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Sanduíche lactovegetariano

Sanduíche lactovegetariano


  • o chifla
  • cream cheese "algo bom" com creme de leite, Delaco
  • queijo Desenvis Delaco
  • alface
  • milho
  • pepinos, tomates

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sanduíche lacto-vegetariano:

Corte o pão ao meio.

Unte as duas metades com cream cheese.

Coloque a folha de alface e coloque as rodelas de queijo por cima da salada.

Coloque os tomates sobre o queijo, depois os pepinos e por último os grãos de milho.


Mousse com ágar-ágar & # 8211 lactovegetariano e vegano

Por cerca de seis anos venho tentando me aproximar da parte mais vegetariana da arte culinária.

Ok, há quase vinte anos, desde que entrei em contato com o mundo competitivo e as regras das competições de arte culinária em que havia aulas de vegetarianos ou menus completos de três serviços & # 8211 vegetariano ou vegan & # 8211 para buffet estático.

Nos últimos 6 anos comecei a colaborar com a Escola de Fitness Escandinávia no curso de Técnico Nutricionista, módulo de Gastrotécnica. A beleza do programa é que além dos nutrientes eu converso com eles sobre comida, porque muitas pessoas sabem muito sobre nutrição e nutrientes, mas apenas um pouco sobre alimentação e nutrição.

A sala de aula não é grande e o programa tem uma parte prática na qual explico praticamente diferenças entre diferentes técnicas de cozinha, diferenças entre "cru" e "cuidado" ou seja, "cru" e "cozido", descobrindo que a percepção das pessoas sobre comida vegetariana e / ou vegan é limitado a saladas, guacamole e hoummus. Abri pacientemente o apetite de muitos para experimentar receitas e descobrir o seu talento culinário :)! E tudo era lacto-vegetariano ou vegano, sem me tornar alvo desse estilo de cozinhar!

O desafio realmente surgiu quando comecei a colaborar com a Rawdia Academy, descobrindo que os entusiastas da culinária são realmente os catalisadores para minha evolução neste mundo de pratos vegetarianos e veganos.

Todos os produtos criados possuem um argumento científico, para que o não vegano entenda que o mesmo produto que ele tira como tal da natureza (por exemplo, albumina de ovo, que ao bater absorve o ar, transformando o líquido em espuma), o o vegan deve produzir (com aquafaba, por exemplo).

Experimentei a receita abaixo na forma vegana, e o resultado foi tão delicioso!

Mousse lactovegetariana com ágar-ágar

Para 10 formas de silicone (queijos) cerca de 50 g / forma:

Matérias-primas UM Quantia
Leite batido isto 0,250
32% creme líquido isto 0,250
Adoçante (isomalte, eritritol, açúcar verde) kg 0,012
ágar kg 0,004
Casca de limão kg 0,005
Amoras kg 0,050
Cranberries kg 0,050

Método de preparação:

Lave a fruta com água fria em uma peneira e escorra o excesso de água em papel absorvente.

O isomalte é dosado em uma tigela de porcelana e derretido no microondas. Após derreter, dilua com uma colher de sopa de água morna. Se você tiver outro adoçante, dose conforme as instruções do rótulo! O isomalte é muito parecido com o açúcar, só que possui uma afinidade muito menor com a umidade do ar, o que permite que o produto resultante da fusão seja transparente, brilhante e mantenha a aparência de "vidro" por muito mais tempo que o açúcar. É a preferida dos confeiteiros artesanais e muitas peças artísticas já ganharam medalhas e o coração de quem admira a arte culinária!

*** Se você usar outro adoçante líquido, deve saber que o equivalente ao doce são 2 colheres de chá de adoçante (estévia, açúcar verde, eritritol, diamante, xarope de agave, xarope de malte de cevada, xarope de arroz) por uma colher de sopa de açúcar de mesa . Se você não tiver problemas com o dissacarídeo "sacarose", que consiste em uma molécula de glicose e uma de frutose, pode usar o dobro da quantidade de adoçante da receita. Açúcar de beterraba ou açúcar de cana ou açúcar de coco & # 8211 têm o mesmo dissacarídeo, apenas a proporção entre a glicose difere e, além disso, o açúcar de coco tem o índice glicêmico mais baixo devido a um oligossacarídeo de fruta que o acompanha naturalmente, a inulina!

O açúcar invertido também pode ser preparado em casa fervendo um xarope de 1 kg de açúcar e 450 ml de água, ao qual você adiciona, depois que o açúcar derrete e a espuma é removida, o suco espremido na hora de um limão grande. Passado por uma peneira fina para um pote limpo, o açúcar invertido é armazenado sem açúcar em temperatura ambiente e pode ser utilizado como ingrediente no preparo de sobremesas que precisam ser assadas, pois não altera o sabor do produto como ocorre com a sacarina. * **

Agar & # 8211 O ágar é misturado com 20 ml de água (uma colher de sopa) e aquecido no fogão a cerca de 30 ° C por cerca de 4 minutos por 5 minutos, até que se dissolva.

Na tigela grande da batedeira, despeje o leite batido, as natas e o adoçante. Ele se mistura na velocidade mais alta. Durante a bateria, o ágar derretido é derramado. Quando se formam, crescem como ondas na superfície da mistura, levante a batedeira e leve à geladeira por 30 minutos.

Decorrido o tempo, retire da geladeira, acrescente a casca de limão ralada, misture com uma espátula e transfira para um posh com um raminho.

Despeje em formas de silicone colocadas em uma bandeja / bandeja, decore com frutas vermelhas (mirtilos, groselhas) e deixe na geladeira por mais três horas.

Pode ser servido com bolacha de granola.

Receita vegana que proponho é o seguinte:

Matérias-primas UM Quantia
Aquafaba isto 0,050
18% creme de coco isto 0,250
Adoçante (isomalte, erittritol) kg 0,024
ágar kg 0,008
Casca de limão kg 0,005
Amoras kg 0,050
Cranberries kg 0,050

Método de preparação:

Aquafaba é misturado com o isomalte preparado como acima (ou com outro adoçante) e espumas com o misturador em alta velocidade. Mexa sobre o creme de coco, incorporando levemente com uma espátula. Adicione o ágar fundido e misture delicadamente, sem danificar a estrutura.

Coloque a tigela na geladeira por uma hora e dose com uma lata de spray em queijos de silicone.

Deixe endurecer cerca de 2 horas, depois decore com a fruta preparada.

Este produto terá uma consistência muito mais solta, portanto a percepção do doce não será semelhante à do produto lacto-vegetariano!

Foto: Internet, arquivo pessoal

A paixão, sem uma base educacional sólida, sem provações com sucessos ou fracassos, é impossível de administrar!

Sou autora de três livros: The Practical Chef's Handbook (2006), The Professional Chef's Book (2016) e The Confectioner's Confectioner's Book (2018), coautor de dois outros, tenho experiência em gestão educacional, desenvolvi vários cozinhas profissionais, implementei diversos procedimentos operacionais para cozinhas, faço rotulagem nutricional e realizo cursos profissionalizantes.


Experimente a vida de forma limpa e saudável com as tigelas de coco orgânico Golden Flavors!

As taças de coco representam a tela com a qual você transformará seus deliciosos pratos em verdadeiras obras de arte. Eles são perfeitos como tigelas para smoothies, café da manhã ou sobremesas.

Têm a forma e o tamanho originais do coco, cuja superfície é polida e alisada.

As vasilhas de coco são feitas à mão por artesãos habilidosos, que praticamente dão nova vida às cascas de coco jogadas no lixo. Cada produto adquirido, portanto, apóia a sustentabilidade e ajuda o meio ambiente.


20 ideias fáceis para almoços vegetarianos

O almoço é um dos momentos mais difíceis do dia para uma alimentação saudável, certo? No meio de um dia louco, a última coisa em que você quer pensar quando seu estômago está roncando é em comer limpo! Mas Alex e eu descobrimos que, com um pouco de planejamento, a hora do almoço pode ser administrável! Aqui estão algumas das receitas da vida real que comemos no almoço.


Lactovegetariano é um termo às vezes usado para descrever um vegetariano que não come ovos, mas come laticínios. Em outras palavras, uma dieta lacto-vegetariana inclui todos os alimentos vegetais, incluindo frutas, vegetais, grãos e feijão, bem como laticínios como leite, queijo, manteiga, queijo de cabra, leite de cabra e quaisquer outros produtos feitos a partir destes alimentos como sorvete.

Em outras palavras, um lactovegetariano é uma dieta "vegana mais laticínios".

Uma dieta lacto-vegetariana incluiria alimentos como pizza de queijo vegetariano, feijão e burritos de queijo, caril vegetal, sanduíches de queijo grelhado, por exemplo, enquanto exclui ovos mexidos, omeletes e outros alimentos que contenham ovos, como maionese, macarrão, clara de ovo e merengue.

A maioria das pessoas, nas conversas do dia-a-dia, não diferencia que tipo de vegetarianas elas são. É mais comum, pelo menos nos Estados Unidos, alguém que segue uma dieta lacto-vegetariana dizer "Sou vegetariano e nao como ovos," ou "Eu como principalmente vegan com um pouco de leite e queijo".

A grande maioria dos hindus que seguem uma dieta vegetariana são, na verdade, lacto-vegetarianos (em oposição aos lactovegetarianos) que evitam ovos por motivos religiosos enquanto continuam a comer laticínios. Na verdade, eNa Índia, o próprio vegetarianismo é definido como lacto-vegetarianismo, uma vez que os ovos são considerados um alimento não vegetariano. Nos Estados Unidos e na maioria dos outros países ocidentais, embora possa haver alguns pequenos debates e muitos mal-entendidos, o vegetarianismo é definido como ovo-laco-vegetarianismo e inclui ovos e laticínios.

Budistas e jainistas vegetarianos por razões religiosas são geralmente lacto-vegetarianos, e muitos (embora certamente não todos) das comunidades espirituais, da nova era e de meditação no oeste que defendem valores budistas e hindus frequentemente seguem esta tradição e aderem a uma dieta lacto-vegetariana.

Fato bônus: O prefixo "lacto" vem da palavra latina para leite.


Vegetariano ou Vegetariano - Dieta ou estilo de vida?

Vamos começar com isso e falar sobre vegetal (vegano) e vegetariano. Freqüentemente, há confusão entre os dois termos, e acredita-se que eles sejam sinônimos. Nós vamos, vegetarianos consumir não apenas vegetais mas também leite e derivados, ovos, e excluir apenas carne e peixe da dieta. Por outro lado vegetalistas consumir apenas vegetais verdes, vegetais secos e cereais, visa excluir o uso de animais para alimentação, roupas ou qualquer outro propósito. Veganismo é uma dieta e um estilo de vida qual exclui qualquer forma de exploração e crueldade com o reino animal e não consome produtos como: carnes, peixes, ovos, leite e derivados, evitando qualquer tipo de produto alternativo que derive total ou parcialmente de animais. Não coma mel, ostras ou caracóis.

Em suma, o vegetarianismo é um dieta, e o veganismo é, além de uma dieta, um estilo de vida! A adoção de tal estilo de vida é baseada compromisso ético ou convicção moral cerca de direitos dos animais, meio ambiente, saúde Mas e razões religiosas ou espirituais.

O mundo muda a cada minuto, as alternativas para uma vida saudável são cada vez mais, o acesso à informação é de longe o aspecto mais importante. Passar por ou construir esse estilo de vida requer acesso a muitas informações, comprometimento e crença.

Hoje você pode comprar comida vegetariana em lojas com produtos orgânicos e naturais, ou de supermercados em distritos especiais ou de jejum. Aqueles de vocês que não têm tempo para cozinhar com sucesso recorrem às compras nas lojas.

É muito importante saber que em uma dieta vegetariana e saudável ao mesmo tempo você deve seguir certas regularmente:

  1. O máximo possível de vegetais verdes: coma pelo menos 3 vezes por semana vegetais como alface, espinafre, repolho e brócolis. Para fornecer ao corpo a quantidade necessária de vitaminas e minerais, você precisa comer vegetais de todas as cores.
  2. Tome um suplemento vitamínico que também inclui Vit. B12. Esta vitamina é encontrada em laticínios, frango, porco, fígado, frutos do mar, peixes. Se você optar por um estilo de vida vegano, terá que usar suplementos com confiança, para não privar seu corpo das vitaminas necessárias para o funcionamento adequado.
  3. Consumir pelo menos 1,5-2 litros de fluidos por dia, de preferência água pura ou chás naturais. Os chás podem promover a desintoxicação do corpo por meio de ação diurética, purgativa e suor
  4. Coma frutas cruas todos os dias. Os vegetais e frutas não aquecidos podem ser incorporados em várias saladas, servidos como lanche ou na forma de sucos feitos em casa.
  5. Reduza a quantidade de açúcar que você consome. Se você ainda não consegue desistir completamente, escolha em vez de açúcar, adoçantes como estévia, xarope de bordo ou arroz integral ou néctar de agave. Abandonar o açúcar não é vegetarianismo, mas é benéfico para a organização.

Para quem tem inclinação para cozinhar, preparamos algumas receitas. Aqui estão nossas escolhas:


Como faço um sanduíche vegetariano pesto?

Semelhante ao meu Picnic Sandwich, este Veggie Pesto Sandwich é muito rápido e fácil de embalar, quando embalado com cuidado. Tenho um filho em particular que precisa aumentar suas calorias, mas geralmente é preguiçoso demais para preparar um lanche. Ter porções desse sanduíche prontas para ir para a geladeira resolve esse dilema.

Sinta-se à vontade para adicionar abacate, um ovo cozido ou até mesmo um peru fatiado neste sanduíche. Eles serão deliciosos!

Como tornar isso bom e barato:

Aqui estão algumas das estratégias que você pode usar para tornar esta receita mais econômica:

    . Pesto é o seu item importante aqui. Estoque quando você vê uma boa venda.
  • Compre na Costco. Quando fiz meu grande confronto na mercearia, descobri que a Costco tem o melhor preço para muitas das coisas que compro, além de vender todos os ingredientes necessários para essa receita. Eu amo o pesto deles porque é seguro para minha filha que é alérgica a nozes e amendoim. (Outras marcas próprias usam nozes.)
  • Use este molho de manjericão rústico para uma opção sem nozes e laticínios que é um pouco mais barata porque é, bem, sem nozes e laticínios.

Como faço esta receita fácil:

Esta receita realmente não poderia ser mais fácil do que é, mas ter os utensílios de cozinha certos pode realmente tornar o seu tempo na cozinha mais agradável. Com o tempo, aprimorei minha coleção para que fossem perfeitas para minhas necessidades.


1. Pão - um pão nutritivo e integral deve ser a base de qualquer sanduíche vegano incrível.

2. Spread - Hummus é a minha pasta favorita para qualquer sanduíche vegan. Mas tenho algumas receitas de molhos de salada vegan esperando para serem publicadas. Em breve!

3. Produtos - frescos, todos os dias, vegetais e frutas. Sim, eu disse fruta. Confira minha receita abaixo para ver minhas frutas favoritas para sanduíches vegetarianos.

4. Coberturas - minha parte favorita de qualquer sanduíche são os acessórios, como nozes / sementes, temperos e azeite ou óleo de linhaça. As coberturas devem agregar valor nutricional, sabor e textura ao seu sanduíche vegetariano.


Esses falafel autênticos são

  • Vegan
  • Livre de glúten
  • Crocante por fora, macio e fofo por dentro
  • Feito com grão de bico seco
  • Tem a bondade de ervas e especiarias
  • Maravilhoso sozinho ou com um molho inspirado no Oriente Médio.
  • Ótima em saladas, sanduíches pita, hambúrgueres, cachorros-quentes

O que são falafels?

Os falafels são bolinhos fritos da região do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Acredita-se que eles tenham se originado no Egito. Eles são feitos de grão de bico / favas e uma mistura de ervas e especiarias.

Do que são feitos os falafels?

Na maior parte do Oriente Médio, os falafels são preparados com grão de bico, enquanto no Egito também são preparados com favas. Os grãos são demolhados e moídos grosseiros, juntamente com ervas, especiarias, alho e cebola e são tradicionalmente fritos em imersão.

Vocês são falafels veganos?

Sim, os falafels são naturalmente veganos.

O grão-de-bico enlatado pode ser usado para fazer falafels?

Não é recomendado. A melhor textura vem de grão de bico seco embebido, como nesta receita de falafel autêntica. Você teria que adicionar um agente de ligação se usar enlatados, para que eles não se desfaçam no óleo.

Como servir falafel

  • Este autêntico falafel tem um sabor excelente.
  • Mergulhe-os em molhos como o molho de tahini ou qualquer molho inspirado no Oriente Médio, como o meu molho de iogurte fácil.
  • Esfarele falafels em sua saladeira e use meu molho de iogurte inspirado no Oriente Médio como molho.
  • Use-os como hambúrguer.
  • Use-os em cachorros-quentes.
  • Faça sanduíches de pita.
  • Sirva-os como parte do mezze.

sanduíche pita salada de falafel cachorro-quente falafel

Revistas vegetarianas para todos os amantes de vegetais

Com a explosão de revistas de receitas e notícias vegetarianas e veganas, você deve ser capaz de encontrar uma publicação que atenda às suas necessidades, seja você um vegetariano ou vegano experiente ou iniciante. Algumas dessas revistas são versões impressas encontradas em lojas de alimentos saudáveis ​​ou em livrarias maiores, outras são publicações eletrônicas interativas encontradas online. Alguns são ambos. Todos trazem receitas, artigos característicos e informações sobre o estilo de vida das plantas.

VegNews é uma publicação colorida, cheia de muitas fotos e uma variedade de artigos. São entrevistas com vegetarianos e veganos famosos, com novidades, com pontos da cidade e, claro, com muitas receitas, geralmente com um tema. Esta publicação impressa exclusivamente também traz artigos sobre produtos veganos e opções de estilo de vida.

Provavelmente a mais conhecida das revistas vegetarianas, Vegetarian Times é dirigida a leitores que são novos no vegetarianismo ou em alimentos naturais e vivos. As receitas costumam ser simples com ingredientes do dia-a-dia, e a incrível apresentação e fotografia inspiram você a experimentar todos os pratos. Cada edição contém receitas veganas e vegetarianas. As receitas são indexadas quanto ao conteúdo nutricional e rotuladas como lactovegetariana, ovo-lacto-vegetariana ou vegana. O The Vegetarian Times passou de uma publicação impressa para assinaturas eletrônicas. Esta revista consagrada frequentemente traz artigos sobre a vida orgânica, viagens vegetarianas e outros tópicos relacionados.

Revista de Saúde Natural

Se você não puder escolher entre as assinaturas do Vegetarian Times e do Yoga Journal, dê uma olhada na revista Natural Health, que cobre alimentação saudável e boa forma. O público-alvo são as mulheres e, embora se concentrem na saúde e na saúde geral em vez do vegetarianismo, há muito a aprender na revista Natural Health. Esta publicação do Reino Unido oferece assinaturas de revistas impressas de outros países, incluindo os Estados Unidos

A Vegan Magazine é uma publicação incrivelmente informativa que cobre notícias, comida, entrevistas, questões atuais, resenhas de livros e, claro, receitas saudáveis ​​e criativas. Leia sobre vários tópicos, como alimentos crus, nutrição para idosos, celebridades vegetarianas e festivais de verão. Apenas para se divertir, muitas vezes há uma seção de quadrinhos e palavras cruzadas. Você pode encontrar esta revista nos centros de saúde do Reino Unido ou pode se inscrever filiando-se à Vegan Society.

Revista Vegan Health and Fitness

A revista Vegan Health & Fitness inclui artigos sobre atletas veganos e ciências da saúde, junto com receitas e artigos sobre alimentos integrais. A revista Vegan Health & Fitness publica seis edições por ano. Uma assinatura inclui acesso ao conteúdo do assinante no site, incluindo questões digitais e fóruns. Cópias da revista também estão disponíveis em muitas lojas dos EUA

The Vegetarian Journal é uma publicação do Vegetarian Resources Group. A revista sai quatro vezes ao ano e traz, além de receitas, recursos tão diversos como vegetarianismo em outros países, resenhas de livros, dicas de culinária vegana. A assinatura inclui quatro programas atuais por ano. Os artigos arquivados há vários anos podem ser baixados gratuitamente do site da revista.

A Vida Vegana está repleta de informações tanto para veganos de longa data quanto para aqueles que desejam aprender mais sobre uma dieta baseada em vegetais. Os artigos abordam receitas e tópicos relacionados ao estilo de vida vegano. A Vegan Life oferece assinaturas impressas e digitais em seu site. Também estão disponíveis cópias traseiras individuais.

Comida e estilo de vida vegano

O Vegan Food and Living está repleto de receitas sazonais e recursos que incluem vários tópicos de interesse para os veganos, como produtos para a pele, álcool ético e biografias veganas dedicadas. A revista é uma publicação do Reino Unido que vende assinaturas para a imprensa de leitores americanos em seu site.

A Veggie Magazine está repleta de receitas, itens de estilo de vida, moda e beleza e inclui instalações para interiores, cozinhas e jardinagem. Os cultivadores anunciam e se concentram em alimentos naturais e saudáveis, fornecendo um guia indispensável para vegetarianos. O Veggie está disponível como uma assinatura impressa e como um aplicativo digital para dispositivos móveis iOS, Kindle e Android.

VegWorld

VegWorld é uma revista eletrônica interativa dedicada à inspiração de entretenimento e educação sobre a vida das plantas. A maioria das edições inclui um ponto de interesse sobre um vegano conhecido ou interessante, muitas receitas, informações para novos veganos e artigos relacionados à saúde.


Vídeo: O MELHOR SANDUICHE VEGETARIANO DO UNIVERSO. Mohamad Hindi