As melhores receitas

Torta de cranberry

Torta de cranberry


Esta torta não tem estação: leve ao forno no outono com cranberries frescas e framboesas e mirtilos congelados. Venha o verão, use o reverso.

Ingredientes

Massa de torta básica

  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 3 xícaras de farinha multiuso e mais para espanar
  • 12 colheres de sopa (1½ palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
  • ¼ xícara de gordura vegetal resfriada, cortada em pedaços
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã

Enchimento e montagem

  • 12 onças de cranberries frescas (ou congeladas, descongeladas), picadas
  • 8 onças de mirtilos frescos (ou congelados, descongelados)
  • 8 onças de framboesas frescas (ou congeladas, descongeladas)
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo e mais para espanar
  • 1 ovo grande, batido para misturar
  • 2 colheres de sopa de açúcar bruto ou açúcar granulado

Preparação de receita

Massa de torta básica

  • Pulsar açúcar granulado, sal e 3 xícaras de farinha em um processador de alimentos para combinar. Adicione a manteiga e a gordura e pulse até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa com alguns pedaços do tamanho de ervilha de manteiga restantes. Transfira para uma tigela grande.

  • Bata as gemas, o vinagre e ½ xícara de água gelada em uma tigela pequena. Regue metade da mistura de ovos sobre a mistura de farinha e, usando um garfo, misture delicadamente apenas até incorporar. Adicione a mistura de ovos restante e misture até a massa ficar bem (você terá alguns pedaços não incorporados).

  • Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, alise levemente e corte em quartos. Empilhe os pedaços uns sobre os outros, colocando pedaços de massa seca não incorporados entre as camadas e pressione para combinar. Repita o processo mais duas vezes (todos os pedaços de massa devem ser incorporados neste momento). Forme a massa em dois discos de 1 ”de espessura. Embrulhar em plástico; resfrie pelo menos 1 hora.

  • ADIANTE: A massa pode ser feita com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado ou congele por até 3 meses.

Enchimento e montagem

  • Misture as amoras, os mirtilos, as framboesas e o açúcar em uma tigela grande. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até que as frutas liberem seus sucos, 50–60 minutos.

  • Escorra as frutas vermelhas em uma peneira fina sobre uma tigela, reservando o líquido. Reserve as frutas. Transfira o líquido para um liquidificador, adicione o suco de limão, amido de milho, sal, 3 colheres de sopa. farinha e ¼ xícara de bagas, bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 2 minutos. Transfira o purê para uma tigela grande, junte as raspas de limão, as raspas de laranja e as frutas silvestres reservadas e misture bem.

  • Coloque uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 375 °. Abra 1 disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 14 ”. Transfira para uma forma de torta de 9 ”. Levante as bordas e deixe a massa cair no prato. Corte, deixando cerca de 1 ”saliência. Despeje o recheio na crosta e leve à geladeira por 15 minutos.

  • Enquanto isso, estenda o disco restante de massa em uma rodada de 14 ”. Pincele a borda da massa na forma de torta com ovo batido e coloque a massa sobre o recheio. Apare a saliência, dobre a borda da crosta superior sob a borda da crosta inferior e pressione para selar; borda de crimpagem.

  • Pincele a crosta superior com ovo batido e polvilhe a borda com açúcar bruto. Corte as aberturas na crosta superior. Coloque a assadeira em uma assadeira com borda e leve ao forno por 30 minutos. Reduza o fogo para 350 °, gire a torta e continue assando, empacotando com papel alumínio se a crosta estiver dourando muito rapidamente, até que os sucos estejam borbulhando e a crosta esteja dourada, 45-60 minutos a mais. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar pelo menos 4 horas antes de fatiar.

  • ADIANTE: A torta pode ser cozida 2 dias antes. Cubra e leve à geladeira.

Receita de Kierin Baldwin, do The Dutch in New York NY,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 520 Gordura (g) 24 Gordura saturada (g) 13 Colesterol (mg) 125 Carboidratos (g) 75 Fibra dietética (g) 4 Açúcares totais (g) 29 Proteína (g) 7 Sódio (mg) 430Reviews SectionGreat pie , mas um pouco azedo.

Assista o vídeo: Pastel de Arandános con nuez Postres Saludables