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Quiche Lorraine (sem carne de porco)

Quiche Lorraine (sem carne de porco)


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Corte a manteiga em cubos pequenos e coloque metade dos cubos no congelador. Retorne a outra metade à geladeira até que seja necessária.

Misture a farinha, o açúcar e o sal na tigela do processador de alimentos e pulse algumas vezes para misturar. Adicione a manteiga gelada da geladeira aos ingredientes secos e processe até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa.

Adicione a manteiga congelada ao processador de alimentos e pulse até que a manteiga esteja em pedaços pequenos, mas ainda visíveis.

Combine o suco de limão e água gelada e adicione seis colheres de sopa da mistura aos ingredientes no processador de alimentos. Pulsar várias vezes até combinado. Aperte um pouco da massa e, se ela ficar firme, não será necessário adicionar mais líquido. Se ainda estiver seco, adicione mais do líquido, meia colher de sopa de cada vez. Remova a massa para uma tigela ou uma placa bem enfarinhada.

Sove a massa até formar uma bola. Divida a massa em dois e embrulhe bem cada metade em filme plástico. Coloque metade da massa na geladeira para relaxar por pelo menos meia hora. (Pode ser feito com antecedência.) Reserve a outra metade para outro uso.

Se sua massa foi resfriada por mais de trinta minutos, retire da geladeira e deixe amolecer por dez a quinze minutos antes de estender.

Antes de estender a massa, bata com o rolo para alisá-la. Isso irá suavizá-lo ainda mais.

Pré-aqueça o forno a 375º e unte o fundo e as laterais de uma forma de bolo de 23 cm.

Polvilhe uma placa de massa ou tapete e seu rolo de massa com farinha.

Estenda a massa, girando e virando com frequência e adicionando mais farinha conforme necessário para evitar que grude, até que fique do tamanho de sua forma de torta e entre ¼ e ⅛ de polegada de espessura.

Centralize cuidadosamente a massa da torta na forma e pressione-a no fundo e nas laterais. Apare ou dobre o excesso de massa nas bordas e faça uma boa borda pressionando os dentes de um garfo para criar cristas. Pique o fundo da crosta com os dentes de um garfo para evitar bolhas.

Asse às cegas a crosta cobrindo-a com papel manteiga e recheando com gramaturas de torta ou arroz cru. Asse por 20 minutos e, em seguida, remova o papel manteiga e o peso da torta e asse por mais cinco minutos. Retire do forno e deixe a crosta esfriar completamente antes de rechear.


Quiche Lorraine (França)

Esta receita de Quiche Lorraine é da nossa frequente colaboradora e fotógrafa de alimentos Mary Devinat. Leia mais sobre Mary & # 8217s Quiche Lorraine e suas memórias de crescer na França abaixo.

Quiche Lorraine é um prato muito famoso na França. Minha mãe fazia pelo menos uma vez por semana quando eu era criança e eu sempre adorei! Na França, adoramos quiche porque é rápido de fazer e, na maioria das vezes, usamos as sobras para fazê-lo. Se você verificar uma geladeira francesa, encontrará alguns lardons (tipo de bacon mas em pedaços grandes, um pouco parecido com presunto), gruyère desfiado, ovos e claro, um pouco de crème fraiche. É a base!

Sobre a massa, é muito comum comprar uma massa pronta no supermercado. Pode ser um pâte brisée feito com farinha, água e manteiga ou uma massa folhada sem açúcar. Como não encontramos nenhum pâte brisé na América, decidi fazer o meu próprio com manteiga de boa qualidade. O sabor é simplesmente incrível.

Para o creme fraiche, por ser difícil ou muito caro comprar nos EUA, resolvi fazer um mix com creme azedo e creme meio a meio. O resultado está muito próximo do que você precisa para esta receita. Se você estiver interessado em fazer a sua própria confira esta receita. Você terá o mesmo problema com o gruyère. É muito comum encontrar gruyère ralado na França (é praticamente o único queijo ralado disponível na França), mas não nos EUA. Eu o encontro em Wegmans, mas é caro! Você pode optar por usá-lo, mas também pode usar mussarela finamente ralada ou queijo suíço.

Tenho certeza de que você vai gostar deste prato tradicional francês. É muito simples de fazer e sempre delicioso. Se você tem uma família grande, pode facilmente dobrar a quantidade e fazer duas quiches. Você também pode cortar algumas fatias e congelá-las. Então, alguns minutos no forno e está pronto! Adoramos acompanhar uma fatia de quiche com salada fresca.

Se você está procurando uma opção vegetariana de quiche, dê uma olhada nesta Quiche de Espinafre e Queijo de Cabra da Mary!

Aqui está um link para a página do Instagram de Mary e # 8217s se você estiver interessado em conferir mais de suas receitas!

Técnica de cozimento: você pode usar uma crosta de torta congelada, se desejar. Se você usar uma crosta congelada, pode pular as etapas de fazer a massa e adicionar a mistura de ovo à crosta da torta e depois assar.


Quiche Lorraine (França)

Esta receita de Quiche Lorraine é da nossa frequente colaboradora e fotógrafa de alimentos Mary Devinat. Leia mais sobre Mary & # 8217s Quiche Lorraine e suas memórias de crescer na França abaixo.

Quiche Lorraine é um prato muito famoso na França. Minha mãe fazia pelo menos uma vez por semana quando eu era criança e eu sempre adorei! Na França, adoramos quiche porque é rápido de fazer e, na maioria das vezes, usamos as sobras para fazê-lo. Se você verificar uma geladeira francesa, encontrará alguns lardons (tipo de bacon mas em pedaços grandes, um pouco parecido com presunto), gruyère desfiado, ovos e claro, um pouco de crème fraiche. É a base!

Sobre a massa, é muito comum comprar uma massa pronta no supermercado. Pode ser um pâte brisée feito com farinha, água e manteiga ou uma massa folhada sem açúcar. Como não encontramos nenhum pâte brisé na América, decidi fazer o meu próprio com manteiga de boa qualidade. O sabor é simplesmente fantástico.

Para o creme fraiche, por ser difícil ou muito caro comprar nos EUA, resolvi fazer um mix com creme azedo e creme meio a meio. O resultado está muito próximo do que você precisa para esta receita. Se você está interessado em fazer a sua própria confira esta receita. Você terá o mesmo problema com o gruyère. É muito comum encontrar gruyère ralado na França (é praticamente o único queijo ralado disponível na França), mas não nos EUA. Eu o encontro em Wegmans, mas é caro! Você pode optar por usá-lo, mas também pode usar mussarela ou queijo suíço finamente ralado.

Tenho certeza de que você vai gostar deste prato tradicional francês. É muito simples de fazer e sempre delicioso. Se você tem uma família grande, pode facilmente dobrar a quantidade e fazer duas quiches. Você também pode cortar algumas fatias e congelá-las. Então, alguns minutos no forno e está pronto! Adoramos acompanhar uma fatia de quiche com salada fresca.

Se você está procurando uma opção vegetariana de quiche, dê uma olhada nesta Quiche de Espinafre e Queijo de Cabra da Mary!

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Técnica de cozimento: você pode usar uma crosta de torta congelada, se desejar. Se você usar uma crosta congelada, pode pular as etapas de fazer a massa e adicionar a mistura de ovo à crosta da torta e depois assar.


Quiche Lorraine (França)

Esta receita de Quiche Lorraine é da nossa frequente colaboradora e fotógrafa de alimentos Mary Devinat. Leia mais sobre Mary & # 8217s Quiche Lorraine e suas memórias de crescer na França abaixo.

Quiche Lorraine é um prato muito famoso na França. Minha mãe fazia pelo menos uma vez por semana quando eu era criança e eu sempre adorei! Na França, adoramos quiche porque é rápido de fazer e, na maioria das vezes, usamos as sobras para fazê-lo. Se você verificar uma geladeira francesa, encontrará alguns lardons (tipo de bacon mas em pedaços grandes, um pouco parecido com presunto), gruyère desfiado, ovos e claro, um pouco de crème fraiche. É a base!

Sobre a massa, é muito comum comprar uma massa pronta no supermercado. Pode ser um pâte brisée feito com farinha, água e manteiga ou uma massa folhada sem açúcar. Como não encontramos nenhum pâte brisé na América, decidi fazer o meu próprio com manteiga de boa qualidade. O sabor é simplesmente fantástico.

Para o creme fraiche, por ser difícil ou muito caro comprar nos EUA, resolvi fazer um mix com creme azedo e creme meio a meio. O resultado está muito próximo do que você precisa para esta receita. Se você estiver interessado em fazer a sua própria confira esta receita. Você terá o mesmo problema com o gruyère. É muito comum encontrar gruyère ralado na França (é praticamente o único queijo ralado disponível na França), mas não nos EUA. Eu o encontro em Wegmans, mas é caro! Você pode optar por usá-lo, mas também pode usar mussarela finamente ralada ou queijo suíço.

Tenho certeza de que você vai gostar deste prato tradicional francês. É muito simples de fazer e sempre delicioso. Se você tem uma família grande, pode facilmente dobrar a quantidade e fazer duas quiches. Você também pode cortar algumas fatias e congelá-las. Então, alguns minutos no forno e está pronto! Adoramos acompanhar uma fatia de quiche com salada fresca.

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Quiche Lorraine (França)

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Sobre a massa, é muito comum comprar uma massa pronta no supermercado. Pode ser um pâte brisée feito com farinha, água e manteiga ou uma massa folhada sem açúcar. Como não encontramos nenhum pâte brisé na América, decidi fazer o meu próprio com manteiga de boa qualidade. O sabor é simplesmente fantástico.

Para o creme fraiche, por ser difícil ou muito caro comprar nos EUA, resolvi fazer um mix com creme azedo e creme meio a meio. O resultado está muito próximo do que você precisa para esta receita. Se você estiver interessado em fazer a sua própria confira esta receita. Você terá o mesmo problema com o gruyère. É muito comum encontrar gruyère ralado na França (é praticamente o único queijo ralado disponível na França), mas não nos EUA. Eu o encontro em Wegmans, mas é caro! Você pode optar por usá-lo, mas também pode usar mussarela finamente ralada ou queijo suíço.

Tenho certeza de que você vai gostar deste prato tradicional francês. É muito simples de fazer e sempre delicioso. Se você tem uma família grande, pode facilmente dobrar a quantidade e fazer duas quiches. Você também pode cortar algumas fatias e congelá-las. Então, alguns minutos no forno e está pronto! Adoramos acompanhar uma fatia de quiche com salada fresca.

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Quiche Lorraine (França)

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Quiche Lorraine é um prato muito famoso na França. Minha mãe fazia pelo menos uma vez por semana quando eu era criança e eu sempre adorei! Na França, adoramos quiche porque é rápido de fazer e, na maioria das vezes, usamos as sobras para fazê-lo. Se você verificar uma geladeira francesa, encontrará alguns lardons (tipo de bacon mas em pedaços grandes, um pouco parecido com presunto), gruyère desfiado, ovos e claro, um pouco de crème fraiche. É a base!

Sobre a massa, é muito comum comprar uma massa pronta no supermercado. Pode ser um pâte brisée feito com farinha, água e manteiga ou uma massa folhada sem açúcar. Como não encontramos nenhum pâte brisé na América, decidi fazer o meu próprio com manteiga de boa qualidade. O sabor é simplesmente fantástico.

Para o creme fraiche, por ser difícil ou muito caro comprar nos EUA, resolvi fazer um mix com creme azedo e creme meio a meio. O resultado está muito próximo do que você precisa para esta receita. Se você está interessado em fazer a sua própria confira esta receita. Você terá o mesmo problema com o gruyère. É muito comum encontrar gruyère ralado na França (é praticamente o único queijo ralado disponível na França), mas não nos EUA. Eu o encontro em Wegmans, mas é caro! Você pode optar por usá-lo, mas também pode usar mussarela finamente ralada ou queijo suíço.

Tenho certeza de que você vai gostar deste prato tradicional francês. É muito simples de fazer e sempre delicioso. Se você tem uma família grande, pode facilmente dobrar a quantidade e fazer duas quiches. Você também pode cortar algumas fatias e congelá-las. Então, alguns minutos no forno e está pronto! Adoramos acompanhar uma fatia de quiche com salada fresca.

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Quiche Lorraine (França)

Esta receita de Quiche Lorraine é da nossa frequente colaboradora e fotógrafa de alimentos Mary Devinat. Leia mais sobre Mary & # 8217s Quiche Lorraine e suas memórias de crescer na França abaixo.

Quiche Lorraine é um prato muito famoso na França. Minha mãe fazia pelo menos uma vez por semana quando eu era criança e eu sempre adorei! Na França, adoramos quiche porque é rápido de fazer e, na maioria das vezes, usamos as sobras para fazê-lo. Se você verificar uma geladeira francesa, encontrará alguns lardons (tipo de bacon mas em pedaços grandes, um pouco parecido com presunto), gruyère desfiado, ovos e claro, um pouco de crème fraiche. É a base!

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Tenho certeza de que você vai gostar deste prato tradicional francês. É muito simples de fazer e sempre delicioso. Se você tem uma família grande, pode facilmente dobrar a quantidade e fazer duas quiches. Você também pode cortar algumas fatias e congelá-las. Então, alguns minutos no forno e está pronto! Adoramos acompanhar uma fatia de quiche com salada fresca.

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Quiche Lorraine (França)

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Tenho certeza de que você vai gostar deste prato tradicional francês. É muito simples de fazer e sempre delicioso. Se você tem uma família grande, pode facilmente dobrar a quantidade e fazer duas quiches. Você também pode cortar algumas fatias e congelá-las. Então, alguns minutos no forno e está pronto! Adoramos acompanhar uma fatia de quiche com salada fresca.

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Quiche Lorraine (França)

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Quiche Lorraine é um prato muito famoso na França. Minha mãe fazia pelo menos uma vez por semana quando eu era criança e eu sempre adorei! Na França, adoramos quiche porque é rápido de fazer e, na maioria das vezes, usamos as sobras para fazê-lo. Se você verificar uma geladeira francesa, encontrará alguns lardons (tipo de bacon mas em pedaços grandes, um pouco parecido com presunto), gruyère desfiado, ovos e claro, um pouco de crème fraiche. É a base!

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Quiche Lorraine (França)

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Quiche Lorraine é um prato muito famoso na França. Minha mãe fazia pelo menos uma vez por semana quando eu era criança e eu sempre adorei! Na França, adoramos quiche porque é rápido de fazer e, na maioria das vezes, usamos as sobras para fazê-lo. Se você verificar uma geladeira francesa, encontrará alguns lardons (tipo de bacon mas em pedaços grandes, um pouco parecido com presunto), gruyère desfiado, ovos e claro, um pouco de crème fraiche. É a base!

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Tenho certeza de que você vai gostar deste prato tradicional francês. É muito simples de fazer e sempre delicioso. Se você tem uma família grande, pode facilmente dobrar a quantidade e fazer duas quiches. Você também pode cortar algumas fatias e congelá-las. Então, alguns minutos no forno e está pronto! Adoramos acompanhar uma fatia de quiche com salada fresca.

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Assista o vídeo: Quiche lorraine: como fazer clássico da cozinha francesa com bacon. Rita Lobo. Cozinha Prática