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Keftedes de abobrinha com queijo feta e endro

Keftedes de abobrinha com queijo feta e endro


Ingredientes

  • 1 1/3 libra de abobrinha média, aparada
  • 1 colher de chá de sal kosher grosso
  • 1/2 xícara de cebolas verdes em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 xícara de panko (pão ralado japonês)
  • 1 ovo grande, batido para misturar
  • 1 xícara de queijo feta ralado
  • Leite integral puro ou iogurte grego com baixo teor de gordura (para enfeitar)
  • Endro fresco picado adicional (para enfeitar)

Preparação de receita

  • Rale a abobrinha em grandes orifícios do ralador de caixa no pano de prato limpo. Polvilhe a abobrinha com 1 colher de chá de sal grosso; deixe repousar pelo menos 30 minutos e até 1 hora.

  • Forre a assadeira com papel alumínio ou papel alumínio. Enrole a abobrinha em uma toalha; esprema o máximo de líquido possível. Coloque a abobrinha em uma tigela média. Misture a cebolinha, 3 colheres de sopa de endro picado, hortelã, alho, casca de limão e 1/2 colher de chá de pimenta preta. Misture delicadamente o panko e o ovo, depois o feta. Usando 2 colheres de sopa da mistura de abobrinha para cada um, molde a mistura em 1 hambúrguer de 3/4 a 2 polegadas de diâmetro; coloque na assadeira. Refrigere pelo menos 1 hora. DO AHEAD Pode ser feito 4 horas antes. Mantenha-se refrigerado.

  • Despeje óleo de canola suficiente em uma frigideira grande e pesada para atingir a profundidade de 1/4 de polegada; aqueça em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, adicione rissóis à frigideira. Cozinhe até ficar dourado e cozido, ajustando o fogo se dourar muito rápido, 3 a 4 minutos de cada lado. Usando uma colher de metal entalhada, transfira para toalhas de papel.

  • Arrume keftedes em uma bandeja. Cubra cada um com um bocado de iogurte. Polvilhe cada um com endro. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 94,9% Calorias de gordura 62,6 Gordura (g) 6,7 Gordura saturada (g) 2,0 Colesterol (mg) 26,7 Carboidratos (g) 5,9 Fibra dietética (g) 0,7 Açúcares totais (g) 1,7 Carboidratos líquidos ( g) 5.3 Proteína (g) 3.2 Sódio (mg) 139.2 Seção de Revisões

Assista o vídeo: Torta de abobrinha fácil - RECEITA SEM CARNE