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Receita de sopa de batata com queijo e milho doce

Receita de sopa de batata com queijo e milho doce


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  • Sopa de batata

Uma deliciosa e encorpada sopa de queijo de batata. Sirva com fatias grossas de pão fresco.

80 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 50g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/4 colher de chá de sálvia seca
  • 3 colheres de sopa de farinha simples
  • 500ml de caldo de frango
  • 350ml de leite
  • 250g de milho doce congelado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • 4 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 225g de queijo cheddar ralado
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga e junte a cebola, a batata, o louro, o cominho e a sálvia. Refogue cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja macia. Misture a farinha, cobrindo a cebola e a batata. Despeje o caldo de galinha e o leite. Deixe ferver, mexendo sempre até ficar homogêneo. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre, até que a batata esteja macia.
  2. Misture o milho doce, a salsa, a cebolinha e o vinho na panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar bem aquecido. Retire a folha de louro e junte o queijo Cheddar até derreter e misturar. Tempere com sal e pimenta.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(89)

Resenhas em inglês (68)

por que prato!

Isso foi bom, mas meio que separou um pouco de mim, devido ao longo tempo de cozimento após a adição da farinha. Se eu fizesse de novo, eu apenas adicionaria a farinha e o caldo aos vegetais, deixaria cozinhar até que as tateras estivessem macias e então adicionaria o leite e deixaria engrossar. Quando coloquei o leite pela primeira vez, ele tinha uma textura linda, mas se desfez com todo o cozimento. Eu fervi em uma temperatura baixa também. Usei um Yukon Gold e uma batata vermelha. Usei uma mistura de leite desnatado e leite evaporado desnatado e acrescentei um pouco de leite extra e caldo. Omitiu o vinho. Cortei o queijo para 1 xícara. Ficou muito rico e cremoso, mesmo com o leite desnatado. Servido com pão focaccia.-14 de novembro de 2006

por BOBATEMYPANTS

Esta foi uma receita maravilhosa. O cheiro era tão maravilhoso. Eu fiz algumas mudanças nele enquanto o fazia. Usei cerca de 1/2 xícara de vinho. Eu adicionei 1/4 colher de chá de pimenta vermelha rachada. Também usei talo de cebola verde em vez de cebolinha. Fiz isso com um amigo e terminamos na mesma noite. Espero que você goste de fazer isso, além de comê-lo. -14 de novembro de 2005

por Sarah Jo

Eu li os comentários antes de fazer esta sopa, achando a revisão de WhatADish bastante útil, então fiz uma pequena mudança em relação ao leite. Só coloquei um pouco antes de tirar do fogo, logo depois de colocar o queijo. Eu também não adicionei uma xícara inteira e uma xícara e meia. Usei cerca de um quarto de xícara ou mais, só para dar um toque de cremosidade. Na próxima vez que eu fizer isso, usarei especiarias diferentes, eu acho. Eu simplesmente não era fã dos temperos desta sopa, mas isso é apenas preferência pessoal. Acho que também adicionaria presunto em pedaços. Oh! Quando refoguei a cebola, acrescentei um pouco de alho fresco picado. -19 de julho de 2011


Sopa de milho doce e batata doce com receita de tortilhas crocantes

Legumes doces transformados em uma sopa grossa, temperada com páprica e cominho.

Ingredientes

  • 1 alho-poró em fatias finas (ou use uma cebola)
  • 1 colher de sopa de óleo, para fritar (por exemplo, girassol)
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e cortada em cubos
  • 500 g de batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 2 l de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 espigas grandes de milho doce, grãos cortados
  • 1 limão, apenas suco
  • 1 punhado de cebolinhas picadas (opcional)
  • 1 alho-poró em fatias finas (ou use uma cebola)
  • 1 colher de sopa de óleo, para fritar (por exemplo, girassol)
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e cortada em cubos
  • 17,6 onças de batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 3,5 litros de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 espigas grandes de milho doce, grãos cortados
  • 1 limão, apenas suco
  • 1 punhado de cebolinhas picadas (opcional)
  • 1 alho-poró em fatias finas (ou use uma cebola)
  • 1 colher de sopa de óleo, para fritar (por exemplo, girassol)
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e cortada em cubos
  • 17,6 onças de batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 8,5 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 espigas grandes de milho doce, grãos cortados
  • 1 limão, apenas suco
  • 1 punhado de cebolinhas picadas (opcional)
  • 8 tortilhas de milho macio
  • 50 g de cheddar ralado / gloucester duplo
  • 1 colher de chá de páprica ou cominho em pó
  • 1 pitada de sal marinho
  • 8 tortilhas de milho macio
  • 1.8 onças de queijo cheddar ralado / gloucester duplo
  • 1 colher de chá de páprica ou cominho em pó
  • 1 pitada de sal marinho
  • 8 tortilhas de milho macio
  • 1.8 onças de queijo cheddar ralado / gloucester duplo
  • 1 colher de chá de páprica ou cominho em pó
  • 1 pitada de sal marinho

Detalhes

  • Cozinha: inglês
  • Tipo de receita: Sopa
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Frite o alho-poró por 6 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
  2. Adicione a batata-doce, pimenta, pimenta, páprica, tomilho e folhas de louro e mexa por 1 min. Despeje o estoque. Tempere com sal e pimenta.
  3. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Adicione o milho doce e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a batata e o milho estejam macios.
  4. Bata no processador de alimentos, depois volte à frigideira e aqueça delicadamente, se necessário. Adicione um bom suco de limão e verifique o tempero. Enquanto a sopa está fervendo, aqueça o forno a 200 ° C.
  5. Corte as tortilhas em quartos e coloque em uma assadeira. Polvilhe sobre o queijo, um pouco de sal marinho e a páprica ou cominho.
  6. Asse por 6 a 8 minutos, de olho neles para que não queimem, até que estejam crocantes e dourados.
  7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, depois sirva com a sopa.

Receita criada por Kirsty Hale para Riverford.

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Sopa de Milho com Batata de Queijo Forno Lento

Ohio está realmente confuso. Quer dizer, algumas semanas atrás estávamos falando de 70 graus um dia, 30 graus no dia seguinte. Não entendo como, em meio a flores da primavera e grama verde, podemos pegar neve! Acho que depois de viver no Meio-Oeste a maior parte da minha vida, eu deveria estar acostumada com esse clima louco de primavera, mas não estou. Quando estou pronto para a primavera, estou pronto!

Today & rsquos Slow Cooker Cheesy Potato Corn Chowder parecia a refeição perfeita em panela elétrica para nos ajudar naqueles dias frios e chuvosos de primavera. Esta sopa é cremosa e com queijo e, oh, tão reconfortante.

Mike e eu saímos para um novo restaurante algumas semanas atrás chamado Twisted Olive. Se você mora na área de Cleveland / Akron, dê uma olhada! A comida era ótima e o ambiente era muito divertido. Comecei minha refeição com uma xícara de Sopa de Batata Chipotle. Adorei o som e não fiquei desapontado. Quando saímos do restaurante, eu sabia que precisava recriar algo parecido em casa.

A versão no restaurante era bem picante, então eu diminuí o tom para a minha versão, mas é claro que isso depende de você. Eu fiz esta sopa de milho com queijo com queijo e panela lenta em uma panela elétrica, porque você nunca se cansa dessas receitas. Eu rapidamente refoguei e amorei as cenouras picadas, aipo, cebola, alho e especiarias primeiro e depois adicionei à panela elétrica junto com as batatas, uma pimenta chipotle em molho de adobo e caldo de vegetais. Se você gosta daquele sabor defumado, pode experimentar 2 ou 3 pimentas chipotle. Para os meus filhos, é sempre seguro usar um pouco menos quando se trata de um novo sabor como esse.

Eu amei os croutons que o restaurante cobria sua sopa, então eu tive que fazer isso junto com coentro fresco, milho extra e mais queijo pepperjack. Outras idéias de enfeite incluem creme de leite, cebolinha e queijo cheddar. Queria fazer esta sopa vegetariana, já que tentamos fazer algumas refeições por semana sem carne, mas se quiser pode adicionar um pouco de frango desfiado ou bacon cozido. Qualquer um dos dois funcionaria muito bem em um ensopado como este!

Minha versão usa um pouco de creme de leite, que eu sei que não é a opção mais saudável, mas achei que com um ensopado como esse você tinha que conseguir aquela textura cremosa. Para clarear isso, você pode usar leite ou até mesmo experimentar um pouco de iogurte grego para uma opção picante.


Sopa de Milho com Batata Instantânea

Eu disse a você & # 8211 que estou realmente obcecado com meu novo Instant Pot.

Fiz 7 sopas nas últimas 2 semanas. E tem sido incrível na família DD.

Mas Ben confessou que não acha que pode mais comer sopa.

Então, se alguém quiser vir para testar a receita, estão todos convidados.

Porque Ben acaba de ser demitido.

Mas! Antes de ser dispensado, ele me disse o quanto amava esse ensopado.

Tem a quantidade certa de cremosidade sem ser grosso demais e também é perfeitamente reconfortante e aconchegante com todos os grãos de milho e pedaços de batata tenros.

Além disso, a sopa é cozida com os pedaços de bacon e um pouco da gordura do bacon, que dá muito sabor. E a pimenta caiena lhe dá energia e calor suficientes.

Então, quem está vindo para a próxima receita de sopa IP?

Eu & # 8217m pensando em fazer Olive Garden & # 8217s Zuppa Toscana!


Dicas, serviço e armazenamento

  • Nossa maneira favorita de cozinhar bacon é no forno. Você pode seguir esta receita em nosso site aqui.
  • Se você não tiver grânulos de caldo, simplesmente pegue um (s) cubo (s) de ouro e amasse até medir 2 tsps.

Sirva sua sopa de presunto com :

Armazenar : as sobras de sopa podem ser guardadas tampadas na geladeira por 2-3 dias. Congelar é um pouco mais complicado, pois a textura será alterada quando congelada. Sugiro amassar as batatas para remendar para reduzir a textura farinhenta que pode se formar. Guarde a sopa em um recipiente seguro para freezer por 1-2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça lentamente em fogo baixo. Adicione leite para ajudar a suavizar a sopa conforme necessário.


Batata doce em queijo, salsicha e sopa de milho

Use uma salsicha picante para equilibrar a batata-doce e o milho doce nesta receita de sopa. Este ensopado é servido melhor em tigelas de pão torrado no forno.

Eu vivo em um clima bastante ameno, então é um exagero para ser poético sobre os dias "frios" de outono que estão chegando, tornando o clima perfeito para uma sopa (ou sopa). Portanto, não vou fingir e, em vez disso, digo que fiz isso porque queria.

Uma das minhas sopas favoritas é batata assada, de preferência servida em uma tigela de pão crocante, apenas para garantir que todos aqueles carboidratos sejam colocados em segurança na minha cintura. Fiz esta receita porque queria algo com a consistência cremosa e espessa de sopa de batata assada, mas queria usar batata-doce em vez de batata branca. Eu tinha comprado três batatas-doces e queria experimentar três receitas diferentes para elas. Este é o primeiro.

A sopa de batata definitiva para mim (talvez estranhamente) é a sopa de queijo de batata no Restaurante e Padaria Marie Callendar. Adoro. Adoro a consistência cremosa e o sabor a queijo. Mas eu realmente não como mais no Marie Callendar's (eles continuam fechando), então eu estou sem sopa de batata com queijo por um tempo. Daí minha tentativa de fazer o meu.

Eu não sabia muito bem o que estava fazendo, mas fiz uma pesquisa on-line sobre sopas de batata e sopas de queijo de batata e descobri os ingredientes que a maioria delas tinha em comum: batatas (confira), queijo (sim), leite e azedo creme. Havia outras variações, então eu apenas improvisei e inventei esta. Na maior parte do tempo, achei que tudo acabou bem, mesmo apesar de ter uma nota baixa de "apenas não se envenene" quando se trata de cozinhar. (Sou padeiro.) A sopa tinha a consistência cremosa e espessa que eu queria, graças ao creme de leite e ao queijo derretido. Acrescentei os grãos de uma espiga de milho branco fresca para um pouco de crocância e proteína, joguei pedaços de linguiça de frango na própria sopa e cobri com bacon de peru.

Eu sei que muitos snobs de bacon não consideram bacon de peru "bacon de verdade", mas, como não sou um aficionado por bacon, funcionou para mim, pois tem menos gordura do que o autêntico. As batatas-doces também ficaram boas na sopa, mas acho que teria sido melhor se eu tivesse usado uma linguiça mais apimentada. A que usei foi uma linguiça doce do Trader Joe's, mas como as batatas-doces já eram, bem, doces, assim como o milho-doce, uma linguiça apimentada teria proporcionado um contraste melhor.

Teoria crítica da raça: quem decide o que é história?

Este chowder é consumido melhor no dia em que é feito para uma consistência cremosa ideal. Eu refrigerava as sobras e comia nos dias seguintes e não era tão bom. O ensopado era mais irregular do que cremoso, e o óleo do queijo cheddar se separou um pouco e precisou ser emulsificado novamente. Caso contrário, eu consideraria isso um sucesso.

Batata doce em queijo, linguiça e sopa de milho

1 colher de sopa de azeite

1 batata-doce média a grande, descascada e cortada em pedaços iguais

Sal e pimenta a gosto

1 linguiça de 2 onças, cortada em pedaços e cozida

1/2 xícara de queijo cheddar ralado, leve ou picante

Amêndoas cozidas de 1 espiga de milho

2 tiras de bacon, crocante, esfarelado

2 mini bocha, centros cortados (topos de reserva)

1 cebola verde picada com a parte superior verde para enfeitar (opcional)

1. Aqueça o azeite em uma panela média ou grande em fogo médio-alto. Adicione pedaços de batata-doce e frite até ficarem macios, mas não pastosos, mexendo com uma colher de pau para cozinhar uniformemente. Sal e pimenta a gosto.

2. Adicione a salsicha e cozinhe até ficar bem aquecida. Deixou de lado.

3. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Misture a farinha para fazer um roux. Gradualmente, acrescente o leite e o caldo de galinha, batendo bem. Adicione o creme de leite e misture bem. Adicione o queijo cheddar ralado e bata até derreter bem.

4. Adicione a batata-doce, a salsicha e os grãos de milho frescos. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente até engrossar com a consistência desejada.

5. Aqueça mini bocha a 350 graus F até que o interior esteja levemente dourado. Você pode untar os topos com manteiga e dourá-los no forno, se desejar. Retire o boules do forno e recheie com sopa. Enfeite com bacon crocante esfarelado e cebolinha, se desejar.


Sopa cremosa de coco com milho

Qual é a diferença entre uma sopa e um ensopado? Eu sempre achei que um ensopado era apenas uma sopa grossa, mas há algumas sopas grossas que eu nunca chamaria de ensopado (eu nunca ouvi falar em sopa minestrone), então ... diabos, quem sabe. Eu definitivamente vou chamar isso de sopa, já que significa que eu posso cantar & lsquochowdaaaaah & rsquo enquanto eu ando pulando pela cozinha.

(e agora a palavra & lsquochowder & rsquo perdeu todo o significado)

Sopa de milho é uma das minhas sopas favoritas e fico um pouco louco por milho doce (houve um tempo em que provavelmente comi em cerca de 80% das minhas refeições, é ótimo misturado com quase qualquer coisa), e você pode bater um grosso , sopa reconfortante. Depois de um verão surpreendentemente adorável, o tempo está começando a esfriar aqui, então minha mente está começando a se afastar de saladas frias e vegetais frescos de verão, e para sopas quentes e ndash e sopa de milho estão no topo da minha lista.

A sopa de milho costuma ser embalada com laticínios para dar uma bela cremosidade, mas decidi fazer uma sopa de milho vegana usando leite de coco. Ele adiciona um leve toque de doçura e, junto com um leve toque de especiarias, cria uma maravilhosa combinação de sabores.

A cremosidade também é adicionada ao misturar parcialmente o milho e o ndash, apenas o suficiente para que se dissolva e torne a sopa agradável e espessa. No entanto, também deixei alguns vegetais inteiros, pois acho que adiciona uma textura mais interessante. Depende de você & ndash se você preferir uma sopa suave, então misture tudo! Mas talvez você precise chamá-lo de sopa de milho de coco em vez de sopa de milho de coco (e diabos decidimos que era essa a diferença? Não tenho ideia).

A propósito, sim, isso é pão naan & ndash não é o acompanhamento usual para sopa de milho, mas funcionou muito bem! Tenho que amar usar sobras aleatórias de maneiras bem-sucedidas!


Por que você vai adorar esta sopa de milho com queijo

  • É feito completamente do zero em apenas 30 minutos.
  • Muito milho! Além disso, batatas e cebolas aumentam o conteúdo vegetal.
  • O queijo ajuda a adicionar muito sabor, cremosidade e riqueza.
  • O bacon é obrigatório! Mexa bem na sopa ou sirva à parte como cobertura.


Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho-poró, cebola, alho, aipo e cenoura. Adicione os flocos de pimenta vermelha e tempere com sal. Cozinhe os vegetais, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer e liberar seus sabores, 6-8 minutos.

Junte o extrato de tomate e as folhas de tomilho e cozinhe por mais 2 minutos.

Junte o milho, a batata, o tomate e o caldo de legumes. Tempere conforme necessário com sal e pimenta. Leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 40 minutos.

Divida a sopa em tigelas e decore com as folhas frescas de salsa, as folhas de aipo reservadas e algumas crostas de pimenta-do-reino.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 lata (14 onças) de caldo de galinha
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de aipo picado
  • 1 xícara de cenouras infantis fatiadas
  • 2 batatas médias, em cubos
  • 3 xícaras de leite, divididas
  • ⅓ xícara de farinha de bolo
  • 1 colher de chá de sal de aipo
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 ½ libra de filés de bagre, cortados em pedaços de 1 polegada
  • 1 ½ xícara de queijo cheddar ralado

Em um forno holandês em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Despeje o caldo de galinha e água. Misture o aipo, a cenoura e a batata. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.

Em uma tigela pequena, misture 1 1/2 xícara de leite e farinha para bolo. Misture no forno holandês.

Misture o leite restante, sal de aipo, sal e pimenta no forno holandês. Mexendo ocasionalmente, continue cozinhando a mistura por cerca de 10 minutos, até engrossar.

Adicione o peixe-gato à mistura e cozinhe por 5 minutos ou até que o peixe fique facilmente em flocos com um garfo. Misture o queijo Cheddar e cozinhe por mais 5 minutos, até derreter.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de aipo picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 latas de caldo de galinha
  • 3 xícaras de batatas descascadas e em cubos
  • 1 (15 onças) lata de grão de milho inteiro
  • 1 (4 onças) de chiles verdes em cubos
  • 1 pacote (2,5 onças) de mistura de molho country
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de queijo processado mexicano ralado

Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio-alto. Adicione o aipo e a cebola, cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Adicione as batatas e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos ou até que estejam macias, mexendo ocasionalmente.

Junte o milho e os chiles voltem à fervura. Dissolva a mistura do molho no leite e mexa na mistura fervente. Adicione o queijo e mexa em fogo baixo até o queijo derreter.