Receitas tradicionais

Salada Cobb com Grãos

Salada Cobb com Grãos


Ingredientes

  • 6 onças de bacon (cerca de 6 fatias), cortadas em pedaços de 1 polegada (opcional)
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de chalota picada (cerca de 1/2 chalota média)
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 xícaras de raminhos de agrião com hastes macias
  • 3 xícaras de grãos cozidos mistos (como quinua, farro semiperolado ou arroz selvagem), resfriados
  • 2 ovos cozidos, descascados, divididos em quatro
  • 1 abacate maduro, cortado ao meio, sem caroço, descascado, cortado em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 tomate, de preferência relíquia de família ou cipó amadurecido, cortado em fatias de 1/2 polegada
  • 1/4 xícara de queijo fresco e duro (como Cotija ou ricota salata)
  • 3 colheres de sopa de pedaços de 1 polegada de cebolinha fresca

Preparação de receita

  • Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que esteja crocante e a maior parte da gordura esteja derretida, 7-8 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha.

  • Bata o suco de limão, a chalota, o vinagre, a mostarda Dijon, o alho e o mel em uma tigela média. Gradualmente, acrescente o óleo. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

  • Coloque o agrião em uma travessa grande. Arrume o bacon, os grãos, os ovos, o abacate, o tomate, o queijo e a cebolinha. Regue com molho.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 480 Gordura (g) 38 Gordura saturada (g) 8 Colesterol (mg) 90 Carboidratos (g) 27 Fibra dietética (g) 6 Açúcares totais (g) 2 Proteína (g) 11 Sódio (mg) 370 Seção de Comentários

Assista o vídeo: Cobb Salad