Estes são biscoitos de melado de gengibre para adultos. Menos doce e marrom mais escuro do que outras versões de biscoitos de melado de gengibre que eu fiz. O melado blackstrap realmente adiciona uma profundidade de sabor (com um ligeiro amargor) a esses cookies. Não consegui encontrar gengibre cristalizado ou cristalizado por um preço não ridículo, mas o gengibre em pó e fresco ficava muito saboroso por si só. Estou tentado a adicionar pimenta da Jamaica e cravo no futuro. Amo estes !! No começo eu pensei que eles eram muito picantes, mas depois que esfriaram os temperos amadureceram. Um novo favorito! AnonymousWoodbury, MN12 / 01 / 19Grandes especiarias e ótimo sabor! Eu não tinha gordura, então usei apenas 2 barras de manteiga e um pouco mais. A massa ficou bem macia e espalhou com facilidade uma vez no forno, mas descobri que alguns minutos no freezer antes de assar funcionaram. Pode ter sido a altitude também - da próxima vez, adicionarei um pouco mais de farinha.MackenzieMDenver, CO11 / 22 / 19Estes cookies são fantásticos! Amei a mistura de especiariasbrandi.collins2650Vancouver12 / 21/17

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